Çiğ Süt Satışı

inşallah başarılı olabilirsiniz fikir olarak çok güzel düşünülmüş( bu yüzden tebrik etmek isterim) fakat uygulabilirliği biraz zor , bununda nedeni kar marjlarının düşüklüğü operasyonun maaliyetinin fazlalığı,
çiğ sütte bir kere plastik şişe kullanamazsınız,cam şişe kullanmanız gerekli ve de asla soğuk zinciri kırmamanız gerekmekte, bunun içinde dağıtımı frigofrik araçlarla yapmanız gerekecek,
her satış temsilcinize 1 araç vermek zorundasınız,( bu yüksek bir maaliyet),her satıcıya maaş( en az 2000 tl oldu artık asgari ücret,her gün araçların yakıtı extra maaliyet,şişelemek için bir depo ve makina yatırımınız olacak vb...aylık ortalam satışçı başına maaliyetiniz 4.000 TL olduğunu varsaarsak
litrede kar marjınız ne olacak? 1 litrede 1 lira kazansanız(ki zor) bir satışcınızın en az günlük 150 litre civarı süt satması gerekir( daha bunda sizin karınız yok sadece maaliyetler için) yani en az 30-45 ev dolaşması gerekir (ki buda çok zor) markanız tanınmıyor

ince hesap yapılması gereken bir iş
Allah yardımcınız olsun.

keçi sütü işine gir benden tavsiye

teşekkür ediyorum yorumlarınız için, biz temsilcilerimize kardan pay vereceğiz, onlar sadece siparişi alacak biz aracımızla dağıtımını yapacağız, kadınlar temsilci olacağı için güven konusunda sıkıntı yaşayacağımızı sanmıyorum. Temsilcilere araç vermeyeceğiz, kendi araçlarımızla temsilcilerimizin bize ulaştırdığı adreslere servis yapacağı. Pet şişe konusuna gelince, günlük şişelenip 3-5 saat içinde teslim edileceği için pet şişe kullanımında sıkıntı olmuyor yönetmeliğe göre

Ayrıca Ankara'da çiğ süt temin edebileceğimiz ve 2,5-5 lt pet şişe ve kapak temin edebileceğimiz yerleri araştırıyoruz. Ona göre maliyeti çıkarıp kar marjını hesaplayacağız.

Projeniz ilk başta maliyetli olsa da kar elde etmeye başladığınızda ki öyle olmasını umuyorum sizin için maiyeti karşılayacağınızı düşünüyorum. Ankara'da oturan biri olarak söylüyorum hafta da 2 ve ya 3 gün sütçü arabası geliyor ve mahallelerde yoğun bir talep var bu sütçülere. Ama yalnızca süt satışı yapmamanızı tavsiye ederim, ürün yelpazesini zamanla genişletip doğal reçel, tereyağı olur biber domates olur. Örnekler bu şekilde çoğaltılabilir. Benim bir arkadaşım zamanında imrahordan süt alıyorum diyordu ama oralar şimdi nasıldır bilmiyorum.

Tarim bakanligindan ve kanuni yonden arastirmamissiniz herhalde turkiyede oyle her istiyen ıstedıgını yapamaz (merdıven altı uretımı) bence once kanunı yonunu arastırın

Bildiğim kadarı ile ciğ süt satışı için özel bir izin yok.sadece çiftlik için arı belgesi verildiğini biliyorum.bende aynı şekilde yapmayı düşünüyorum.ama satış temsilcileri ile olacağını düşünmüyorum.onun yerine birebir pazarlama ve sosyal platformlar kullanılabilir.broşür ve mıknatıs basımı ile daha faydalı olacağını düşünüyorum.insallah işinizde basarılı olursunuz.

Evet kanuni yönünü araştırdık tabi ki, arı belgesi yeterli oluyor ve soğuk zincir gerekiyor, önümüzdeki ay başlıyoruz inşallah, gelişmeleri de yazarım,

Cok iyi olur paylasımlarınız.paketleme ve makina parkur maliyetleri nedir.ve çiftlik sizemi ait.

