Fındıkçılık

Yazıyı gönderen - meskalin
Merhaba,
Ailem aslında fındık üreticisi. Her yıl tüm üreticiler fındığı toplar ve aracı kurumlara satar. ben de bu yıla kadar bu konu üzerinde hiç düşünmemiştim ama şimdi diyorum ki : fındık devletçe teşvik verilen bir ürün. bunu değerlendirebiliriz. arsa da var.

Soru 1: fındıktan ne üretebilirim (fındık unu,yağı...) mantıklı mıdır?
Soru 2 : hiç üretim işletme işine girmeden fındığı nasıl değerlendirebilirim?

Fikri olanlar veya deneyimi olanlar payşır ve yardımcı olurlarsa çok sevinirim. Hem biliyosunuz ki ülkemiz fındık konusunda 1 numarayken bunu değerlendirmeyi hiç bilemedi...

Fındık kabuğundan kömür yapan işletmeci Necati Öztürk, Türkiyede tek olan fabrikasıyla para basıyor.

Bu kömür bildiğiniz gibi değil. 24 saat sonra dahi ‘yellendiğinde’ yeniden harekete geçiyor. Saatler geçse bile sönmüyor. Dahası kömürün yarattığı kirli hava da olmuyor. Fındık kabuğundan yapılan bu kömür, piyasada yok satıyor.
BİR ÇUVALI 25 LİRA

Fındık kabuğunun işlemden geçirilmesi ile oluşturulan kömürün çuvalı 25 liradan satılıyor. 24 saat yandığı için normal kömürden çok daha tasarruflu ve yarı yarıya da ucuz. Normal kömürün fiyatı piyasada 50 lira…

TÜRKİYE’DE TEK BİR FABRİKADA ÜRETİLİYOR

Yabancıların da ilgisini çeken fındık kömürü Türkiye’de sadece bir fabrikada üretiliyor. Fındıktan kömür yapıp piyasaya satmaya akıl eden kişi ise bir Bostancı’daki Çınaraltı ocakbaşı işletmesinin sahibi..

Necati Öztürk, 10 yıldır işlettiği Çınaraltı Restorantında, kömür ateşinden sorun yaşayınca fırınlarda kullanılan fındık kabuğunu kömüre çevirmeyi akıl ediyor.

Bunun için de Samsun’da bir fabrika kuruyor. Karadeniz bölgesindeki fındık kabuklarını buraya naklettiriyor ve işlemden geçirerek fındık kabuğu kömürünü elde ediyor. Şu anda fabrikada üretilen fındık kabuğu kömürü tüm Türkiye’ye satılıyor. Özellikle restorant işletmecileri ve fırınların bir numaralı tercihi bu kömür.

YABANCILAR PEŞİNDE

Necati Öztürk’ün ürettiği fındık kömürü yabancı girişimcilerin de büyük ilgisini çekiyor. Bu kömür için devreye girmişler ve şimdi fındık kömürü Avrupa’ya da satılacak.

UYKUYA YATAN KÖMÜR

Necati Öztürk bu kömürün bu kadar meşhur olmasını ‘aşk ateşi’ benzetmesi yaparak şöyle açıklıyor;

“Normal kömür kısa sürede etkisini yitiriyor. Fındık kabuğundan yaptığımız bu kömür ise sönmek yerine uykuya yatıyor. Kullanmak istediğinizde yellemeniz yeterli oluyor. Hemen harekete geçiyor ve kor oluşuyor. Normal kömür gibi koku ve is de yapmıyor. Temiz bir ateşi var ve zehirli maddeler içermiyor. Aşk ateşi dememizin sebebi ise aradan yıllar geçse bile gerçek aşkta olduğu gibi en küçük esintide canlanıyor olması.”

Fındık kömürünü bulan Necati Öztürk’ün işlettiği Bostancı Çınaraltı restorant bu yönüyle de meşhur olmuş. Türkiye’deki ocakbaşı restorantlar tarafından kopyalanan Çınaraltı Restorant, günün 24 saati ağzına kadar dolu.

Kendin pişir kendin ye tarzı hizmet veren Çınaraltı’nda müşteriler açık büfe gibi tasarlanan kısımda etlerini seçip masalarına oturuyorlar. Her masanın ortasında bir mangal bulunuyor ve fındık kömürü burada yakılıyor. Uykuya yatan ateş hiç sönmediği için bir yellenmeyle hemen harekete geçiyor.

Böyle veya buna benzer projeleri olanlara devlet mutlaka sahip çıkmalıdır. Çünkü herkes işadamı değil, parası yok. Fikirleri var ama sahip çıkan yok. Bu meyanda projeleri olanlara devletin hibe kredileri ile sahip çıkabileceği ihtimali ağır basıyor.