Tartışmaya katıl

Arkadaşlar merhaba. Babam döner büfesi açmayı düşünüyordu ama düzgün dükkan bulamadık neyse bugün kuzenim bi dükkan önerdi cok işlek bi caddede 1600 TL kirası var olan dükkan şuan dolu. İçinde döner satan tanıdık bi abimiz var kendisi 3 dükkan ileri taşınıp Orada lokanta tarzı bi yer açacak burayıda cüzi bi miktara devir edecek. Dükkan konum olarak git-gel araç trafiğinin olduğu sabaha kadar canlı biyerde cadde boyunca baya pavyon tarzı yerler var Kahveler var ve hepsi sabaha kadar acık neyse dükkan için aklımızdaki plana dönelim :) Şimdi söyle bişey düşündüm dükkanda sabah ve öğlenleri poğaça,börek ve kır pidesi satmayı düşündük akşam 5-6 dan sabah 3-4 e kadarda kokoreç satısı yapmayı düşünüyoruz gece kokoreç satısı olur gibi çünkü cadde geceleri cok hareketli ek olarak dükkanda tüm piliç çevirme midye dolma satışında yapmayı düşünüyoruz. Şimdi börek,pide ve kır pidesini donuk halde alıp dükkanada bi fırın alıp fırında pişirip servis etmeyi düşünüyoruz. Bu börek ve kır pidesi olayından anlayan arkadaşlar biraz yardımcı olursam sevinirim nasıldır nedir ne değildir ?

Mesele usta meselesi de değil.sende babanda insansiniz sonuçta çalış çalış nereye kadar.bi gün değil iki gün değil.demek istedigim tek çorbacı ol veya tek Kokoreççi basın agrimaz.tavuk döner 30 kilo takiyoruz çeşit olarak gidiyor.

Haklısın tabikide usta nazı çekilmez. İşide bilmiyorsan ustaya muhtaçsın o ne derse tamam demen lazım bi gün işe gelmediği zaman tepe taklak olur ortada kalırsın. Ama bizde usta olmayacak babam aşçı oldu yıllardır gıda sektöründeyiz öğrendi artık neyin ne olduğunu. 1-2 çırak aldık mı ekip kurulmuş oluyor. Bişey soracağım kaç kilo tavuk döner takıyorsunuz ?

Her ise ayrı usta.mantıken ayni dükkânda çok çeşit mantıklı gibi geliyor ama isin içine girince hiç de öyle olmadığını göreceksin.mesela benim dükkanım sadece börek ve pide üzerine.tavuk donerde koydum daha sonra.ve ayrı bi usta.börek ustası ayrı pide ustası ayrı poğaça ustası ayrı döner ustası ayrı ayrı ayrı ayrı.parca parca oluyosun yani.karar senin

Kara mela çeşit cok fazla yokki zaten yani tamam kokoreç ve sulu yemek aynı anda uğraşması zor ve sıkıntılı olabilir ama ikisi aynı anda olmayacak yemek öğlen kokoreç ise gece olacak hani aynı anda olmayacağı için yemekler ve kokoreç gerekli ilgi ve alakayı görecekler :)

Menemen de ekle menüye. Orada talep görür.

O kadar çeşitle uğraşma.her biri ayrı ayrı özen ister.dükkanın yerine gore sade çorbacı veya sade Kokoreççi olsun.

O kadar çeşitle uğraşma.her biri ayrı ayrı özen ister.dükkanın yerine gore sade çorbacı veya sade Kokoreççi olsun.

Arkadaşlar pide börek olayından vazgeçtik. Dükkanda sabah çorba öğlen ızgara köfte, ızgara tavuk, sulu yemek çeşitleri vs. akşamdan geceye kadarsa kokoreç ve işkembe çorbası olacak. Görüşlerinizi bekliyorum...

Kir pidesi donuk şekilde var mi?