İstiridye Mantarı Üretimi. .

Merhabalar;
Ben Ömer ÖZDEN
Bir istiridye mantarı üreticisi olarak sorularınıza elimden geldiğince yardımcı olmak isterim bana ayrıca omerozden_89@yahoo.com.tr adresinden ve 0535 490 03 53 nolu telefondan da ulaşabilirsiniz.
Öncelikle şunu söylemeliyim ki şantiye çadırında bu iş zor olur. tamamen izolasyonlu çadırlar olması lazım bu çadırlarında herbiri ayrı ayrı 100'er metrekare olmalı bunu nedeni ise 100 metrekarelik bir çadırın iklimlendirmesi daha kolay olmakta ve verimi olumlu yönde etkilemektedir.
pazarlama konusunda sıkıntı yaşamazsınız biz size bu konuda da yardımcı olabiliriz.
sizinde söylediğiniz gibi ürünü ilk etapta aracılara satıp işin durumuna göre ilerleyen zamanda kendi pazarlama kanalınızı kurabilirsiniz.(örneğin bazı müşterilerimiz meyve- sebze hallerine kilosu 5-6 tl den satarken bazıları ise pazarda kendilerine tezgah açıp kilosu 9-12 tl arasında satabiliyorlar bu tamamen size kalmış.)
Üründeki kar marjı ise tamamen sizin alabileceğiniz ürüne bağlıdır(bu yüzden kompost seçiminde dikkatli olmalısınız piyasada bu işin dolandırıcıları çok.)
Evrak ruhsat işlerine gelince bu konuda korkucak bir şeyiniz yok çünkü istiridye mantarı bir zirai üründür ve zirai ürün üreticileri ürünlerini faturasız resmi evraksız istedikleri yerlere satabilirler. Bunun için yapmanız gereken tek şey çiftçi kayıt sistemine üye olmanız. çiftçi kayıt sistemi üyeliği yıllık 30 tl'dir.
Ülkemiz azda olsa istiridye mantarı ihracatı yapmaktadır. bunu nedeni henüz Türkiye pazarının taleplerine bile yetişememiş olması. bir ihracat firmasıyla anlaşıp fasaon üretimde yapabilirsiniz. Yanlız şuna dikkat edin ihracatçılar birliğine kayıt olmak yıllık 200 tl dir. Bunu kendiniz yapın çünkü dış ticaret firmaları sırf bu işten danışmanlık ücreti adı altında 7.500 dolara kadar para alabiliyorlar.

Ömer bey teşekkürler bilgiler için. Birazda üretim hakkında bilgi verebilirseniz sevinirim. Mesela ben antalyada yaşıyorum.Nemli bir iklim burası. Bu mantar hangi koşullarda (hava-ısı-nem) yetiştirilmelidir. Nelere dikkat edilmeli. Isıtma ve soğutma için elektrik masrafı çok olur mu? Üretilen ürün masrafları çıkınca yeterince kar bırakıyormu v.s . tşkler şimdiden

Ömer bey ilginiz için çok teşekkür ederim..
Kafama takılan bi kaç soru daha var tekrar yardımcı olursanız çok sevinirim..
Ürün hasat edildikten sonra hangi koşullarda ne kadar süre saklanabilir?
Kompost verim oranı için internette farklı rakamlar veriliyor bunun için net bir rakam söylenemez mi?
Ürünü faturasız satabilirsiniz demişsiniz, peki vergilendirme nasıl oluyor? (şirket gelirini nasıl resmileştireceğim)
Paketleme yapmadan ürünü açık olarak dökme satabilir miyim?

İlginiz ve yardımınız için tekrar teşekkür ederim..
İyi çalışmalar..

Merhaba ben bu konuda 1 senedir araştırma içerisindeyim hatta kucuk çapta olsa denem uretimi yaptım yeterli bilgi birikimine sahibim şu anda sadece uretim yapacağım yer arayışındayım. yeriniz varsa bu konuda size yardımcı olabilirim. özelden irtibata geçebilirsiniz.

Arkadaşlar bu konuda bilgisi olan, tavsiyede bulunacak olan kimse yok mu?

Güncel..

arkadaşım merhaba,
ben evimde kiler olarak kullandığım alanda kendime kadar denemek amaçlı üretim gerçekleştirdim. alanın çok temiz, havalandırmanın oldukça iyi ve nem kontrolü yapmak en önemli işle-m.
pazarlama konusunda sıkıntı yaşayabileceğimi düşündüğüm için ticari olarak yapmayı erteliyorum. ancak bugün arkadaşlarımla görüşmem neticesinde bir yer bulduk, eğer kısmetse yeri görüp değerlendirip işe başlayacağız.
kompostu kendim hazırladım kaynatarak, misel i denizli'den aldım.
saman kompostu hazırladım. bir balya samanı kazana ko**** 2 saat kaynattım. sonra çıkarıp normal sıcaklığa düşmesini bekledim. yaklaşık 1,5 saat. sonra 6 kg lik torbalara aralarına misel serpiştirerek sıkıştırdım ve ağzını bağladım torbanın. bir kaç yerinden toplu iğne ile delikler açtım hava alması için.
oda nem kontrolü için bir soğuk buhar jeneratörü (migrosta 50 TL civarı) bir adet zaman saati(15TL gibi) aldım. Belirlediğim saat aralıklarında çalışarak buhar makinesini çalıştırdım. yaklaşık 30 gün sonra meyveleri aldım. evde fırında yaptık ve afiyetle yedik. Ömer bey in yazdığı yorumda pazar sıkıntısı olmayacağını duyunca biraz daha hevesim arttı.
şuan ev yemekleri lokantası işletiyorum, önce küçük çapta üretim yapıp lokantada müşterilerime tadını öğrenmeleri için servis edeceğim. sonrasının geleceğini düşünüyorum.

görüşmek üzere
hayırlı kazançlar

bildiklerimi paylaşabilirim ancak Ömer bey benden daha deneyimli.


muminokan@yandex.com