anadoluda çok şehir gezen arkadaşlarımızın çoğunun rasladığı bir durumdur yerel lezzetler hayran kalırız fakat ne ismi duyulmuştur türkiyede ne de pazarda değeri vardır, müdavimleri ve yerel halkı dışında kimsenin bilmediği harika lezzetler var ülkemizde, markalaşma son yıllarda ülkemizde ne kadar karlı bir yatırım olduğunu gösteriyor. artık herkes belirli baklavacıların adını tarihini biliyor ürünlerini biliyor, bunlar yerel olmaktan çıkıp markalaşan ve ülkeye yayılan değerler haline geldiler. Fakat ülkemizde bunlar gibi keşfedilmeyi bekleyen bir sürü marka haline getirilebilecek lezzetimiz mevcut.Sokak yemekleri, atıştırmalık yiyecekler sınıfında birçok çeşitlilik var. Bunlardan benim en çok dikkatimi çeken ise kastamonuda yediğim pastırma, çoğumuz kastamonuda pastırma olduğunu bilmeyebilir, genelde sarımsak ve safran ile bilinen bir yerdir çünkü, pastırma denildiğinde akla ilk gelen %99 kayseri , fakat burada yapılan pastırma, biraz farklı ve bu farklar onu daha cezbedici yapıyor. Yapılış biçimi, saklama koşulları, daha az kokulu olması, kesili şekli, aroması, fiyatı ve kullanılabileceği yerleri gördüğünüzde kayseri pastırması gözünüzde biraz değer kaybediyor sanki.Bu ürüne yapılacak yatırımlar akıllı bir marka yönetimi ile birkaç yıl içinde +50 şubeli bir zincire dönüşebilir bence :)
