Başkaca sorularınız olursa lütfen sormaya
çekinmeyin.Birincisi arazinizin nerde olduğu önemli hava ve iklim
açısından.Yağış çok önemli.Ben size bizim bunu nasıl yaptığımızı
anlatayım.Çiftlik için çalışmalar yapıyorum.Bazı fransız ve Belçikalı
müşterilerim yurtdışında çiftlik denemelerine başladılar.Deneme sonuçlarını
birkaç ay içinde alacaklar.O sonuçların neticelerini sizede iletirim
isterseniz. Bizim bu işi şu anda nasıl yaptığımızı tarafınıza anlatayım
isterseniz.Biz Türkiye nin çeşitli il ve ilçelerinde yapılanarak tüccarlar
oluşturduk.Her bölgeden
sorumlu tüccarlar köylülerden salyangozları canlı olarak satın alıyor ve
toplu halde değişik illerde bulunan fabrikalarımıza teslim ediyorlar.Biz mal
canlı olarak fabrikaya geldiği zaman tartım işlemlerini yapıp malı
tuzluyoruz.Kasalardan Dışarı kaçmasınlar diye.Ondan sonra salamuraya tabi
tutuyoruz.Mal haşlanıyor.İşçiler tek tek kabuklarından etleri çatallar
vasıtası ile kabuğundan çıkarıyorlar.et bağırsakları kesilsin diye otomatik
bantlarla diğer işçilerin önüne gidiyor.etler bağırsakları kesildikten sonra
kalibre işlemine tutuluyor otomatik ölçü makinalarında.kabuklar sterlize
edilmek üzere paslanmaz çelik tamburlarda ilaçlanıp temizleniyor.daha sonra
etler vakumlu poşetlerde ambalajlanıp donduruluyor.Müşterilerin isteğine
göre yarım kiloluk 5 kg'lik ve 10 kg'lik poşetlerde vakumlanıp ihracata
hazır hale geliyor.Bu anlattıklarım en basit anlatımdır.Daha öncede
söylediğim gibi başka sormak istedikleriniizi lütfen çekinmeden
sorun.Yurtdışındaki çiftliklerden bilgi gelince sizinle de paylaşırım.
