Sürülebilir Çikolata Ve Fabrikasyonu Hakkında

Usta eğer aşçı isen biraz daha çalış mesleğin gayet güzel. Hem imkanın varsa böyle bir firmaya işçi gir en kötü geziler oluyor ya fabrikalara falan git bi bak o sırada içeriden bir iki kişiyle muhabbet kurup sor. Bilmiyorum belki cevap verirler mi vermezler mi ama birebir incelemek daha iyi olacaktır. Hem fizibilite olayını da çok çok dikkatli yapman gerekli. Başarılar diliyorum iş hayatında umarım firma kurarsın da senin markanı almaya başlarız marketlerden.

Devlerin olduğu bir ürün gurubunda para kazanabilmek....Nasıl başedebilirsin bilmiyorum çünki üretimde kapasite parti büyüklügü gibi maliyet avantajı sağlayan şeyler var. xfirma yıllık bazda bile şeker, kakao,yağ,fındık gibi ham maddelerini çok yüklü miktarlarda bağlayabiliyor ve yatsınamayacak miktarda fiyat avantajı sağliyor.Makine kapasiteleri yüksek otomasyon var.Pazarlama ağı zaten diğer bir çok ürün için var.
Bu Konuda Ülkemizin lider kuruluşuna elektrik ana tevzi panaloraını değiştirmeye gittiğimde gördügüm şu kakao ve benzeri ham maddeler sadece el ile kaldırılıp mixser türü makinelere dökülüyor ondan sonra üretimin çok ama çok büyük bir bölümü el değmeden gerçekleşiyor fabrika içinde 3-4 mt yüksekliklerden bantların üzerinde bir çok degişik ürün seyahat ediyor abmalaj mak. çıkan ürün kutuluması dahil el degmeden gidiyor. Belkide bu büyüklük onlara + maliyetlerde getrimiş olabilir parti büyüklük dezavantajını irdeleyip üretim kararı veremen gerekebilir diye düşünüyorum. Hakkınızda hayırlısı olur inşallah

Yahu yavrukuslar #128515;#128515;bu is kurma konusunda hep birseyi gozden kaciriyoruz. Tabiiki buretmek veya uretmeyi istemek cok zevkli ve her girisimcinin hayalidir. Fakat is kurma surecinde aslolan pazarlama stratejileri urunu konumlandirma ... yani urunu kime satarim? Satma surecini nasil planlarim? Muadili urunlerden ne farki var urunumun? Urettigim urunu satmak icin hangi kanallari kullanmam gerekir? Kisaca urunumu nasil cok satarim derdine dusun bunun planini yapin

Öyle iskembe-i kubradan hayal ile olmuyor Sonucta satamazsan para kazanamazsin bu yaziyi sadece konuyu acan arkadasima degil sitenin geneline yaziyorum Bir dost nasihati olarak dusunun

Bırakma peşini sermayeni güçlendirmene bak.Bende gıda üzerine fabrika açmaya çalışıyorum.İzinlerin bitti biticek bu izinler gayet zorladı beni.Makinelerin durumları,fabrikanın gıdaya uygunluğu,mühendis zorunluluğu derken dışardan kolay gibi görünsede baya külfetli bir iş olduğunu sonradan anlıyorsun.Çok aceleci davranma bence :) Önceleri ben düşünüyordum 5 6 aya kadar açarım diye.Malesef böyle olmuyor.Hele ki devlet desteği,Girişimcilere özel kredi destekleri vs hepsi yalan dolan başını belaya bile sokuyorlar.Sana bi anımı anlatıyım :) Kosgebe söyledim benim makine,araba ve fabrika hazır durumda diye oo çok sevindik senin iş yüzde 99 olur dedi.Sermaye bankadan alıcaksın dediler kosgeb onay belgesini aldım bu belge bankadaki kapıyı açıcak dediler.Neyse gittim Kosgebden geldiğimi söyledim dedim onay belgesi gerek dediler var dedim.Birden bire döndü adam öyle birşey yok diye.1 senedir uğraşıyorum Ankaraya kadar aradım.Onlar var diyor banka yok diyor.Sakın o işlere girme kendi paranla gir kendi paranla büyürsen büyü batarsan bat.Büyükler var kücükler var deme.Şansını dene risk al.Etiler de senin gibiydi ülker de.

