Büfecilik Üzerine Deneyimli Olan Varmı?

uplayalım

büfe işi evet yalnız olmaz ama yanına baban gelecegi kesinse ve yer güzelse başla derim orta ölçekli bir marketin kazandığını kazanırsın az sermaye ile ama ürünlerin kaliteli olmalı veresiye kesinlikle vermemelisin disiplinli çalışma saatlerine riyaed etmelisin mesela sabah 5.45 akşam işin durumuna göre gibi. sigarada stoklu çalışma,tost bel kemigidir iyi yapmayı öğren fiyatları abartma kirası ne kadar?

benzer bir işi bizde yaptık yazın.

Tost, köfte yi saymassan, büfe işi çok zevkli ve pratik oluyor. Al gülüm ver gülüm. Bi su ver diyo, 50 kurus veriyo, suyu uzatıyosun bitti :)
köfte, sosisli kısmının zahmeti sana bağlı. Düzenini kurmalısın. Biz 4-5 kişi çalısıyorduk, bi köfte siparişi geliyordu ilk zamanlar tüm elemanlar panikte, tüpü açtın mı, köfteler nerde, şunu uzat koştur koştur dur :) Ama alısınca, kaç porsiyon olursa olsun, sakince 1 kişi hallediyordu..

sizde zamanla alışırsınız.
Bizim büfe kısmında, 5-6 çeşit büskivi, 2 çeşit kek, 1 şeker, 2 çeşit sakız, çubuk kraker vs vardı.. yani çok sınırlı sayıda çeşit..
İçecek coca cola, cappy ceşitleri...

tost, köfte, patates kızartması, nagıt :) bide kahvaltı veriyorduk biz.

5 masamız vardı, max. 25-30 kişi sığdırabiliyorduk masalara.. Yerimizde ( : : ' ) bu şekildeydi. yuvarlak plastik masaları hesap edin.. o kadar.
7.5 bin lira harcadık, 2.5 ay çalıştık. 4 kişi yedik içtik, masrafı da çıkarsak 7 bin filan bize kaldı.

aslında bakarsanız emekli olacak babanız içinde iyi bir iş olur, çalışmaktan hoşlanıyorsa, hobi gibi büfeye rahatlıkla bakarbilir.El beceriside varsa, gıda kısmınada bakar.

dezavantaj olarak, sürekli tatil yapmadan çalışıyor oluyorsunuz. Sabah aç akşam kapat. Ancak ne kadar kazandığınız da önemli, Az kazanırsanız külfet olur bi zaman sonra.. o kadar çalısıyorum elime birşey geçmiyor dersiniz. Ancak tatmin edecek kadar kazanırsanız bu size tabiri caizse koymaz.

lafın kıssası ticaretten hoşlanıyorsanız, bu işi ***ürürsünüz.
hakkınızda hayırlısı olsun. Tavsiye ederim.

Bizde alkol ve sigara yoktu, olsaydı ciro daha fazla artardı ki talep oldukca çoktu.

sizde ürün çeşidi çok. bizde masa vardı çay kahve verebiliyorduk, ancak sizin ve bizim aramızda eksi ve artılarımız var tabiki, ancak müşteri tarafından büfenize talep yoğunsa, güzel miktarda para kazanırsınız.
Şu var 45 bin lira vereceksiniz. armortisi ne zaman sağlanır bilemiyorum. Biz 7.5 bin verdik, tahminen 1-1.5 aya cıkartık. Bu deneyimle ben yeri görsem, işi devralmaktan çekinmem doğrusu..

peki elit yerini devirmi ettin,kapattınmı,çalıştırıyormusun hala.hep geçmiş zaman eki kullanmışsın.kapattıysanda nedeni nedir,açıklarmısın.arkadaşa faydamız dokunsun

Biz deniz kenarında sezonluk olarak açık.
sezon başladı, biz işe yeni giriştik. boya badana derken 1 haftada hurda yeri adam ettik, bu hafta içinde biz çalısırken bile, içecek içmeye müşteri geliyordu.. düşün daha masa örtümüz bile yoktu :) çarçabuk yaptık herşeyi.

