Butik Çikolata Ve Çikolata Ürünleri

Güzel bir iş ancak yerini güzel şeçmek gerek. İşin içinde değilken sıfırdan kurulup müşteri beklenecek bir iş değil...

düşünülmesi gereken bir iş.. kar marjı nasıl acaba.

Çikolata sektöründe istikrarlı ve devamlı bir büyüme var.Bunun nedeni çikolatanın hammaddesi olan kakao meyvesi ekvator ülkelerinde yetiştirilip avrupaya işlenmesi için gönderilir ve avrupa işletmecileri kakao tozu ve likörünü(kakao meyvesinin sıvı hali) bizim bildiğimiz çikolataya dönüştürerek bloklar halinde diğer ülkelere ihrac ederler.Pazarlarını dahada büyütmek için ürün sattıkları ülkelerde reklam yoluyla çikolata tüketimini arttırmaktalar.Türkiye bu ülkelerin başında geliyor.Önceleri çeşitli lokum ve çeşitli şekerlemeler bayramlarımızda ve özel günlerimizde evimizden eksik olmazken şimdilerde bunun yerini çeşitli çikolatalar aldı.Bazı uyanık firmalar çikolatanın yapımında kakao yağı yerine muadil ve kalitesiz yağlar kullanarak çok ucuza satmaktalar.Ama sattıkları ürünler o kadar kalitesiz ve lezzetsiszki ilk başlarda ucuz diye alınan ve hediye olarak getirilen bu çikolatalara artık eskisi kadar rağbet yok. Tüketiciler bilinçlendikçe biraz pahalı olsun ama kaliteli olsun anlayışına sahip olmaya başladılar.Bu gelişmeye bağlı olarak çikolata işletmeciliğinin kar oranı dahada arttı.Özellikle lüks kesimlerde kilosu 70 ile 120 ytl arası satılan çikolata işletmecisine oldukça iyi kar bırakıyor.Üretim işçiliği çok fazla zor olmayan madlenler bile kilosu 50-70 ytl arası satılıyor.Ben özel bir şirkette çikolata ve pasta üretim sorumlusu olarak çalıştım ordan ayrılarak küçük sermayemle önce butik tarzı bir pastane açarak sermayemi çoğaltıp küçük çapta çikolata markası olmayı düşünüyordum fakat hesaplarım tutmadı butık tarzı açtığım işyerimden özel nedenlerden dolayı ortaklıktan ayrılmak durumunda kaldım.Halada vazgeçmiş değilim çikolata işinden.