Seyyar Araç Köfte,kokoreç,sucuk,balık Ekmek Satmak

tavsiyeniz için teşekkür ederim.

İzmirde bayraklı yeni adliye sarayına giderken opet benzin istasyonun yanında bu işi yaklaşık olarak 2 senedir yapan bir araba var. Baştan sadece sucuk ekmek satıyordu, sonra arabanın önüne tabureler ve masalar koydu, köfte ekledi, tavuk ekledi, Çiğ sucuk ta satıyor. Yani anlıyacağın dükkan gibi işliyor. Aynı zamanda dükkan gibi çalışıyor sabahları 9-10 arası açıyor. Kışın akşamları en fazla 8'de kapatıyor, Yazında 9-10 gibi. Pazar günleride kapalı. Fikir olması açısından gündüz de yapan var.

kişisel görüşümde fiyatın düşük olması veya aynı olmasından ziyade damak tadı hazzı bırakabilmek daha önemli.

şu anda başka bir iş de çalıştığımdan dolayı gündüzleri yapmak imkansız ilerisi ne getirir bilemem ama,bizde de tabure ve masalar hazır kullanacağız. Damak tadı konusunda çok haklısınız onu yakalayabilirsek ne mutlu bize. Balık ekmek satan hiç yok ilk biz yapacağız, inşallah bu bir avantaj olarak dönüşebilir bize.

Aynı işi,aynı iş araçla yapmayı bende düşündüm.Hatta hazır yapılı araçta buldum fakat zamanım olmadığı ve beraber yapabilecek birini bulamadığım için başlayamadım.O yüzden kafandaki soru işaretlerinin çoğu bendede vardı.Benim tavsiyem sana şunlar olur;

*Önce fiyat bazlı bir yer mi yoksa hizmet ve kalitenin ön planda olduğu bir yer mi olacak ona karar ver.Benim tercihim hizmet ve kaliteli bir yerdir.
*Her şeyi bu vereceğin karara göre seçmelisin.Alacağın mayonez ve ketçapa bile ona göre karar verirsin.
*Ben istanbulda herşeyin satıldığı değil.Tek yemeğin iyi yapıldığı yerleri tercih ederim ve süreklide giderim.Yani müdavim oluşturmak istiyorsan tek şeyi en iyi yapmayı amaçla derim.Tek ürün olsa herkes yemez düşüncesi bence tamamen yanlış.
*Seçeceğin yemek bence sucuk olmalı ki.İyi sucuğu güzel biryerde ızgarada yaparsan satmama olasılığı yok.
*Sucukta tavsiyem Cumhuriyet yada Namlı olur.Araştırdığım için biliyorum piyasada satılan ve bilinen en iyi markalardır.
*Bence ana yemek sucuk olursa menüyü zengin gösterecek yan ürünlerde cironu arttırır ve kar marjıda bu ürünlerde iyidir.Mesela patates kızartması çok tüketilir.İyi birkaç sosla servis edersen müthiş olur.Örn;sarmısaklı mayonez,barbekü sos gibi.
*Tok satıcı olmalısın kaliteyi gösteren sunum ve hizmet şeklidir aynı zamanda.Rakibin 5 tlye sucuk satıyorsa sen 4 e değil 6 ya sat.Fakat iyi hizmet ver.İnsanlar hürmet gördükleri yere devamlı giderler.
*Ve son tavsiyem.Sanırım benim en önemli kriterim.Bu işi özellikle akşam yaptığını düşünürsek senin için çay çok önemli bence.Dünyanın en güzel yemeğinide versen sonunda vereceğin çay bayat veya kalitesiz olursa emeklerine yazık olur.Çünkü müşteri her zaman damağındaki son tadı aklında tutar.

Hayırlı işler olsun.

sayın comandante1453 ; fikirlerin çok aydınlatıcı oldu teşekkür ederim. Ben aracı aldım herşeyini yaptırdım şu anda kullanıma hazır. diğer arkadaşım da usta beraber çalışacağız ben yardımcı olacağım. Hizmet ve kalite ön planda olacak iş yapmak istiyoruz, seninde bahsettiğin gibi kullandığımız tüm ürünler kaliteli markalar olacaktır. Müşteriye mutlaka ve mutlaka kaliteli hizmet verip hürmetimizi göstereceğiz. Çay konusunda söylediklerini unutmayacağım.

