Tartışmaya katıl

6 masadan oluşan küçük bir esnaf lokantam var.Uygulamadaki fiyatlarla ilgili bir paylaşım rica edeceğim sizlerden.

Menümde ;

*işkembe=4 tl
*ezogelin=3 tl
*kurufasulye=4 tl (tereyağlı ve güveçte şeker fasulye)
*pilav=3 tl
*porsiyon döner=5 tl
pilav üstü döner=6 tl
*ana yemek (hergün değişir.) 4 ya da 5 tl değişir

*kaşarlı tost=2 tl
*karışık tost=2 tl
*kavurmalı tost=3 tl
*soğuk sandwiç=3.5 tl
*k. ayran=0.50 kr
*b.ayran=1 tl
*kutu cola=1.5 tl
*su=0.50 kr


fiyat politikam çok uygun diye düşünüyorum.Ortağımla küçük fiyat ayarlamaları konusunda fikir ayrılığına düştük.O bu fiyatlar topallaya topallaya gitmemiz gerektiğini söylüyor.Ben ise küçük düzenlemelerle fiyat ayarlamalarının bizim işimizi etkilemeyeceğini, debelenmenin bir anlamı olmadığını ve fiyatların aşağıdaki gibi düzenlenmesi gerektiğini düşünüyorum.

*işkembe=5 tl
*ezogelin=3 tl
*kurufasulye=4 tl
*pilav=3 tl
*döner =6 tl
*pilav üstü=7 tl
*ana yemek=4-5 tl

*kaşarlı tost=2 tl
*karışık tost=2.5 tl
*kavurmalı=3.5 tl
*soğuk sandwiç=3.5 tl
k. ayran=0.75 kr
*b. ayran=1 tl
*kutu kola=2 tl
*su=0.50 kr


PAYLAŞIMCILARDAN RİCAM BİR ESNAF LOKANTASININ UYGULADIĞI BU FİYATLARIN ÇEVRELERİNDE NASIL OLDUĞU VE NASIL OLMASI GEREKTİPİ KONUSUNDA BANA YARDIMCI OLMALARI.CEVAPLAYAN HERKESE ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER.

düşüncenize gerçekten saygı duymakla birlikte piyasada benim gibi esnaf lokantalarında 1 tl den bile ayran satılıyor.2 ye 2.5 a satan kebapcılardan hiç bahsetmiyorum.0.35 kr maliyetli ayranı 0.50 ye satmak ciddi şekilde hamallıktan başka birşey değildi.Gittiğim gezdiğim her yerde fiyat taraması yapıyorum.çoğunlukla yemeklerin en ucuzları 5 tl.bizde köfte gibi kırmızı etli yemekler 5 tl tavuklu yemekler halen 4 tl olduğu için dayanacak gücüm kalmadı içecek konusunda.

şişe cola .bir önceki kola olunca onu eksik yazmışım.kusuruma bakmayın

samsunda lokanta var.çevresindeki mağazalarda çalışanlara tabldot şeklinde yemek veriyor.her gün 3 çeşit yemek çıkıyor.birini seçiyorsun porsiyondan az olmak kaydıyla yanına pilav ve salata yı 5 tl den veriyor.dışarıdan gelenlere normal porsiyon yemek veriyor.

sayın fiyaka benim düşüncem içeceklere zam yapmayın. mesela kuru fasülyeye ödeyeceğim extra 50 kuruş gözüme batmaz ama küçük ayrana ödeyeceğim 25 kuruş gözüme batar.

zaman degilde zam uygulamissinizdir :))

birşey dikkatimi cekti, şişe dediginiz 0.5 litre su mu ?

Güzel fiyatlar, lezzetide tutturduysanız iş yaparsınız, Allah kolaylıklar versin.

önerileri de dikkate alarak tost ve içeceklerde zaman uyguladım.

kaşarlı ve karışık tost 2.50
kavurmalı 3.50
kutu cola 2.00
şişe 1.50
k ayran 0.75
b. ayran 1.50

yaptık.İlgi için teşekkürler.

