Tartışmaya katıl

Merhabalar,
Ben de birçok arkadaş gibi kendi işimi kurmak istiyorum. 12 senelik iş tecrübem var. Gıda üretimi ve ticareti ile ilgili ancak yapmak istediğim iş biraz daha farklı . Her sabah keyifle gidebileceğim ve tüm yorgunluğumundan keyif alabileceğim bir iş olsun istiyorum. Aklımdaki fikir bir cafe açmak ( İzmir'de). Epey bir araştırma yaptım. İş yeri kiraları, gerekli ekipman ve malzeme, konsept, sununulacak hizmet, eleman v.s v.s
Ortalama maliyet 50.000 ytl ( iyimser bir rakam çünkü mutlaka gözden kaçırdığım birşey vardır). Bir de işletme sermayesi lazım hadi bir de kredi çektim diyelim ( bu arada yeni bir iş kurmak isteyenlere bankacılar pek de sıcak yaklaşmıyor. Bireysel krediler de ise toplam verilen kredi miktarı düşük). Gerekli toplam sermaye en az 100.000 ytl. Cafe'yi açtım diyelim, tutup tutmama olayı da var. İnsanlar gelecek, beğenecek, tekrar gelecek, arkadaşlarına sizi tavsiye edecek ve böylece müşteri potansiyelinzi olacak. Bu da bir süreç ve bu süreç de açtığınız yeri döndürebilecek bir miktarınızın da olması lazım.
Müşteriyi garantilemek için avm'leri de düşündüm hatta biri ile görüştüm ( denk geldi heralde, çünkü normal de yeni girişimcilere randevu dahi vermiyorlar), kısaca kiralar çok yüksek ve ayrıca tanınmış bir marka olmanız gerekiyor.
Kısacası benim cafe hayalim suya düşmek üzere, bu yüzden sizlerden yardım istiyorum.
Sizce bir cafe nasıl olmalı? müşteri en hızlı nasıl çekilir ? Cafe açmak çok mu kötü bir fikir?
Fikrini yazan arkadaşlara şimdiden teşekkür ederim.

Sigara yasağı uygulamaya geçtiğine göre ilgili ve bilgili abilerimizin konuyla ilgili değerlendirmelerinin devamını bekliyorum.

Konuyu hortlatcam ama 100.000 tlye nasıl bir cafe ki bu?
Cafe De La Select falan mı?

'unuttuğunuz bişey var' deyip verdiğin nasihatler, aslında senin konuyla ne kadar ilgili olduğunu gösteriyo

1. sigara yasağı elbet yeme içme piyasasını vurdu. hatta avm deki zararı (net bir oranla söyleyebilirim) cirodan %30 oranında düşürdü. AMA sana yeni avm projelerini bi takip et derim. çünkü kafe, fast-food yeni avmlerde dışa dönük, yani açık alan pozisyonlu projelendriliyor.

2. yüksek kiralar esnafın beliini büküyor demişsin: kirayı tek başına konu edeceksek tamam yüksek ama herşeyi tam olarak anlamak için yanına yaptığı ciroyu net karın ciro üzerinden oranının kaç olduğunu açıklamamız gerekiyo. ki sanırım bu vasıflardan dolayı biz aşk plotformunda diilde ekonomi -ticaret-grişimcilik platformunda yazı yazıyoruz.

3. sert oldu özür ama artık yok bu iş battı yok şu yok kafeye gelenlerin % 90 ı sigara içiyo filan gibi net olmayan bilgler yazıp insanların şevklerini kırmayalım.

4.bir diğer resim ise bak mado ya özsüte adamlar hala şube sayısını arttırıyor emin ol bu insanlar hesaplarını genellemelere kaçıp kolay yorum çıkaran insanlarla yapmıyordur.

ortamı gerdim ama ışığı gözümüze tutmayın, yolumuza tutun tabi eğer elinizde ışık varsa...

Sevgili Arkadaşlar,

İlgiyle izliyorum sizleri,ancak unuttuğunuz bir şey var hemde çok önemli.

Arkadaşlar 19 Mayıs 2008 itibariyle kapalı alanlarda bar,cafe ve temmuz 2009 da da tüm restaurantlarda Sigara içmek yasaklanıyor.

Dolayısı ile artık Cafe ve Restaurant yatırımı yapmak ölü yatırım yapmakla eşdeğerdir.

