Döner İşi Hakkında Bilgisi Olan

gıda sektöründe her zaman fırsat ve kar vardır.

Gıdanın en pisi dönerdir. Sattın sattın satamadın kalanı olduğu gibi zarardır. İşlek bir yerde olması çok önemli döner seri satılırsa kar bırakır yoksa çok fire verir ve bu da seni zarar ettirir. Birde meslek öğretmen yzıyor ama kendiniz biliyormusunuz. Yani usta çekti gitti veya hasta oldu siz geçebilecekmisiniz dönerin başına . Ayrıca özelden yaz her sorunuzu cevaplayım ne isterseniz benim restaurantım var. yer ve konum belliyse size tavsiyelerim olabilir

Dükkanın karşısında 2 adet dönerci var. Ramazan ayı dahil her gün dev gibi bir döner bitirdiler. 400 metre ilerde şehrin en işlek caddesinde de 5-6 adet daha dönerci var onlarda satamazsak korkusuyla her gün döner çaplarını küçültüyorlar. Ramazanda da hiç çalışmadılar. Bu iş deneme ve kısmet işi demekki.

Yer seçimi çok önemli gerisi et, ekmek, hizmet.

benim ödevim yok burada ısı yollayın msn

dostum ben derim ki, eğer bu işi yapmakta ciddi isen, önce iyi bir araştırma yap, dolaş. İyi araştırma yap. Döner işinin püf noktası, 500 TL kira verip 50 Döner satacağına, 5000 Tl kira ver ama 1000 döner sat. Riske gireceksin yani. Eminönünde bir dönerci bilirim, 10-15 metrekareye adam 100 kg döner takıyor. Hesabını yap. hayırlısı olsun hakkında.

arkadasim sana tavsiyem iyi calisan bir donercinin yaninda en az 4 ay calis karli bir is tavsiye ederim ben bu isi hollandada yapiyorum goz onunde bir dukkan tavsiye ederim gozunde buyutme cok kolay bir is yalniz sabirliysan calismayi seviyorsan azimliysen isini temiz yaparsan kazanirsin basarilar

Ankara'da iyi AVM lerde ustasız olarak yapabileceğiniz model için aliskel@mynet.com dan bana ulaşabilirsiniz.

bu işe nasıl yapabiliriz,bunun yapılışının püf noktasını anlatacak yokmu...
herkes birşeyler söylüyor,dönere sunu katacan yada bunu katacan diye,internettede tam olarak tarifini bulamadım ,yardımcı olacak arkadaş yomu....
ufak bir döner makinası aldım,daha takmak nasip olmadı,3 kg la başlayacam bahçemde aile boyu yemek için....

kimse merak etmesin burada herkese yayınlayacağım,kimsedemi bilmiyormuş bu işi,demeki herkes karombole yapıyor,bende evimde garden party için 3 kğ eti ziyan etmekten korkmuyorum,bu işi biraz daha ertelemekteyim,hele bir havalar ısınsın