şimdi esnaf lokantası kuruşlarla mı uğraşak diyebilirsin ancak psikolojik fiyatlandırmayı dene.. 7 tl yerine 6.99 yada 6.95 yap.. yada 6.90 durumuna göre..ancak muhakkak para üstü ver..sakın tam rakam olarak hesaplama, benim gibi tepki veren çıkar..(büyük marketlerde kasayı bloke ederek para üstünü muhakkak talep ederim..fazlasıyla da alırım:) 6 dan 7 ye artış çok gibi gelir, ancak insan algısı 6 dan 6.90 ı fazla hissetmez..

fiyatlarını artırdığın kalemlerde mümkünse porsiyonları artır bir miktar..balance yaparsın..

bence en çok giden ürünlerin üzerinde ufak bir artış yaparsanız sürümden gene dengeyı sağlamış olursunuz ve yaptığınız zamlarda göze batmamış olur

*döner =6 tl
*pilav üstü=7 tl

tavuk için pahalı

fiyatlar gayet iyi... ucuz bile.

yeni öneriler yok mu?????

öneriniz için çok teşekkürler.dikkate alınmıştır.

bence zam yapacaksaniz iyi düsünüp hesap edip en az 15-16 ayı kapsayacak sekilde, zam yapmak istediginiz ürünlerin hepsine aynı anda yapın. bir iki ayda sürekli ürünlerin fiyatları tek tek degisen yerler güven vermiyor ve müsteride acaba kazıklanıyor muyuz fikri doguyor.

son yazımı okuyunca mimik vs olmadığı için sert gibi yazılmış olarak anlaşılmış olabilir.kesinlikle bir art niyet olmadan açıklama yapmak için yazılmıştır.kendi kendime işkillendiğime göre okuyanlar yanlış anlamış olabilir dedim ve açıklama gereği hissettim.Teşekkürler.

benim dükkan sultanbeylide.ben de gelenlere çay ikramında bulunuyorum.çorbayı da çevremdeki lokantalar 2.5 tlye verirken ben 3 tl ye veriyorum.hizmeti mi en iyi şekilde yapmaya çalışıyorum.

dikkat edilirse birkaç maddede zam yapmak istedim çünkü maliyetleri yüksek.kaşar peyniri yazdan önce 8-9 tl idi şimdi 14-15 tl.ben tostu halen 2 ye veriyorum.yazın patlıcan 1 tl şimdi 3.5-4 tl ben yine 4 tlden musakka veriyorum.kutu kolayı 1.10 kr a alıyorum soğutuyorum adam yere dökerse temizliyorum kutusunu alıyorum atıyorum yani hizmet veriyorum 1.50 ye veriyorum.bunlar konusunda genel piyasadaki fiyatları merak ediyorum.o yüzden sizlerden ricada bulundum.ilgi gösterenlere teşekkürler.

Benim çaliştigim fabrikanin hemen çaprazinda lokanta var. mercimek-ezo-tavuk suyu var çorba olarak. adam 2.5 liradan veriyor ve yaninda bir sülahi su ve çorba sonrasi çay ikramida cabasi. sahsen ben her sabah gidiyorum. yeri geliyor oturmaya yer bulamiyorsun.belkide sürumden kazaniyordur. siz daha iyisini bilirsiniz gerci

2. Liste fiyatlar gayet mantikli nerde olursan ol.
Hem kasarli tost ile karisik tost arasinda belirgin bir fark olmali 1 tl bile olur bu fark.
Mercimegide eklersen gun gun karisik olarak tamamdir.
Fiyat politikani kalitenle esdeger tut.
Tereyagindan sasma asla margarin kullanma. Dandik yag insanin midesini yakar bir gelen esnaf bir daha gelmez ayik ol.

Hocam merhabalar.Dükkanın yerini ve giderlerinizi bilmiyorum ama zaten yüksek olan fiyatları iyice arttırmak dezavantaj olur bence sizin için.Formatınızı da tam olarak bilmediğim için 3 çeşit 6-7 lira gibi olan çok kaliteli rest. bulunmakta.Sonuç olarak fiyatları stabil tutmanız daha mantıklı.Hayırlı işler

güncel