Sıfırdan Kuruyemiş Dükkanı Veya Büfe Açmak. .

yokmu yardımcı olabilecek..

BANA KALIRSAN HİÇ GİRME 12 YILDIR BU İŞİ YAPIYORIUM.

En kötü yanı neler ki.. bilmediğimiz yanları elbet vardır ama aydınlatırsanız bende ona göre düşünürüm..

DİREK ARKADAŞI ÇAYDIRMAK YERİNE BİLGİ VE TECRÜBELERİNİZİ PAYLAŞIRSANIZ SEVİNİRİM.

slm arkadaşlar bende dönerci büfe tarzında yer arıyorum istanbul avrupa yakasında koyluoglu.ist@windowslive.com kafa dengi biriyle ortaklıkda yapabilirim

burdaki insanların hayatı kolpa olmuş kim ne yazsa girme vay arkadaş dükkan kapatan yok memlekette herkezde arabalar telefonlar lafa geldimi hep zarar herkezin mısırdan dedesi vardı herhalde

şimdi şöyle söyliyeyim, 2007 de ailem pvc doğrama ve aluminyum doğrama işi yaparken bikaç müteahhitten tokat yedik biz, senetlerimiz falan. Çok zor da kaldık. Sonra rotatif kredilerle çalışmaya başladık o dönemde tabi bankalardan da kurtulamadk.
Baktık gördük ki , evimizin altında olan dükkanımızın yanına bikaç sene önce dershane gelmişti.Ee yapacak bişey yok durumumuz sıkıntılı babam ve abime bu potansiyeli değerlendirmemiz gerektiğini söyledim ve zarla zorla da olsa yok canımızla bir küçük fast food büfeyi açtık. Dükkanı ilk açtığım günü hala unutmuyorum, o kadar öğrencinin bir anda gelmesi, havalarda uçuşan tost sosisli siparişleri.. 2012 ye kadar bu potansiyelle çalıştık . 2012 ocağında dershane gitti , fast food işi bitti. ama o dönemde paramızı da kazandık yapabilecekiermizi de düzene soktuk . Ömrümün hiç bir döneminde öyle para kazandığımı hissetmemiştim kardeşim.
Tabi dershane gittikten sonra bir markete çevirdik bizim büfeyi, barkod sistemi falan kurdum.. şuan öyle çalışıyorm 6 ay öncede bunun daha büyük bir yerini devir aldım. yani şuan 2 şubem var ve çalışıyorum. Şimdi aşağıda kimyager yazar meslek olarak benim, yalan değil okudum bitirdim sonrasında sağda soldada çalıştım ama 900 -1000 liraya iş yaptırmaya çalışıyorlar piyasada..Bende kendi işimin peşinde koşmaya karar verdim. He iyi mi Ettim bilmiyorum.. Ama çalışıyorum .
7 senedir bu işlerin içinde olan biri olarak şunu demeliyim ki, bir evlat yetiştirir gibi ilgilenmen gerekiyor, sürekli bişeyler yapman lazım, müşterilerini iyi karşılaman lazım, Tost ve diğer çeşitlerini hakkaten iyi yapman lazım.. Birde Hizmet sektörüne gireceksin, bizim işler mesai süresi fazla olan işler dostum, canını sıkıp seni darlandıracaksa hiç bulaşma, he yok ben bu işi yaparım sorun olmaz dersen gir dene.. karşıdan atıp tutma ile olmaz bu işler..

Orta düzey bir kuruyemiş dükkanını ekipmanlarıyla birlikte 100bin civarı bir rakama yapabilirsin. Kahve değirmeninden, çerez makinasından tabelasına kadar bu civara çıkacaktır herşeyiyle. Kuruyemiş'in bıraktığı net kar %35 civarıdır. 1000 tl kuruyemiş satarsan 350 lira kar bırakır. Hareketli noktada olursa kazandırır.

Diğer kalemlere değinmeyi unutmuşum meşrubat ve temel gıdanın (bisküvi vs.) karı %20 25 civarıdır. Sigara ise %5 günde 1.000 tl sigara sattığında 50 lira kar bırakır. İşlek bir dükkanda günde 1000 tl kuruyemiş 1000 tl sigara satsan temel gıda ıvır zıvırla birlikte günde 400 450 civarı net kar bırakır. Yanına ıhlamur, zencefil gibi hızlı giden baharatlardan çeşit yapmanı öneririm. Bunların karı kuruyemişten iyi olmakla birlikte sürümü azdır. 4.000 tl kira ödesen 1 sigortalı eleman çalıştırsan elektrik suyu derken aylık masrafın yaklaşık 9.000 tl civarı olur (vergi, kira herşey içinde) haftasonu rahatça bu rakamları yakalasan haftaiçi bazı günler az kar etse ortalaması 400 net karı bulsa 12.000 tl para bırakır 3.000 tl sana para kalır. Eleman çalıştırmam, sabah 8 gece 12 çalışırım ve cumartesi pazar tatil yapmam dersen masraftan 2.000 lirayı silersin. 5.000 lira net sana kalır. Kuruyemiş işi tam olarak böyledir. (alkolsüz mekan için konuştum.)

İstanbulda cadde üstünde oturuyorum büfe altımızda yemek döner vs satan köşedede kuruyemişçi var ikisi de iş yapıyor 10 yıldan fazla,ama kuruyemişçinin sermayesi daha fazla çok çeşit var dondurma tekel vs kazancı oransal olarak çok daha az,çalışma saatleri çok daha uzun dezavantajı sattığı malların hepsi marketlerde daha ucuz bulunabiliyor,avantajı bir ustalık gerektirmemesi.Yemek konusunda ustalığın tecrüben varsa ben büfe aç derim,karı yüksek müşteri azsa erken kapatırsın gidersin evine.Ama kuruyemişçiyi gece yarılarına kadar açık tutman lazım.Büfeye ise sokakta karnı acıkan geliyor.

Bende kuruyemişci açmayı planlıyorum ama nereden başlayacagımı bilmiyorum

kuruyemiş kuru kahve cafe konseptinde bir yer açın