arkdaslar her seyden önce döner icin dönergrill makinasi lazim,bunlarin büyüklükleri sizin satis yapmak istediginiz günlük döner kg miktarina göre degisiyor,5kg luk,10kg,...120kg kadar.
gaz ile calisan ve elektrikli olanlar var,bunda bir karar kilacaksiniz.Bence gazli olani iyiydir.
Dükkanin icine koyacaginiz döner ile ilgili dolap ve takimlar ayrica diger mobilyalar ve ic dekorasyonu siz kendiniz belirleyin.Ic görünüm cok önemli.
Döner tadi, yer ve yöreye ve icine gelen baharata göre degisiyor.
Genelde tuz,karabiber ve az olmak kaydiyla köfte baharati icine geliyor.Sarimsak gelmiyor!!!
hangi etten yapacaksin o cok önemli, burada genelde kuzu, dana, tavuk ve hindi döneri satiliyor.
En cok satilan türünü bildigim kadari ile anlatmaya calisacagim.
Kuzu etlerini, yagzis olan yerlerinden büyük olarak yaprak biciminde ayiriyorsun,sonra bu etler genelde presler gibi iki makara arasindan gecirilir, yani bir nevi pirzola eti gibi hazirlaniyor.
Bunlari derin bir kabin icine koyuyorsunuz, söylemis oldugum baharatlari sivilastirilmis sekilde üzerine dökün ve iyice karistirin ve sonra bunlari dinlendirmeye birakin.
Kuzunun diger kalan parcalarini yagi ile birlikte (kuyruk yagi haric) kiyma haline getiriyorsunuz ve ayri bir kab icinde ayni baharati buna da karistiriyorsunuz. sonra döner sisine ilk önce yaprak etleri tabana yerlestiriyorsunuz,sizin kendi ölcülerinize göre düzülen yaprak etlerinin üzerine kiyma koyuyorsunuz ve tekrar yaprak,tekrar kiyma,ve tekrar yaprak,ve isleme böyle en üst kisima gelinceye kadar devam ediyorsunuz.En sonundada fazladan tasan kisimlari döner bicagi ile aliyorsunuz,bu etleri bir sonraki dönerin kiyma yapiminda kullanabilirsiniz.sonra bunu döner makinasina dikkatlice takin ve pisirmeye baslayin,pisirme olayi da o kadar kolay degil,kivaminda pisirmeyi ve yakmamayi siz kendiniz zaman icerisinde ögreniyorsunuz.
Eger döneri,döner bicagi ile kesmek isterseniz, ögrenmek icin bir hayli zamana ihtiyaciniz var, ama benim tavsiyem elektrikli döner bicagi kullanin,biraz pahali ama kullanimi cok rahat.
Döner ekmegi cok önemlidir,bunu kücük ekmek biciminde her zaman taze yapin(Pide ekmegi seklinde ama tirnak atmadan pisireceksiniz,30-40gr),cünkü dönerin tadi ekmegine göre cok degisiyor.
ekmek döneri sattiran en önemli etkenin basinda gelir.
En iyi döner salatasini hazirlamakda önemlidir, marullari ayri dograyin,domates ve salataliklari ikisini bir kaba dograyin,salataligin orani domatesin yarisini gecmesin,kara lahanayi cok ince ayri kaba dograyin,soganlari dograyin(aci sogan olmayacak ve tuzlu suda bekletebilirsiniz), zasiki (bildigimiz cacik,yogurda su katmadan biraz cekilmis sarimsak ile karistirin,birazda baharat) ayri bir kaba,fazla degil.
ayrica yogurttan yapilan sarimsakli ve sarimsaksiz,acili ve acisiz baharatli sos yapin.Bunu Gaziantepli Ascilar cok iyi yapar,nasil yapildigini tanidiklariniz varsa sorun.Cünkü burada genelde hazir satin aliniyor.
Döner ekmegini ikiye kestikten sonra 1-2 dakika tost makinasina koyun,ekmegi alin tek tarafina müsterinin arzusuna göre sos sürün,cok olmamali, kesilen döneri sos sürülen tarafin üzerine koyun, istege göre marul,coban salatasi,sogan ve kara lahanayi koyun,istege göre zasikiyi koyun ve paket icinde müsteriye verin,yanina bir de misis ayrani.
Bu dönerin fiyati 3,90€ dur.
eger bu sekilde sunarsaniz döner satmak icin 5 kisi sadece döner basinda calisir.
Size hayirli isler dilerim,

ASTANA size teşekkür ederim,açıklayacı bilgilerinden dolayı,zaten gurbetçiler konuları ve içerik açıklamaktan korkmazlar,en kısa zamanda deneyeceğim..

hangi şehirde yapmayı düşünüyosun ben de yapmayı düşünüyorum istanbulda hatta dükkan arıyorum

bir döner büfe açmak için min nekadar bütçe gerekir acaba benimde kafamda döner büfe işi var

halihazır
bana soruyorsan ben dükkan açmayı şimdilik düşünmüyorum,hele bir evin tarasında deneyeyim,havalar bir düzelsin bakalım,denemeler ve lezzeti yakaladıktan sonra,ilerde belki Amerika da belkide herhangi bir afrika ülkesinde yapmayı düşünmekteyim,sana başarılar dilerim,umarım işlerinin gönlünce olmasını dilerim...

eger doner uzerine bir isyeri kurmak istiyorsaniz ve bu konuda hic bilginiz yoksa, satin aldiginiz etleri ziyan edersiniz ve cok zarar edersiniz, dana mi kuzu mu ? hayvanin hangi bolumlerinden doner yapilir?, prosese ne katkilar koyulur ? bunlari cok iyi bilmeniz lazim..

ayrica doner pistiginde ortalama %35 fire verir,

donerden iyi para kazanmak istiyorsaniz mutlaka tumbler denen makineyi almaniz gerekiyor, tumbler bir marinasyon makinasidir.

daha detayli bilgi icin : kemalkaya2000@hotmail.com

sevgili arkadaşlar özellikle döner işi yapacak arkadaşlar benim işim olduğu için bunu söylüyorum döner ocağı ve elektrikli döner bıçakları üretimi firmasında yaklaşık 5 yıldır çalışıyorum bu işi acaba yapabilirmiyimdiye hayatta düşünmeyeceksiniz nedenii ise dönerci ali ustayı bir çok kişi bilir ataşehirde ve bir kaç yerdede şubeleşmeye gittiler şimdi bu işe ilk başlangıcı seyyardı sonra öyle böyle derken küçük bir dükkan oldu sonra birde yeri büyüttü elemanlar alındı tek tip elbiseler olmaya başladı yani kurumsallaştı şimdi kim der ki dönercilik kurumsallaşmaya kadar gider gitti işte kısmet yer vede hizmet bu 3 olduktan sonra iş patlar yani 1 tl ye akşama kadar 1000 tane döner vereceğime iyi bir yer tutar 100 taneye 5 tl den veririm şunu demek istiyorum yer seçimi çok önemli dar gelirli yerde olmaz biraz kalabalığın içinde olursan örneğin maltepe minibüs yolu gibi günde en az 100kg gider bu işte en önemli olay ustaya para verme olayı bunuda çözüyoruz bir ocak al birde elektrikli döner kesme makinası birde bereket hazır döner gibi yerlerden günlük al etini kendin kes kendin tak ustaya masraf yapma benden söylemesi arkadaşlar kısmetiniz bol olsun