Dogru eti ulker de onun gibiydi fakat ozaman kalite ,bilincli musteri ,rekabet varmiydi bilgiye ulasim bu kadar basit degildi Neden nutella varken kokella alayim diyor musteri Farkiniz ne olacak bu arada suan o discount buyuk marketlerin sistemini bilen biri o marketlerin private label stratejisiyle is yaptigini hatirlatirim Herseyden once bir stratejiniz ve ticari planiniz olsun

Herkesi dinle, ama karari kendin ver..


Imalat bölümünü; 10.000TL´yede kurabilirsin. 10.000.000TL´yede..

Dolayisi ile önce elinde ki sermayeni bileceksin, arastirmani ona göre yapacaksin. Yani sermayeni ortaya cikart, ona göre daha kolay yol izleyebilirsin.

Farzedelim boyle bir isletmeyi kurdun
1. Urunune herhangibir ad koydunmu?
2. Hedef kitlen ve musterin kimler olacek?
3. Urunun diger urunlerden tercih edilmesi icin bir satis planin varmi?
4. Yillik bir satis hedefi planladinmi?
5. Urununu hangi dagitim kanallarini kullanarak musteriye sunacaksin
6. Piyasada bu mamulu ureten kac firma var maliyetleri konusunda bir arastirma yaptinmi?
7. Uretimi tek basina yapmayacagina gore eleman tedarigini nasil saglayacaksin?

developper

ucuz dolayısıyla kalitesiz ürünler ile Büyük işletme olmazsanız hiç bir şansın olmaz,
kimsenin üretmediği bir şeyi üretmelisin yada kaliteli Butik üretim yapıp yüksek Fiyattan satmalısın.

arkadaşımızın sorduğu soruya kimse evap vermemiş herkes bir nasihat bir abi bir baba rolüne bürünmüş batarsın çıkarsın pazarın varmı paran varmı diye soruları sıralamış
arkadaşımız diyorki PAZAR SIKINTIM YOK satarım sadece üretimi nasıl yaparım hangi makineler lazım .................

Yakın zamanda bende sizin gibi düşüyordum.Karamsarlık değil ama kararsızlıktı aklımdaki.ABD seyahatimden sonra tamamen kalktı bu düşünce.Ben 100 Bin TL ile kurduğum bisküvi fabrikamda zaman ile kalitemi konuşturarak Türkiyede bir yerlere gelebilirim.Tabi planları olucak.Zaten bu foruma gelen kişiler belli bir iş sahibi olmuş ve tecrübeleri olmuş kişiler plansız iş yapıcaklarını zannetmiyorum.Ama Türkiyenin hala iç piyasada dengelerinin fazla açık olduğunu zannetmiyorum.Arap ülkelerin de hala avrupa ürünleri satılıyor.Bakın kim ki bu pazarı ele geçirirse ETİ,ÜLKER gibi olur.Bu arkadaşımız diyelim ki Katarlı bir pazarlamacıyla tanışıyor ve ona bu fikrini söylüyor.Arap ülkelerine çikolata vs pazarlıyacaklar bir iş ortaklığı çıkıyor ortaya.Teknoloji sürekli gelişen birşey her gün gelişiyor.Bu ülkede hala bilinçsiz müşteri var.Hala kalitesine bakmadan fiyatına bakarak ürün alan müşteriler var.Herkez ekonomist olabilir ama herkez iş adamı olamaz.Ekonomist olmak çok çalışmak ve sabretmekle olur.Ama iş adamı olmak tamamen ne kadar risk aldığınıza kalmıştır.Doğru risk alırsanız doğru büyüyorsunuz.Büyük firmaların zamanında devlet bu gibi firmaların olması için kesenin ağzını açıyordu.Şimdi ise tamamen sıktı bu keseyi para alamıyorsunuz.ABD de yılların şirketleri sırf ar-ge ye önem vermeyip markalarına güvendikleri için 1 yıllık şirkete kaptırıyor pazar paylarını.