Allah yolunuzu açık etsin. Heyecanınız izmir'e kadar geldi. Hayırlı işler dilerim inşallah.

Amin. Allah razı olsun uzun zamandır yapmayı düşünüyorduk o heyecan üzerimizde vardı ama hareket geçmeden olmuyor vallahi benim düşüncem şu anda şu şekilde günde 20-30 tl kâr bile yapsak şükür derim en azından devamlılığı olur insanlara iyi hizmet verip kaliteden ödün vermedikçe bu rakamlar gün geçtikçe artacaktır. Sizlerin sayesinde ufkumuzda genişliyor

Sn esteragon ben de sabahları palio arabamın arkasında seyyar olarak kahvaltı işi yapıyorum.Resmi iznim de yok.Fakat j9 alıp bahsettiğiniz düzen ile ızgara yapmayı düşünüyordum uzun zamandır ama resmi izin olmayınca boşuna yatırım olur diyordum ki sizin konuyla karşılaştım.belediye ve sağlık müdürlüğünden izin almak için ne gibi düzenlemeler yapmam gerekecek ve nasıl bir süreç işleyecek? Blgilendirirseniz sevinirim.

Başvurularımı yaptıktan sonra süreç hakkında bilgi verebilirim şimdiden ne dersem yanlış olur belki yeni uygulamalar var belki izin verilmeyecek her şey olabilir ama ben vergili olarak bir şekilde mutlaka yapacağım bu işi.

Aracın içi gezici satıcılıkta istenilen kriterleri karşılıyor demişsiniz ya o kriterler nelerdir acaba?

Gezici satıcılık işkolu altında faaliyette bulunan sıhhî müesseselerin, sattıkları ürünleri muhafaza etmek için merkez depoları ve satış yapmak için özel ızgara kasalı araçları bulunacaktır.

Gezici satış aracı için aranacak şartlar şunlardır:

1- Et veya tavuğun pişirilmesini sağlamak üzere özel ızgara kasası bulunacaktır.
2- Kasa paslanmaz çelikten imal edilmiş olacaktır.
3- Araçta, yeterli büyüklükte buzdolabı ve jeneratör bulunacaktır.
4- Standartlara uygun 200 litreden fazla hacimli çift tanklı gaz tesisatı bulunacaktır.
5- Sıcak ve soğuk su tertibatı bulunacaktır.

Güzel bir girişim. Ama benim aklımı balık karıştırdı. Hepsini aynı ızgarada mı yapacaksınız yoksa ayrı ızgara olacak mı? Şahsen sucuğun balık kokmasını istemem.

teşekkürler açıklama için.ben de biraz araştırma yaptım.aklıma takılan ise gezici aracı istediğim zaman istediğim yerde durdurup satışımı yapabiliyor muyum yoksa araç içinde ismi gezici ama kendisi sabit bir iş için mi ruhsat almış oluyoruz.

Bu arada balık ve diğerleri aynı ızgarada olmaz düşüncesine %100 katılıyorum.ya balık-ekmek ya kebab(adana,tavuk şiş,ciğer vb) ya da köfte üzerine tek kolda ilerlemelisiniz bence.naçizane.

istediğin zaman istediğin yerde durup satış yapamazsın belediyenin izin vermiş olduğu alanda ve zaman diliminde satış yapabilirsin sadece, hepsi için ayrı ızgara olacak

yazımda şunu belirtmeyi unuttum Kokoreç'i kendimiz hazırlayacak başka yerden hazır sarılmış almayacağız, bu hem maliyeti düşürecek hemde istediğimiz tadı verebileceğiz, sütte bekletip çöz'ünü de saracağız, Kokoreç hazırlarken malzemeden kısmak adına yarım ekmeği domates ve soğanla doldurmayıp sade kokoreç olarak ikram edeceğiz içinde domates olsun diyene ekstradan ekleyeceğiz. Çoğunluk bu şekilde seviyor diye düşünüyorum damak tadı için hem kuzu hem dana kokoreç yapmayı düşünüyoruz.

