Öncelikle biraz kendimden bahsedeyim, 22 yaşındayım Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesinden ve Kırıkkale Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümü mezunuyum. Yemek yapmayı yeni şeyler bulmayı seviyorum.
Antalya'da stajlar hariç ; 3 yıl Kemer'de ,2 yıl Manavgatta ve 1 yıl da Alanya'da çalıştım.
Bu senede Bodrum'da çalıştım. Mesleğime güveniyorum ve bu işi seviyorum kısa sürede kendimi geliştirdim ve şef olarak çalışmaktayım ama artık kendi işimi kurmak istiyorum. Koca sezon boyunca bu mesleğe dair hiç bir bilgisi olmamasına rağmen her işe burnunu sokan yöneticilerden ve emeğinin karşılığını alamamaktan kısa sürede bıktım.
Aklımdaki proje ise, başta Amerika olmak üzere avrupa ve uzak doğuda sıklıkla görebileceğiniz yemek karavanı veya yemek otobüsü. Ülkemizde çok sık olmasada özellikle büyük şehirlerde yeni yeni ortaya çıkan bir iş kolu. Genellikle fast food ürünleri hazılanmakta. Bulunan yöreye göre menülerde bazı farklılıklar olabiliyor.
Şimdi aklımdaki, Sabah işe gidenlerin olduğu yerde , öğlen canlı bir cadde de veya meydanda akşamları ise kokoreç veya çorba satışı yapabileceğim yerde olmak. Veya yazları turistik yerlerde satış yapmak hatta belki akdeniz turu :)
Tabi internetten araştırdığıma göre en büyük sorun belediyeler, öğrendiğim kadar belediyeler ruhsat verirseler sabit bir yer gösteriyorlar ve orada satış yapabiliyorsunuz. Satış yapacağınız her belediyeden ayrı ayrı ruhsat alınması gerekiyor.
İş yeri açma belgem mevcut.
Mesleki çıraklık belgem var.
Hijyen eğitimi belgem var.(MEB Sertifikası)
Gıda sektöründe iş tecrübem var.
Olması gerekenler,(bildiğim kadarı ile)
ISO Kalite belgeleri
Ticaret odası kayıt
Vergi dairesi kayıt
Belediye ruhsatı.
bu tarz bir iş yapanlar veya çevresinde yapmış olanlar daha ayrıntı bilgiler verirse çok minnettar kalırım.
Gelelim bütçeye,
Aklımdaki fiyat 50-60 TL nin yeteceği konusundan. En büyük masraf ise otobüs ve iç dizaynına harcanacak ücret.
25-30 bin tl sadece bu işe gider diye tahmin ediyorum. Mutfak gereçlerini ise ikinci el olarak temin edeceğim.
bir kaç resimle aklımdakileri açıklamaya çalışayım.
Bu proje 100% tutacak diye birşey demiyorum ama denemeden bilemem. Ömrüm sonuna kadar başkasını zengin edeceğime kendim batarım veya çıkarım en azından denemedim demem.
Evet değerli düşüncelerinizi paylaşırsanız sevinirim.