sizi tebrik ederim yukarıdaki sadece eleştiri yapan yapıcı değil yıkıcı olan kişilere çok güzel cevap vermişsiniz insanlar bir şeyi kendileri başaramıyorsa başkasıda başaramayacak gözüyle bakıyor konulara bugözle bakıldığı zaman sadece bu iş olmaz yapamassın yok şöyle olur yok böyle olur diye eleştiri yapılıyor

[/quote]

Yakın zamanda bende sizin gibi düşüyordum.Karamsarlık değil ama kararsızlıktı aklımdaki.ABD seyahatimden sonra tamamen kalktı bu düşünce.Ben 100 Bin TL ile kurduğum bisküvi fabrikamda zaman ile kalitemi konuşturarak Türkiyede bir yerlere gelebilirim.Tabi planları olucak.Zaten bu foruma gelen kişiler belli bir iş sahibi olmuş ve tecrübeleri olmuş kişiler plansız iş yapıcaklarını zannetmiyorum.Ama Türkiyenin hala iç piyasada dengelerinin fazla açık olduğunu zannetmiyorum.Arap ülkelerin de hala avrupa ürünleri satılıyor.Bakın kim ki bu pazarı ele geçirirse ETİ,ÜLKER gibi olur.Bu arkadaşımız diyelim ki Katarlı bir pazarlamacıyla tanışıyor ve ona bu fikrini söylüyor.Arap ülkelerine çikolata vs pazarlıyacaklar bir iş ortaklığı çıkıyor ortaya.Teknoloji sürekli gelişen birşey her gün gelişiyor.Bu ülkede hala bilinçsiz müşteri var.Hala kalitesine bakmadan fiyatına bakarak ürün alan müşteriler var.Herkez ekonomist olabilir ama herkez iş adamı olamaz.Ekonomist olmak çok çalışmak ve sabretmekle olur.Ama iş adamı olmak tamamen ne kadar risk aldığınıza kalmıştır.Doğru risk alırsanız doğru büyüyorsunuz.Büyük firmaların zamanında devlet bu gibi firmaların olması için kesenin ağzını açıyordu.Şimdi ise tamamen sıktı bu keseyi para alamıyorsunuz.ABD de yılların şirketleri sırf ar-ge ye önem vermeyip markalarına güvendikleri için 1 yıllık şirkete kaptırıyor pazar paylarını.
[/quote]

arkadaşlar rusya ve bdt ülkelerine ürünlerinizi pazarlamak, yeni müşteriler bulmak, buralardan ürün almak, nakliye, lojistik, gümrükleme hizmeti almak isterseniz bu konuda nasıl bir yol izlemeniz gerektiği hakkında yardımcı olabilirim.
saygılarımla
meltem akın

Teşekkürler gençlere rekabet konusunda onlara kalite,fiyat ve reklamda önde olunulursa yıkılamayacak duvarın olmadığını göstermek gerekiyor.Malesef ülkemizde liderlerin söylemleri olsa da genç girişimciye 1 kuruş dahi yardım yapılamamakta bırakın yardımı yol gösterme bile yapılmıyor.Genç girişimci olucaksın cebinde en az 10 milyon liran olucak iş fikrin olucak binlerce kişiye istihdam vericeksin ve tv ye çıkıp devlet olmasaydı ben buraya gelemezdim diyceksin.Böyle gençler istiyorlar.Malesef ülke ekonomisi olarak böyle gençlerimiz bulunmuyor ülkemizde.Risk alırsan meyvesini alırsın.