Biyerde başlamak gerekmiş hakikaten, başlamassan olmuyormuş. bunu biliyordum ama daha da anlamış oldum.
2.5 bin lira sezonluk kiramız vardı. en fazla 3 ay çalışacaktık biz. 2.5 çalıştık. Arayada ramazan girdi. ramazan bayramı sonu 1 gün actık kapattık.

Açmamız keyfiydi. 2 öğretmen 2 öğrenci girdik. maksat deniz kenarı hem eğlence olsun, hem tatil yapalımdı.Kalırsada 2 kuruş ne ala.. 5 bin harcadık + 2,5bin kira = 7.5 bine patladı.
dükkanı 1 kere gördük. Olurmu olmazmı derken, sadece içecek satarız diye girdik. Dedik tost yapalım, baktık az geldi, köfte, patales kızartması ekledik.. Kesmedi kahvaltı menüsü yaptık. Baktık bişeler eksik.. tabi bu arada eti ülker arabaları yeni açtığımızı görmüş bişe lazım mı diye soruyorlar.. Geleni boş cevirmek olmaz biraz biskirem, biraz hanımeller derken 3-4 biskivi, 2 çeşit kekimiz oldu..
Bunları alma nedenimizin ilki dükkanda yicek bişeler olsunda bizde otlanalımdı :) 2. sebep ise bazı müşteriler çayın yanında yicek aparatif bişeler varmı diye sormaktaydı..

Sadece içecek derken, bu vesileyle yiyecekte satar olduk, baktık bide büfe olmuşuz :) Tam olarak ne olduğumuzu bizde anlamadık. Gelen müşteriler telefonla konusurken x cafedeyim, x deyim, x çay bahcesindeyim, x büfenin ordayım diyordu :) biz tabelaya sadece x yazmıştık.. ne üdüğü beli olmadığı için sonuna bu ifadeleri yazmadık :) (x gerçek isim değil..)

Yerimiz merkezden uzaktı. Yürümeye kalkarsanız, 20 dakikadan önce ulaşamassınız. ki en yakın nokta. sırf bi uğramak için 1 saat yol gelip sonra gidenlerin arkasından acaba ben burası için gelirmiydim ordan derdim. Genelde millet arabayla gelip giderdi. 5 plastik yuvarlak masamız vardı. Yeri geldi boş kaldı yeri geldi altımızdaki sandalyeyi verdik, yeri geldi müşterileri doluluktan içeri alamadık. Ufacık ve lüks olmayan yerde rezerve bile yaptık bi çok kez :)
Hoştu doğrusu.

Çadır aldık. Orda kaldık, sahilde yattık, her bulduğumuz yere büyük puf attım yattık.. duş almaya eve gittik sadece. 1.5 ay sabah açtık, gece 1-2 de kapattık. ramazan bayramıyla beraber dükkanı kapatana kadar kepenk indirmedik. 24 saat olduk. 2 gündüz - 2 gece bu aralarda karma olarka vardiyalı calıstık.

Günlük bereket versin, 400 en kötü, ortalama 1000-1100 yeri geliyor 2000 liranın üstüne çıkıyorduk.
tabi biz hergün bu kadar büyük para girişi görmemişiz daha, öğretmenler bile aydan aya anca görüyor bu kadar parayı :)
cepte tomar topar para :) (çok kazananlar gülmesin :)) 3- 3.5 bin kasadan harcamışızdır şahsi meseleler için + 4 kişi ve misaferleri 2,5 ay dükkandan besledik,+ 1 bin lirayı bulan sigara masrafını da eklesek iyi olur.

ramazanın son gecesi, bayram için 1 gün dükkanı kapattık. 1 gün bayramlaşıp, 2. gün dükkanı actık baktık ki kimsede heves kalmamış :) bir iki gün çalışşıp, erzağımızı depo edip, arabamıza bindik. Tatil için egeye indik. 1 hafta hergün bi şehre gittik, toplam 3 bin lira filan harcamışız. Döndük dükkanı topladık, kalan az miktardaki malı masaları 750 liraya başkasına sattık. olay bitti.

