güzel karlı iştir. Kaliteli batonunu 70 e alırsın, 15 yarım çıkartır tanesini 10 tl den satarsın. Batonu 70 e alır 150 ye satarsın. Yanında midye satışında tuzu biberi zaten, elektriğini, suyunu falan midye çıkarır. Mercimek ve paça veya işkembe de koydun mu orası tamamdır. Geriye sadece işini iyi ve temiz yapmak kalıyor. İşin zor kısımlarına gelirsek kokoreç işi gece koşan bir iştir. Öğlen yaptığın cironun neredeyse iki katını gece yaparsın, gece 2lere kadar açık durman lazım. kokoreç hazır geliyor zaten yapmasını falan öğrenirsin ama işkembe veya paça gibi sakatat çorbalar için iyi bir usta tutman gerekiyor, havalandırmanın çok iyi olması gerekiyor yoksa leş gibi kokutur sakatatlar. İyi güzel iş hocam, her işin sefası olduğu kadar cefası da vardır.