Krem çikolatayı fason olarak ürettirin.
Karıştırma ve ön hazırlık kazanları ile dolum makineleri için kapasitelere göre fiyatlar değişeceği için doğrudan tedarikçi firmalar ile irtibata geçebilirsiniz.
Hayırlı kazançlar.

Masal06 arkadasim sanayuzde yuz katiliyorum genelde buralarda kartallar yuksekten atiyor, ben kendim Eskisehirde kaliyorum bu sene ulkere sut vermek icin bir kac kez gittim ve senelerdir eti fabrikasini arti sahilerini eskisehirde bilmiyen yoktur 50-60 sene once bile adamlar eskisehirin sayili zenginleriymis bu devirde fabrika acmanin ve onlar kadar buyume sansina inananlarin tek inandiriciligi hayalden ileri olmadiklaridir,,,

bu tarz bir üretimi manisada geçen hafta bir arkadaşımız kurdu
şimdi üretime başlayacaklar
bence önce kurulu bir fabrikada fason ürün ürettirip satılabiilirliğne bakman
bu konuda yardım almak isterseniz 0 531 764 43 35 nolu telefondan ulaşabilirsiniz

@masal06 doğru söylüyor.

Ben 15 yıllık çalışma hayatımın 11 yılını gıda fabrikalarında, 1 yılı discount mağazalalarda geçirdim ve son 3 yıldır kendi işimi yapıyorum.

Gıda işi öyle al, paketle, yap sat ile olmuyor. Gıda'da bir şaştın mı bitersin. Dönüşün olmaz. En basiti apikoğlu diye bir sucuk markası vardı. Türkiye'nin en büyükleri idi ama bir haber ile battılar. Sadece bununla da sınırlı değil yüzlerce marka gitti.

Neyse gene de sorununuzu cevaplayayım.

En kötü likit paketleme makinesi istediğiniz tarzda ortalama 100 bin TL civarında. Sadece paketleme makinesi dememin sebebi ise likit çikolatayı paslanmaz tanburlarda da el yordamı ile yapabilirsiniz. Bu tarz tanburların fiyatı ise ortalama 10 bin TL civarında. Tanburda çikolatayı hazırladıktan sonra, variller ile paketleme makinesine ***ürerek, paketlemesini yapabilirsiniz.

Paketleme makineleri her ne kadar likit ve dikey olarak adlandırılıyor olsa'da, kullanacağınız malzemeye göre de değişmektedir. Örneğin plastik için yapacaksanız, yakaların yani yatay bant ile konuşursak, plastik kutu haznelerini buna göre yaptırmanız gerekmektedir ve her farklı pakette ürünün hazne kısmını değiştirerek, farklı boyutlara göre çikolata dolumu yapabilirsiniz. Genelde alacağınız makineye göre örneğin 40 gr ile 400 gr kadar bir kapasitesi vardır. Bu zaten makinenin kendi olduğu için, xx grdam, xxx grama kadar olsun diyemiyorsunuz. Makinenin özelliği neye müsade ediyorsa o'dur.

Zaten makineler sadece gramaj olarak değerlendirilmediği için böyle oluyor. Yani terazinin gücü, vibrasyonun etkisi, çekilebilecek maksimumu likit üzerine hesaplanıyor. Bununla ilgili en basit örneği vermem gerekirse eğer, sadece likiti yani çikolatayı teraziye çekecek olan motorun fiyatı bile 5 binle 50 bin arasında değişiyor. Makinenin fiyatı da buna göre yükseliyor.

Ancak plastik için dikey paketlemelerde aynı durum olmayabilir ve daha uygun fiyatlara elde edebilirsiniz. Dikeylerde volumetrik teraziler kullanılabilir. Böyle olunca'da sadece çikolata dolu varili üst kısıma getirmeniz yeterli olacaktır.

Her ne olursa olsun, nasıl bir sistem kullanırsanız kullanın, plastik kutuların ilerleyeceği bantın çok iyi seçilmesi gerekiyor ki işinizi iyi yapasınız.

