Bir kaç sene önce, taşımalı sistemle günlük 2500-3000 öğrenci, kamu personeli ve özel şirketlere yemek veren bir şirketin yöneticisi olarak size tavsiyelerim şu şekilde olabilir.
Eğer bu konuda deneyim sahibi değilseniz, oldukça zor bir işin altına girdiğinizi söyleyebilirim. Sanırım yerinde üretim yapacaksınız. Hazır bir mutfağınız varsa bu işinizi kolaylaştırabilir. Yeni bir mutfak kuracaksanız ki öyle görünüyor, çünkü Kredi kullanacağınızdan bahsetmişsiniz. Bu durumda hesaplarıınızı çok iyi yapmanızı öneririm. Anlaştığınız menü ne şekilde onu bilmiyorum.Ayrıca sanırım tek öğün yemek vereceksiniz. hesaplarınızı yaparken günlük yemek menüsü, mutfak giderleri, personel giderleri, vergiler, kira vs.gibi maliyetleri çok iyi yapmanız gerekiyor.
Oldukça riskli bir iştir. Denetimler oldukça sık olur. Bu konuda personelin rutin sağlık kontrolünden kıyafetine kadar herşey denetim altındadır.
Bu durumda eğer bu işe kesin karar verdiyseniz keseinlikle bu işi bilen profosyonel birinden destek alın, hatta işin başına böyle birini getirin.
Siz mümkün olduğunca işi geriden takip edin. Bu sayade hem işi öğrenmiş hemde çalışan kişileri daha iyi kontrol etmiş olursunuz.
şimdiden hayırlı olması dileklerimle,
