Bulunduğum şehirde lezzetli bir dönerci eksikliği var. Dönerci derken, sokak üstünde 20 metrekareye kurulmuş merdiven altı dönercilerden bahsetmiyorum. İstanbul'daki Bayramoğlu, Tatar Salim, Dönerci Ali tarzı 100-150 metrekareye yayılmış, profesyonel, eti gerçekten hakkıyla pişiren ve bu işi çok iyi yapan döner lokantalarından bahsediyorum. Tek işi döner olacak. ve tabi ki tek döner tipi ET olacak, tavuk dükkana bile girmeyecek.
Böyle bir döner restoranı açmak bana kaç paraya mal olur? çok lüks bir tasarıma gerek yok, hafif salaş bir ortam da kurtarır. Bulduğum dükkanlar ana cadde üzeri ve kiraları 5.000TL civarında. Onun dışında dükkana kaç para yatırmam gerekir ortalama? Tecrübesi olan paylaşabilir mi?