Şarküteri İçin Yardim

guncel yokmu bılgısı olan

merhaba şarküteri açacaksanız eğer her türlü peynir ihtiyacınızı karşılayabiliriz

Yeriniz İstanbul'da mı? Rami, Megacenter vs.? Nakliyeyi siz mi yapıyorsunuz yoksa bizim elemanımız mı gelip sizden alıyor. Genelde nasıl çalışıyorsunuz?

Merhaba. Öncelikle iyi bir iş kolu Şarkütericilik. Güzel lokasyon ile güzel paralar kazanabilirsiniz. Ama şunu da söyleyebilirim ki aynı zamanda zor ve mesai süresi uzun bir iş. Ürünleri tanımak ve nakit ihtiyacı en önemli konular. Kısaca nacizane önerilerim şunlardır:
*Lokasyonu iyi yaya ve iş çıkış trafiğinin olduğu veya konut ağırlıklı yerlerde cadde üzeri tabela değeri yüksek bir yer tutmalısınız.
*Bayilik alabilirsiniz fakat şarküteride çok gerekli olduğunu düşünmüyorum. Sonuçta karlılığınızı etkileyen bir faktör.
*Dükkan tasarımında piyasadaki standart şarküteri dükkanları gibi tasarım yaparsanız şahsen ben alışveriş yapmam. Çünkü artık tüketicilerde bilinçleniyor. Bir mimara yaptırmazsanız bile görüş almanızda fayda var. Yabancı siteleri iyice araştırın. Çok güzel tasarımlar bulacaksınız.
*Ürünleri Megacenter ve Ramiden tedarik etmeniz ilk etapta daha iyi olacağı kanaatindeyim. Nakitiniz varsa iyi fiyatlara ürün alabilirsiniz. Unutmamak gerek ki "Mal alınırken para kazanılır. "
*Spot ürünler günümüz koşullarında çok düşer. Malum piyasa berbat. Ama tüketim devam ediyor. Bolca toptancıyı ve şarküteri sahibini arkadaş edinin. Network genişlesin.
*Mutlaka barkotlu sistem (profesyonel olanları tercih edin) kullanın. Kesinlikle ön muhasebe elemanı çalıştırın. Bir maaş gözünüzü korkutmasın. İleride söylemek istediklerimi gayet iyi anlarsınız.
*Dükkan altında ve ya yanında depo tutun. En az 5 m2 soğuk 10 m2 +4 oda yaptırın. Jeneratör alın. Elektrik kesintisinde ürünleriniz çöp olmasın.
*Tecrübeli bir iki tezgahtar alın. Ama sürekli kontrol altında tutun. Önceki iş yerlerindeki eski alışkanlıklarını tekrarlamasınlar. Kasiyerleri bayan seçin.
*Günlük, haftalık ve aylık stoklarınızın kontrolünü yapın. Sağlamasını barkot sistemli kasa, muhasebe girişleri ve günlük excel formlarıyla yapın.
*Çalışanlarınızın haftalık çizelgesini, dükkan içi çalışma ve temizlik çizelgelerini mutlaka yapın ve bizzat siz kontrol edin.
*Personelin hakkını gününde verin. Sosyal haklarına önem verin. İş konusunda disiplinli ve sert olun. Bu tarz yaklaşımlar dükkan içersindeki ürün kaybolmaları ve zayii ürünlerin sayısını azaltır. Kamera sistemi kesnlikle olsun. Şarküteri de bir sucuk ağıcı bile bir kaç bin TL eder.
*Güncel ürünleri takip edin. SKT kontrolü çok önemlidir. Gözden kaçırmayın.
*Herşeyi oturttuktan sonra e-ticaret yapın.
*Türkiye'nin çeşitli yörelerine giderek, köylülerle bağlantı yapın. Hem organik he de daha ucuza ürün almış olursunuz. E-ticaret sitenizde organik ürünlerin satışı daha çok olur. Bu sayede tanıdığınız köylü sayısı artar ve ürün alımları sayesinde o ürünün toptancılığını da yapmış olursunuz.

Daha çok detaylandırılabilir. Ama bu kadar bilginin başlangıç olarak yeterli olacağı kanaatindeyim. Şimdiden hayırlı işler dilerim...