Kendiniz sarabiliyorsanız ve tadını tutturabilirseniz dediğiniz gibi maliyet çok düşecektir. Susurluk a her gidişimde müdavimi olduğum Kokoreççi Pala da kokoreç yemeden dönmem, oda kendisi sarıyor ve mükemmel bir tadı var, sadece kokoreç koyuyor ekmeğin içine ve diğer yerlerde konulanın neredeyse yarısı kadar, aynı fiyata veriyor ama yinede iş yapıyor adam. Bazen kendim özel sardırıyorum Göbel de onun tadı da güzel oluyor. Bizim burada kuzu kokoreçten başkasına pek rağbet yok. Lezzeti tutturmak çok önemli. Allah hayırlı bol kazançlar versin.

Öncelikle hayırlı olsun. Dana kokoreç yapmanızı tavsiye etmem kesinlikle, ben yemezdim şahsen kokoreç çok sevmeme rağmen.Ayrıca sucuk olarak Apikoğlu markasını öneririm, denemediğim sucuk kalmadı ama bana göre baharatı en iyi ayarlanmış olan bu marka. Bol şans.

Bazıları kuzu sevmiyor o sebeple dana kokoreç'de bulunsun istedik. Apikoğlu'nu deneyeceğim mutlaka

Sucuk ekmek için daha çok Kasap sucuğu tercih ediliyor herhalde, Apikoğlu'nu vakumlanmış şekilde buldum. kaliteli kasap sucuğu bulmaya çalışıyorum

Merhaba öncelikle hayırlı olsun fiyatları düşük tutsanız dahil içecek fiyatlarını normal seviyede tutmanızı öneririm

alabirsen bursa istanbul yolu üstünde köfteci yusuf var kilosu 25 civarı (%80 dana %20 kuzu) tavsiye ederim

sayın esteragon, bu işi şöyle düşünürmüsünüz? seyyar aracınızla yıllık bir takvim belirleseniz mesela hemen hemen her yörenin panayır, festival gibi etkinlikleri oluyor zaman zaman mesela yazın 1 er hafta balıkesirin ilçelerinde festivaller olur, sonra ege de bağ bozumu şenlikleri olur, kiraz festivali, vs gibi bu tür etkinlikler 1 hafta 10 gün bilemedin bütün bir ramazan ayı boyunca sürer lunapark kurulur hemen hemen her sektörden seyyar satıcılar belediye zabıta amirliklerinden yer kiralarlar çantacı, ayakkabıcı, hediyelik eşyacı, kokoreçci... bu tür etkinliklere o şehirdeki 7 den 77 ye herkes gider görmeye konserler olur bilhassa o geceler yetiştiremezsin tek başına bence kendine bir takvim oluştur. şehir şehir gez

Sayın mülteci ; sizin bahsetmiş olduğunuz şekilde il bazında değil ama yakın ilçelere beldelere giderek satış yapmayı düşünüyorum bu taraflarda festival panayır vb. organizasyonlar çok sık oluyor hemen hemen her ilçede ve belde de yapılıyor o tarihlerde sizinde belirttiğiniz gibi oralarda olmak planlarım arasında. tavsiyeniz için teşekkürler

bu nasil bi muhabbet boyle isi biraktim seyyar kokorecci ariyorumr allah hakkinizda hayirlisini versin

Sayın sıcaksatis ; bu nasıl muhabbet'ten kastınızı anlayamadım özür dilerim. Allah hepimizin hakkında hayırlısını versin.

bu nasıl muhabetten kastım herkes onu pişir bunu pişir ballandıra ballandıra anlatınca canım kokorec çekti:):)

tüm başvuruları yaptım bir sıkıntı yok önümüzdeki hafta başlıyoruz işe buyur gel lütfen.Başımızın üstünde yerin var. Koniks'den gelenlere içecek bedava :)))

Yemin ederim canım çekti yaa şu saat de :)

Sn esteragon işe başladınız mı acaba?Sıkıntı var mı?