Arkadaşım öncelikle hakkında herşeyin hayırlısı olsun.Ama sana tavsiyem bu işten hiç anlamıyorsan sakın girme ustalara gebe kalma bence git ilk önce birinin yanında çalış ondan işi iyi bir öğren ondan sonra karar ver..He onları yaptın var sayalım ondan sonra dükkanı açacağın yer çok önemli ayak altı işlek bir yerin olması lazım,eğer onuda yaparasan,Sabırlı Azimli,Temiz ve Özverili olmalısın inş.eğer tutturursan mükemmel bir meslek Hiç bir zaman ölmez ve sana çok kazanç sağlar geliri çok güzel ama dediğim gibi,Yer,Lezzet,Hizmet,Ve en önemlisi Hijyen temiz yapmak inş,yaparsın hayırlısı olur...

Konu 2007 de açılmış arkadaşlar,

hocam ilanı ne zaman yazdınız bilmiyorum ankarada oldugunuzdan dikkatimi çekti ben bu konu üzerine uzun araştırma yaptım daha net olarak yazarsanız ben sizi aydınlatırımönce likle sermaye belirtmelisiniz

Döner karlı bir iştir evet, ancak sosyal yaşantınız olmaz,
Döner işini artı ve eksileri ile konuşmak gerekir.
Et döner ucuza satılmaz satılırsa eğer içinde sığır vb tadı bozacak maddeler oluşması gerekir.
Kırmızı et fazla fire verir ancak hızlı satılırsa fire azalır.
Beyaz et daha az fire verir fakat göğüs eti buttan fazla olursa
Dükkanınız temiz olmalı, döneriniz lezzetli olmalı bu şartlarda satış yaparsınız.
Tadı iyi olmayan sosu oturmamış döneri bir kez satarsınız bir daha kimse almaz.
Ustaya bağımlı olmamak için mutlaka döner kesme makinanız yedekte olmalı.
Ancak kırmızı eti döner makinası ile kesemezsiniz, tavuk etini kesersiniz.
Bu sebeplerden dolayı ustaya bağımlı olmayan işletmeler hazır döner almaktadır.
Hazır döner de ise sos ve kullanılan malzemenin kalitesi öne çıkar, 1 DÖNER ile çalışma kararı alın ve lezzeti önce kendiniz deneyin.
http://www.hazirtavukdoner.com adresinden detayları inceleyebilirsiniz.
1 KG tavuk dönerden 12 adet yarım veya tombik çıkar kaça satacağınıza karar verin ve hesabınızı yapın.
25 kg dan az satılan yerlerde para kazanmanız zor olur.
Franchise içinde yine 1 DÖNER ile görüşün az maliyetle farklı bir döner salonunuz olsun.
Lezzetiniz konseptiniz ile öne çıkın ve kazanmaya başlayın.
Türkiyenin her noktasına hazır et ve hazır tavuk döner sevkiyatı bulunuyor.
http://www.1doner.com

Azerbaycanan qardaslara salamlar!! Evelceden hepimize tesekur ederim bilgileriniz ucun,bem Azerbaycanda bu ise baslamaq isdyorum lutvem whatsap konusa bilirmiyiz ,tecrubesi olam birisi ile(+994558088875 whatsap)
Sayqilar

Dönercilik zorluklarla dolu bir iştir. icra ederken çalışma koşulları bu kadar çetinken,kullandığınız ekipmanları iyi seçmeniz gerekiyor.. öncesinde iyi bir araştırma yapsanız çok sağlıklı olacaktır. neticede bu makinalar eliniz kolunuz oluyor ve nitelikleri kalitesi ne kadar iyiyse siz o derece güzel idare edebilirsiniz işletmenizi, bilinen kaliteli ürünleri, yetkili servisi, yedek parçası açısından öztiryakiler markasını tavsiye ediyorum. Mutbex.com sitesi Öztiryakiler ürünlerini online satışını yapmaktadır. buradan dilediğin ürününe sipariş verebilir kapınıza kadar yorulmadan alışverişinizi yapabilirsiniz. http://www.mutbex.com/doner-makineleri-pmk28

1 donerin ana sayfasindaki donerci besiktastaki meshur donerci gibi geldi bana....1 donerin et donerini deneyen oldu mu acaba lezzeti nasil