Simit (gevrek) Salonu

merhabalar ben simit salonu açmaya karar verdim ürünü dışardan almıycam içerde kendi fırınım olcak ancak bu işin yasal zorunlulukları nelerdir?belediyeden yada başka kurumlardan hangi izinleri almam gerekiyo?yerine getirmem gereken hususlar nelerdir?örneğin baca ölçüleri ne olmalıdır?
fırın olarak ve kafe olarak ayrı işlem mi yapılıyor?
bu işi yapmakta olan yada denemiş olanlar yardımcı olursa sevinirim.saygılar

NOT:Lütfen bayilik falan al yada heryerde simit cafe zaten var diyerek konuya girmeyelim,teşekkürler