Arkadaşım şevkini ve hayallerini yıkmak istemem.Süt işi zor iştir.Her kapıya gidicen insanlar kapıya gelinmesine olumlu bakmıyor 1- Bazen kapıyı açmıyorlar başka zile basarsın bir sürü laf işitirsin 2- Senin sütünde problem yoktur kadın mayalamasını bilememiştir soğuk mayalamıştır,sıcak mayalamıştır yoğurtda sünme olur pıhtılaşma olur suçlusu sen olursun.Ama şöyle bir şey yapabilirsin ben çok araştırdım ama sonra vazgeçtim sen dene istersen.Günlük süt paketleme makinası bakkallara bırakıcaksın veya apartmanın kapıcısı ile anlaşacaksın kapı kapı dolaşmıcaksın.Onuda 72 °C pastörize edip steril bir şekilde doldurman lazım 3 gün son kullanma tarihi olacak üretim iznin olacak.Bu işlerden anlamıyorsan hiç girme.Yardımcı olabileceğim bir şey olursa elimden geleni yapmaya çalışırım.

Ahmet bey evet belki dediğiniz gibi sünme sulanma vs.. gibi sorunlar cıkabilir fakat müsteriye hazır yoğurt yerine küçük güveçlerde kendimiz mayalık yoğurt satılabilir veya ücretsiz verilebilir.bidonlarda etiketleme yapılacağı için etiket üzerine tarif yazılabilir.sehirlerde herkes organik oldukdan sonra bir iki soruna ses cıkarmazlar.sonuçda kolay bir is yoktur.

1- ) Çiğ süt satışı özellikle İstanbul başta olmak üzere son 2 yıldır çok popüler bir iş haline geldi. İstanbul'da yüzlerce yeni satıcı türedi. 15-20.000 TL bir araç ve 1000-2000 TL sermaye ile işe başlayabiliyorsunuz.

2) Bireysel olarak kendi aracı ile bu işi yapacak bir kişi için güzel bir iş. 6 ay içinde 3-5.000 TL/ay kazanca ulaşmak mümkündür. Bir işyerinde 1500-2.000 TL kazanç elde etmek yerine kendi işinizi yapmış olursunuz ve daha fazla kazanç elde edersiniz.

3-) Eleman çalıştırarak birden fazla araç ile satış yapmayı düşünürseniz, yapacağınız süt satışı ancak eleman ve araç masraflarına gider. Süt ile birlikte yan ürünler ( yumurta , terayağ vs. ) ko**** karlılığı artırmalısınız.

4-) Bir araç en fazla 60 noktaya servis yapabilir. Bu durumda bir araç en fazla 250 kg/gün satış yapabilirsiniz.Maksimum satışa ulaştığınızı var sayarsak, Sütten kazanacağınız günlük brüt kar 200 TL dir. ( İstanbul için ortalama litre başı kar 0,80 krş )

5-) 2500 TL/ay eleman + 600-800 TL/ay mazot + 250 TL/ay araç bakım + yemek+Tel+muhasebe+Araç sigorta + kira vs.

6-) Çiğ süt satışı 1930 yılı Hıfzı Sıhha kanununa göre yasaktır. Belki iyi niyetli bir düşünce ile ( hijyen kuralları ) konulan bu yasak. Daha sonraları büyük süt üreticilerinin ( Koç,Pınar,Ülker vs. ) baskıları ile de kaldırılma**** devam etti. Hükümetler bu konuda düzenleme yapacaklarını söylemelerine rağmen halen bir düzenleme yapılmadı.

7 ) Yasak olmasına rağmen çiğ süt satışı her zaman devam etti. Son yıllara kadar genellikle köylü amcalar veya köylü kılığına girmiş amcalar tarafından açıkta ( güğümlerle ) sokak aralarında sütcüüü diye bağırarak ( yada dalili kornalarını ile ciyak ciyak öttüren ) satılan sütler, yeni ve yenilikci satıcıların sektöre girmesi ile tek kullanımlık pet şişelerde satılmaya başlandı.

8-) Dönem dönem zabıta ve tarım bakanlığı yetkilileri, baskıları ve denetimleri artırsalar da, baş edemedikleri için görmemezlikten gelmektedirler. Talep edildiği sürece de engellemeleri çok zordur.

