Arıcılık tarımın en zor dallarından biri. İnce işçilik bol. Arıcılığın en sıkıntılı olduğu yan çiçek balının piyasada güvenilirliğinin olmaması. Bir işte detayın bol olması bir bakıma iyidir. Herkes kolayca yapamayacağından arzda patlama olmaz, gelgelelim maliyetleri yükseltir düşük sermaye ve az bilgili çiftcinin elinde.
Aslına bakarsanız piyasada üretim tüketimi karşılayamıyor şu anki piyasada. Bal piyasasının iki temel sorunu var. Fiyatı insanlara yüksek geliyor. Kimse yediği bala güvenmiyor.
Bal vazgeçilmez bir besin. Beyaz peynir gibi kahvaltıların demirbaşı. İnsanlar mutlaka almak istiyor. Ancak ne market ne de köylü satışına bir güven kalmamış durumda. Bu durumda market rafında en ucuz bulduğu balı alıyor. Bu yaklaşım gerçekten kalite bal üretmiş kovancıyı çok zorluyor.
Artık bazı üretici çiftçiler olayı o kadar yadsımış ki arıya yaptıkları bazı müdahaleleri kalite bal üretmenin bir gereği zannediyorlar.
Çiçek balı ile toptancıya, marketlere bal vermeye kalkarsınız çok zorlanırsınız, maliyet konusunda. Dayanmanız ve piyasa koşullarına zamanla da olsa mutlaka ayak uydurmanız gerekir. İdealist yaklaşımlarda ısrarcı olacaksanız gereğinin 5 katı paranız kenarda duruyor olmalı. Karın doyacaksa üretimi en basit hale getirmeniz şeker çuvallarını arıya bal ettirmeniz gerekir mutlaka. Arı dağ taş gezip bal yaptığında siz o arıyı en zengin habitatlara nakletme işiyle uğraştığınızda amme hizmeti vermiş olursunuz bir noktadan sonra. Üstelik şerbet balı kristalize de olmaz kolay kolay. Arıların kaçtı gitti dönmedi derdi yok kovandan pek çıkmayınca. Çiçek petek arası tek efora karşılık şerbet petek arası 50 ziyaret. Böyle güzel ve kazançlı bir üretim şekli varken çiçekten bal yapmak niye, çiftçimize.
İşiniz pek zor anlayacağınız. Bir süre sonra lanet okutturuyor bazen.
Türkiye yurtdışına bal ihraç ediyor ama çiçek balını almıyorlar. Hep çam balıdır giden. 2 sebebi var. Avrupalının ağız tadı bizim gibi baklava şekeri seven cinsten değil onlar mayhoş elmacı. Balda da çam balı tadına daha kayıklar. 2. sebebi de çam balında hilenin olmadığından emin olmaları.
Sizin bu çiçek balından başlarda kazanabilmenizin en güzel yolu kendinize ait bir yer açmanızdır. Bir şekilde isim yapıp kazanırsınız. Kilosu 20 liradan bazen 40 liradan markete bal veremezsiniz ama size kanı kaynamış bir müşteriye verebilirsiniz. Ama bu durumda da müşterinizin sıkıntılarıyla boğuşmak zorunda kalırsınız. çünkü mutlaka balı gerektiği gibi muhafaza edemeyen zamanında tüketmeyen balım bozuldu diye çıkıp gelen midemi yaktı kavurdu diyen olacaktır.
Bal işinden en iyi kazananlar şehirler arası yollara stand kuranlar. Önlere uyduruk balları diziyorlar ucuz fiyatlara. Hiç bilmeyen saf ve temiz kalpli yolculara bunları satıyorlar. Biraz bilen kurcalayan olursa tehgahın altından bir şeyler çıkarıp satıyorlar daha pahalıya. Vergi yok kira yok. Müşterinin geri döndü geldi derdi yok. Marketlere bal vermek tek başına altından kalkılacak iş değil. Kazancı düşük. Maliyeti çok yüksek.
