Balık Restaurant'i Bir Fikir.

istanbulda bir sürü yerde var bu düşüncen ,bunu yapabilirsin tabiki gayette güzel bir fikir ancak yerin çok iyi bir yerde ve büyük bir yer olmalıdır ,balık restaurantları içkilidir genelde malesef bu yür yerleride bildigim kadarı ile heryerde izin verilmiyor ,çok para harcaman gerekir

Uzak Doğu ülkelerinde örnekleri var. Market arabasıyla restorana giriyorsun. Restoranın giriş bölümünde balık ve yeşillik marketi var. Müşteri kapların içine istediği balığı alıp koyuyor. Sonra salata malzemelerinin bulunduğu bölüm var. Oradan da istediği yeşilliği alıyor. Ardından meşrubat bölümüne gidiyor. Meşrubatını da aldıktan sonra kasadan geçiş yapıyor, parasını ödüyor, market arabasına numara veriliyor. Kasadan sonra mutfağa geçiliyor. Mutfakta aşçılar hazır bekliyorlar. Müşteri aşçıya balığını nasıl pişireceğini, salatayı nasıl hazırlayacağını söylüyor. Müşteri masasına gidiyor. O sırada aşçılar balığı pişirip salatayı hazırlıyorlar. Garson meşrubatlarla birlikte masaya servis yapıyor.

Böyle bir şey Türkiye'de var mı yok mu bilmiyorum, tutar mı tutmaz mı onu da bilmiyorum ama belki işinize yarar diye yazdım.

Merhaba ,

Kardeşim yazını okudum , bende balık lokantası açmak isteyenlerden dim.
Fakat senin bu dediğin ( gerçekten amacım , ukalalık veya saygısızlık değil ) her yerde zaten var .
Yani FİKİR nerede ? Sana bu tarz en az 5-6 yer sadece Bostancı – Maltepe arasında sayarım.
Balıkçıya gidiyorsun , hem dışarı balık satıyor hem isteyen sipariş verip orada da yiyebiliyor.Sen masaya oturduğunda garson geliyor siparişi alıyor ve başlıyorlar , balığı temizlemeye, oarada salatan ve içeceğin geliyor , ekmek derken..5-10 dakkaya da balığın.
Göztepe İstasyon Caddesinde var, Küçükyalı da 3 tane yer var , Bostancı Alt geçitte keza yine 2 tane var…. Yani genel anlamda yapılacak bir iş.. Ama herhangi bir YENİLİK değil.