Baykut merhaba. Öncelikle bu işin kursuna giden bir kişi olarak buraya yorum yapıyorum. Bu işin belli teknikleri var, zor diyenlere, yapamazsın diyenlere aldırış etme ve cebinde belli sermaye varsa zaman geçmeden bu işe girmeye çalış.
Öncelikle en az 100 m2 kapalı bir alana ihtiyacın var. Bu kapalı alana (100 m2 için) 12 - 24000 lik bir adet klima, havalandırma sistemi, ışıklandırma, nemlendirme sistemleri kurulması gerekiyor.
Bu iş 2 şekilde yapılıyor;
Birincisi kompostla
İkincisi de kütüklerde
Kompostla üretimde en fazla %30 oranında ürün alırsın. 100 m2 yere raflama sistemi yaptığınızda (internetten görsellere bakabilirsiniz.) en fazla 10 ton kompost almaktadır. Bu 10 ton kompost size 2 ayda geri dönecektir. Mantarların ilk hasatını 22-25 gün sonra yaparsınız ve 10 ton komposttan (en fazla) bir aksilik olmaması durumunda 3 ton istiridye mantarı alırsınız. Şuanda ben Mersin'de yaşıyorum ve toptancılar (uyanık toptancılar) ürünün kilosunu 6.5 TL'den almaktadır.
2 aylık kazancınız ise 6.5 x 3 ton desek 16 bin lira olacaktır ANCAK burada dikkat etmeniz gereken nokta kompostu siz parayla alacaksınız. Kompostun tonu ise 600 ile 800 TL arasında değişmektedir ki her kompost üreten kişiye de güvenemezsiniz. Bu kompostların bozuk çıkma ihtimali de vardır. Yani 10 ton kompost 600 TL'den 6 bin tl etmektedir ki bunun elektrik faturası, su faturası gideri de olacaktır.
Yani uzun lafın kısası orta seviyede kazancı olan bir iştir istiridye mantar üreticiliği. Çok para var lafıyla gaza gelmektense, iyice araştırıp sektöre girin. Hatta imkanınız varsa halk eğitim kurslarına giderek kurs talebinde bulunun ve işin ayrıntılarını anlamaya çalışın.