9-) Çiğ süt ticaretinde en önemli nokta, sütün doğru yerden tedarik edilmesi ve sürekliliğidir. Çiğ süt ; temiz ve makineli sağım yapılırsa, 0.+4 dereceler arasında muhafaza edilirse 2 gün dayandırılabilir. Ancak köylü amcalar ve teyzeler bu konuda maalesef bilinçli olmadıkları için, soğutma sistemleri de olmadığı için köylüden toplanacak sütlerin 2 gün dayandırılması mümkün değildir. Köylüden alacağınız sütü aynı gün içerisinde sattınız sattınız yoksa süt kesilecektir. ( Süt bozulmaz, kesilir ve kesilen süt de lor ve peynir altı suyu olarak değerlendirilir )

10-) Her sektörde olduğu gibi sütü bozuk insanlar bu sektörde de vardır. Sütte yapılan hileler şunlardır. Süte su katılması, süt tozu katılması ( süt tozunu genellikle süte su katanlar kullanır. Su katıldığı zaman kuru madde oranı düşer ve yoğurt olmaz bu nedenle kuru maddeyi artırmak için süt tozu katılır. ), soğuk zincir ve hijyen kurallarına uymadığı için kesilme ihtimali yükselen sütün kesilmesini engellemek için soda vb. maddeler katılması ve antibiyotikli süt ( Hasta hayvana verilen antibiyotik süte geçer ) satılmasıdır.

11-) Sütün pazarlanmasında en iyi reklam ev hanımlarının memnuniyetidir. Sütten memnun olan ve iyi yoğurt yapan bir ev hanımı sizin en eyi reklamcınızdır. Ev hanımları bu konularda arkadaşlarına, komşularına ve akrabalarına tavsiye ederler. Dolayısı ile sütünüzün mutlaka kaliteli ve sürekli olması gerekir. Kötü sütü müşterinize en fazla 2 defa satabilirsiniz. 3.defa satma şansınız yoktur.

12- ) Sütünüz ne kadar iyi olursa olsun mutlaka birkaç müşteriden yoğurt yapamadığına dair şikayetler alacaksınız.Özellikle yeni müşterilerden süte su katıyormusunuz sorusuna muhatap olacaksınız Bu normal bir durum takmayın. Sütü kaliteli, hijyenik ve soğuk zinciri bozmadan tedarik ve sevk edin gerisi kolay. Basit bir yoğurt tarifini müşterilerinize broşür olarak verebilirsiniz.

13-) Bu işi bireysel ve tek araçla yapacaksanız, kendinize iyi bir toptancı bulun. Yok eğer büyük oynayacağım diyorsanız, kendinize en yakın iyi bir çiftlikle anlaşın. Çiftlikler burunlarından kıl aldırmazlar, alım garantisi isterler ( ineğe sen bugün süt verme diyemezsin ) teminat isterler, peşin isterler vs. haberiniz olsun. Bu şartları genellikle Ülker, Pınar, Danone vb firmalar yerine getirdiği için daha yüksek fiyat verseniz de onlar yine de büyük firmaları tercih ederler.

14-) Sadece evlere servis yapacaksanız Fiorino tarzı bir araç size fazlası ile yeter.Eğer market,şarküteri vb. toptan satış da yapacaksanız master, ducato tarzı 8-11 m3 lük araç almanız lazım.

15-) Sütün alış ve satış fiyatları bölgesel olarak değişmekle beraber; Toptancılardan 1,70-2,00 TL/kg arası alabilirsiniz. Büyük alım yapacaksanız çiftliklerden 1,50-1,60 arası alabilirsiniz. Perakende satış fiyatı ise bölgesel olarak 2,00-3,00 TL/kg arasındadır.

16-) Tek kullanımlık şişe maliyeti 0,80-1,00 TL/adet ( 3 lt ve 5 lt )

17-) Keçi sütü efsane bir süttür. Adı vardır kendisi yoktur. 1 kg dan fazla alan pek çıkmaz, ticari olarak beklentinizi karşılamaz, Günlük bir servis aracı en fazla 7-8 kg satar. Manda sütünü daha çok satarsınız. Ama o da pahalıdır. ( toptan alış 6 TL/kg civarı ) Keçi ve Koyun sütü Nisan-Eylül arasında olur. Manda sütü kışın çok azalır. Ancak inek sütünü her zaman bulursunuz.