Cam şişe paketlemesi ise çok ayrı bir konu ve onun için basit bir paketleme makinesi değil, tam kapsamlı bir hat lazım. Çünkü cam şişeyi alacak, dolum haznesine ***ürecek, oradan üst koruma folyosunu çekecek, oradan kapağını takacak, sonra tarihini yazacak ve en son shrink makinesine koyacak falan.... yani 30 metrelik bir hat...


Bu arada son olarak söylüyorum ki, ufaktan da başlayabilirsiniz. Ancak sadece fason üretim yapar ve tam anlamı ile izin alamasınız.

Yukarıda bazı arkadaşların bahsettiği gibi 50-100 bin tl ile sadece işletmenin fayanslarını ya da epoksisini yaptırabilirsiniz.

Birilerine umut verirken biraz gerçekçi konuşmak gerekiyor. Neredeyse adama al şişeleri elinle doldur öyle sat diyeceksiniz.

Ufak bir gıda fabrikasının kurulum maliyeti, izinler dahil olmak üzere en az 1 milyon TL'dir. En azından bir kavurma & kızartma hattı 100 bin TL, iki uyduruk paketleme makinesi 100 bin TL, gıda izinlerinin alınması falan falan... birde fabrika binasının sizin olması daha iyi olacaktır kirayla uğraşılmaz.

Ya her şeyi geçtim... ürüne vereceğiniz ismin başka bir yerde kullanılmasını istemeyeceğiniz için, tüm sektörlere göre tescil yapmanız gerekiyor. Bunun bile maliyeti 10 bin TL civarında. O da marka boştaysa.. bir iki tane sektörde marka doluysa ve satın almak isterseniz artık kaç paraya anlaşırsınız bilemem.

Birde konuyu açan arkadaş bir daha cevap vermemiş.

Diğer bir sorusu olan tek tek makineleri alma kısmına gelirsek eğer ;

Bir hat kuracaksanız, makine danışmanına ihtiyacınız var. Yani dediğiniz gibi tek tek demirbaşları ve makineleri alacaksanız. Mesela dolum hattı dakika da 60 tane şişeye dolum yapıyorsa eğer, bant hızının buna göre seçilmesi, folyo kapama, etiket makinesinin falanda bu hızlarda olması gerekiyor ki hat hakkını versin. Bu işi kafaya göre yaptığınız zaman, dolum hattı dakikada 60 şişeye dolum yaparken, etiket makinesi 40 şişeye etiket basıyorsa eğer, makinenin hızı 40 olur. Folya makinesi isterse dakika da 200 bassın hiç sorun değil, çünkü maksimum gidecek şişe sayısı belli.

Kısacası hat kurulumlarında, ya komple bu işi yapan kişiden yani firmadan hattı almalısınız ya da iyi bir makine danışmanı ile hattı kurmalısınız. Özellikle altını çiziyorum, makine mühendisi DEĞİL, makine danışmanı lazım. Ki bu da gıda makinelerinden anlayacak biri olacağı için, onunda aylık maaşı 10 bin civarında olur ve hat kurulumu için anlaşsanız dahi 40-50 bin liranızı alır. Ayrıca ordan burdan alınacak makineler ile kurulum yaparsanız eğer, hattın verimli çalışmasını geçtim, 6 aya zor biter hat.

Başıma geldiği için özellikle söylüyorum ki, kesinlikle ordan burdan makine olarak hat yapmayın.

Çikolatanın içine konulan lesitinin bile binbir çeşiti var. Emülsiyon nasıl oluşur ? Emülsiyon stabilitesini nasıl sağlarım? Ürettiğimde çikolatada oksidasyon durumu nasıl olacak? Çikolata viskozitesini nasıl düşürürüm? bu gibi soruların cevaplarını bilmiyorsanız sakın bu sektöre girmeyin. Çikolata işi bilmeyen için bataklık olabilecek bir alandır.