Kapama nedenimiz, işi hem sezonluk düşündüğümüzdendi, hemde dükkan sahibiyle anlaşamamızdı.. belki dükkan sahibiyle anlasabilseydik, devam edebilirdik..
Ancak olmadı.
Anlaşmazlık dükkan sahibinin her şeye karısmasıydı.. (evi dükkanın arka tarafındaydı)
Devam etseydik 5 bine devredebilirdikte.. uğraşmadık doğrusu..

Masrafı cıkarttık, bunca harcamayı yaptık, üstüne 2 bin filan cebimize kaldı.
7.500 lirayı cebimize koyup gittik, dükkan açtık, işlettik, ceketimizi alıp cıktık.

Parayı bankadan kredi çekerek karşıladık.
Şimdi bakıyorumda, aylık 850-900 lira kira vermişiz oraya. uzak bakımsız, daha ne yapcağımızı bile bilmeden, ufacık yere.Çay satmak için.
Şimdi adam akıllı işyeri acmaya kalksam 900 lira kira gözümde büyür. ayıptır söylemesi oha derdim.

Okadar olumlu tepki geldiki biz bile şaşırdık. Düzgün ışığımız yoktu. Müdavin olanlar sürekli geliyor ama dükkanın ismini bile bilmiyorlardı.
Tabelacı biri ücretsiz tabela yaptı bize :) artık çok uzaklardan farkedilebiliyorduk :)

Sizi batırmayacak bir parayla, hem para hem deneyim, hem çevre yaptık. batsak ne olurdu, 4 kişi 12 taksit borç öderdik :) Değermiydi değerdi.. teccübe..

Aslında yazarken forumda daha öncede dükkan hakkında yazdığımı hatırladım.
Ancak brstskn arkadaş sorunca, benimde yazasım varmış onu giderdim.

Konunun da sapmasını istemem doğrusu. Ancak bi vesile yazım faydalı olursa sevinirim.

işiniz gücünüz rast gitsin.

Dükkan yeri, boyutu, ne sattığınız, deneyiminiz, hepsi çok önemli elbet..

herkez derya bilmediğin işe girişme diye, bizimki tam tersi oldu. ve borç parayla oldu.
Ticaretin riski işte. Gögüslemek lazım.

afedersiniz g öt kadar yer, cevrede 1 numara oldu, tek rakibim civardaki bi lüx restauranttı, ama ben kulvarlarımız farklı derdim :)

Ama şu var. Hizmetiniz iyi olacak, yemediğinizi yedirmeyeceksiniz, Samimi olup, şımarıklık ve lakaitten uzak duracaksınız, adamına göre muamele ama adam kayırmaca olmayacak..

daha ne diyim bilemedim ki :) biri beni durdursun.

selam
kocamustafapaşa meydan derken kuvayi milliye cadde üzeri mi
15-17 numaradan ötede ise o kadar parayı harcama derim sana.havuzlu çarşıya bakıyorsan veya arçelik bayisi tarafında ise çok uygun.meydandan sümbülefendi camisine giderken yapı kredi ye kadar olan mevki de güzel dir.ama oradan sonrası bakma sen işlek olduğuna herkes sinek avlar ayakta zor durur.

hepiniz sağolun arkadaşlar tecrübeleriniz paylaştığınız için. dediğim gibi hiç tecrübem yok esnaflıkla, ama bir yerden başlamak istiyorum kısmetse.


selam hocam. tam olarak bende yerini bilmiyorum, daha doğrusu gidipte görmedim henüz. bende fatih kıztaşında oturuyorum. o kocamustafapaşa son durak olan otobüs durağının oralardaysa güzel iş yapar diye aklımdan geçmişti. gidipte bakamadım daha iş güçten. sizin bahsettiğiniz sinek avlayan yer o duraktan sağa dönünce başlıyor herhalde..?

yeni yorumlar olabilir mi? :(