300 tl ciro 10 kg köfte demektir,bu rakamın içinde ayran,meşrubatta var,Çiğ köftecilik artık çok zorlaştı,ana sebeblerden biride göbek salata :) Kışın anormal pahalı olduğu için esnaf para kazanamıyor,kışın göbek salata 5 tlye kadar çıkıyor (adedi) yazın zaten yatıyor,bu yüzden dayanamıyor kapatıyor,çok çiğ köfteci olmasının zararı,sebze-meyve halinde talep çok olunca fiyat uçuyor.Bu işin artık suyu çıkıyor,ben içindeki biri olarak tavsiye etmem,yeni açarak iş yapmak çok zor,devir alsan zaten iş yapsa kimse satmaz.Evinizin altıda olsa ciroyu bilemezsiniz,açık konuşun dükkanı alıcam ama gerçek satışı öğrenmem gerek deyin,kasaya oturun ancak net şekilde böyle öğrenirsin satışı .Günlük ciro çok farklılık göstermemesi lazım,yani bir gün 500, bir sonraki gün 300, olmaması lazım standart iş yapan bir çiğ köftecinin cirosu en fazla arada 50tl oynar çok önemli bir şey olmadıktan sonra ciro aynı düzeyde gider ciroyu sattığı köfteden ve lavaştanda anlarsın.Ben şu an bir çiğ köftecinin aldığı lavaşına bakarak ,ne kadar ciro yaptığını anlarım,istediği kadar iş yapıyorum desin,kaç lavaş alıyorsun diye sorsan yeter.Tabiki insanlar çakal olmuş abartır aldığı lavaş sayısını sen mademki üstünde oturuyorsun dikkat et bakalım kaç paket lavaş alıyor?Komageneye çevirmeni tavsiye etmem ,köftesi rezalet,ama marka olduğu için paket servisi iş yapar,yemek sepeti özellikle bir türk atasözü derki :)) KOYUNUN OLMADIĞI YERDE ,KEÇİYE ABDURRAHMAN ÇELEBİ DERLER.bu atasözü o marka için geçerlidir,ancak çiğ köftecinin olmadığı yerlerde iş yapabilir.Paket servisten bahsetmiyorum,nakit satış keş para :)Belki burda komagene bayisi olabilir,yanlış anlamayın ,markayı kötülemiyorum köftesi güzel değil.......