11/05/2017 : 12:57:41
Tüketiciler çayı, alışverişlerinin bir parçası olarak mı görüyor yoksa ayrı, özel, ihtisasa tabi bir ürün olarak mı?
Belirttiğin iş modelinde çay, özel olarak alınan bir ürün gibi kabul edilmiş sanıyorum.
İnsanlara sağlayacağın faydalar önemlidir, kabul. Ancak tüketici alışkanlıklarını değiştirmekten bahsediyorsun burada.
Ortaya koyabileceğin tek şey fiyat avantajı. Bunun da mevcut, kemikleşmiş satınalma alışkanlığını değiştirmeye gücü yetecek mi emin değilim.
Çevrimiçi (online) satışın, üstelik daha maliyetli olmasına rağmen yükselme eğilimi içinde olduğu, getir.com gibi mobil uygulamalara devasa yatırımlar yapıldığı göz önüne alınırsa; insanların ayda 5 tl gibi fark için alışveriş alışkanlığını değiştirmesini, marketten yolunu değiştirerek senin dükkanına gelmesini beklemek çok da gerçekçi olmayacaktır.
Tütün konusunu ise tamamen yokmuş gibi farz edip, yorum yapmamayı tercih ediyorum. Çünkü iki ürün arasında tutarlı bir bağlantı olmadığını düşünüyorum.
Peki, bu düşünce nasıl başarılı olabilir?
Çay konusunda uzmanız diyeceksin; early grey'den oolong'a kadar her çeşit çayı, bunların yanında envaitürlü bitki çaylarını da bulundurmalısın.
Deneyim imkânı sunmalısın; çay dükkanı içinde çay evi konseptini de barındırmalı. İnsanlar gelip, rahat bir ortamda oturup çayları deneyimleyebilmeli, sohbet edebilmeli. Günümüzün yaygın kahve zincirlerini incele. Ayrıca kişiye bardak, gruba semaver veya benzeri sunumlar mutlaka olmalı.
Yenilikler üzerine düşünmelisin; karaktere göre çaylar, burçlara göre çaylar, yaşa göre çay, cinsiyete göre çay... Bu tip konseptler oluşturup, müşterilerin hoşlanacağı sunumlar geliştirmelisin.
Geleneği korumalısın; Barış Manço'nun tarifini verdiği soğuk algınlığı çayına bugüne kadar hiçbir kafede rastlamamış olmama hep şaşırmışımdır. Bunun gibi geleneksel çay tariflerimiz var.