18- ) İnek sütü olarak piyasada % 90 Holstein cinsi ineğin sütü satılır. ( süt fabrikası ). Yağ oranı % 3,5 , kuru madde oranı 9-10 civarındadır. ( Simental ineğinin sütü % 4,2 Yağ, % 11 kuru madde, Jersey İneğinin sütü % 5,1 Yağ ve % 12-13 kuru madde ) . Bulabiliyorsanız Simental ineğinin sütünü satmayı tercih edin.

19 -) Yazın süt satışları % 50 düşer. Hesabınızı, maliyetlerinizi ve ne zaman işe başlamanızın daha iyi olacağını iyi düşünün. Mayıs-haziranda bu işe başlarsanız hayal kırıklığına uğrarsınız.

20-) Kendinize orta ve üzeri gelir seviyesi olan bir bölge seçin, sitelerin yoğun olduğu bölgeleri tercih edin.

Gerisi size kalmış. Hayırlı ve helal kazançlar

Yorum yazan ve bilgi paylaşan herkese teşekkür ediyorum. İstanbulda bu işi yapanların sayısı arttı, ancak Ankarada sayıları çok az, sitelerin kapıcıları ile anlaşmak mantıklı geliyor, çünkü reklamın en iyisi doğrudan yapılandır, ancak sütü kapıdan teslim etme konusundan taviz vermeyi düşünmüyoruz, zira soğuk zincir bozulmadan teslim etmek gerek. Sitelerin yoğun olduğu, gelir seviyesinin orta ve ortanın üzerinde olduğu bölgelerden başlamayı düşünüyoruz. İlk etapta dar bir alanda satış yapmayı planlıyoruz. Bakalım inşallah güzel bir iş olur.

r-c-p kardesim verdigin bilgiler cok güzel tam bir ders niteliginde. Tebrik ederim

Biz istanbulda satıyoruz. Gayet güzel ve kazançlı bir iş. İlk başta 2012 model toyota corolla ile sattık. Zamanla araç değişti. 5 lik su şişelerine doldurup kapı kapı dolaşıyruz. Haftada 1 gün satmamıza rağmen iyi kazanç elde edebiliyoruz.

cem bey biz de kazanç elde etmeyi umuyoruz, şu anda sitelerin görevlileri ile temas halindeyiz, onlar sayesinde satışımızı hızlandırabiliriz diye düşündük, ayrıca 1 lt lik şişe de dahil edeceğiz satışlara, yani 1, 2,5 ve 5 litrelik şişelerde satacağız. Her gün servisimiz olacak ama sınırlı bir bölgede başlayacağız, inşallah ay sonu gibi başlayacağız, ayrıca bu bizim ek işimiz olacağından başlangıçta ciddi bir getirisi olmasa bile daha sonra gelir elde edebileceğimizi düşünüyoruz.

r-c-p, seni saygıyla selamlıyorum. Enfes bir paylaşımdı.

r-c-p yorumundakı noktasına kadar katılıyorum....

kzk. önder yazdığınız yazının konu başlığı ile bir ilgisi var mı, yoksa neden yazıyorsunuz,

sayın ymc bende bu işle ilgileniyorum. ne yaptınız işleri yoluna koyabildiniz mi ? tecrübelerinizden yararlanmak yatırım maliyetinizi ögrenmek isterim bi sakıncası yoksa

Süt satmanın neresi farkındalık oluşturacak onu merak ettim.

Süt satmanın neresi farkındalık oluşturacak sorusuna cevap vereyim, şuanda 18 ev hanımına aylık kazanç sağlayıp bireysel emekliliklerini yatırmalarını sağlıyoruz, böylece onlar da biz süt satmaya devam ettiğimiz sürece kazanacaklar ve emekli olma imkanları olacak. Süt satmanın değil su satmanın bile farkındalık oluşturacak tarafları vardır emin olun, yeter ki proje üretin.

ymc merhaba hala süt işine devam ediyor musunuz