Cafeye gidipte kahve veya çayı ile sigara içmeyen çok az insan vardır.Devredenler neden devrediyor zannediyorsunuz müşterilerinin %90 ı sigara içen ve açık mekanı olmayan yerler.Açık mekan bulup ön veya bahçe yapacak yeri olmayanlar bir bir kapanıyor AVMlerde durum daha kötü oralarda açık yerde de sigara içmek yasak ayrıca yüksek kiralar girişimcinin belini büküyor.

Ama ben bunlara rağmen illa Cafe açacağım derseniz mutlaka önünde açık bir bahçe si veya kaldırımdan 8-10 masalık bir yeri olabilecek ve bu yer için de belediyeden onay almadan başlamayın derim.

Saygılarımla,

eğer avm hala aklında varsa üzerinde bi istişare yapabiliriz. zira kaç aydır frnchs düşünüyorum da tek başına baya zorluyo bu konuya bakış açını öğrenmek istiyorum. istgurses@hotmail.com

kısmet işi

Armağan Bey,
Önerileriniz için teşekkürler. Sanırım biraz yanlış ifade etmişim kendimi. Ben zaten öğrencilerin tercihinin ucuz yemek ve bir çay olduğunu ifade etmek istemiştim yoksa bence de gidip evlerinde oturup çaylarını içebilirler.
Benim tedirginliğim bu devir işlerine pek güvenmemem ama Bucaya gidip dediğiniz yerlere bakacağım.
saygılar,

Merhaba Arkadaşlar,
Cafe yi bende çok düşündüm, hatta club tarzında bir yerde çok istiyorum , ben İstanbuldayım, burada Avm içinde iyi bir markanın frenc. i Avm içinde çok tutar gibime geliyor, insanlar ailecek hafta sonu gezilerini bu büyük mağazalar içinde yapar haline geldi ama ücretlendirmeler korkuç pahalı, aklımdaki diğer bir seçenekte 2-3 katlı bir yer kiralayıp benim gibi MS hastalarına sosyal hizmet vermek, bayağı tutar kendimde ms im ondan biliyorum :) ama servis diyet yemekleri hemşire serum koltuğu filan gerekecek , eli yüzü düzgün bir yer 150.000 ytl ye çıkar sanrım. Ortaksız zor, buranın genel temasıda ortak ve/veya fikir bulmak ama tahmin edersiniz biraz riskli , burada veya başka ortamlarda bi dürüst insanlarla tanışabilsem balıklama dalacağım bu işlere. Biraz alakasız oldu ama konu yakın yazayım dedim .Teşekkürler
Saygılarımla

bosver sen simdi ugur dundari..sen cafe demissin lokanta degil..cafede ucuz yemek olmaz ..tost ,hamburger,borek vs. olur.mumkunse bir cay icip 3-4 saat otursunlar demissin ..cafecilik oyle olmaz.insanlar cafeye cay icmek icin gelmezler ya da biseyler yemek icin gelmezler.cafelerin ana temasi bulusma ,ortama girme,yeni arkadaslar edinmektir.bi tane cay icip 3-4 saat oturacaksa bi musteri gitsin evin de otursun.sogut golgesi degil orasi.bornovada bi suru var demissin .biz heryerini iyi arastirdik bornovanin ozellikle de kucukpark cevresini.oradaki satilik cafelerin hicbiri is yapmaz..hepsi sapada kaliyor.is yapacak olanlara da zaten senin gucun yetmez(ilk yazina gore konusuyorum)benim sana gostermis oldugum mekanlar hem kelepir hem is duzeyi yuksek..ezbere konusma derim git bir bak.saygilar

Öneriniz için çok teşekkür ederim. Ege Üniversite Kampusu yakınında ve Bornova içinde de bu tip kafeler mevcut fakat çoğu devretmek istiyor. Öğrencinin bütçesi malum. Yemekleriniz ucuz olmalı. Mümkünse bir çay içip 3-4 saat oturmalılar.
Ama ucuz demek muhakkak kalite ile ilgili bir ödün vermek demek. Ben de bunu yapmak istemiyorum. Kendin yiyememeyeceğim bir ürünü kimseye sunmak istemem ( gıda üretim sektörünü yakından tanıyorum, Uğur Dündar'ın basması gereken o kadar çok üretici var ki!)

ailem izmirde senelerdir cafe ve bar isletmeciligi yapiyor.su an buca egitim fakultesinin arka kapisinin oldugu yerde 5-6 tane cafe var bu cafelerin potansiyeli cok yuksek.bu cafelere hemen 30 metre uzaklikta gene yolun ustunde beyaz firin adinda borekci var ve sabahtan oglenin gec saatlerine kadar sicak pogaca ,talas boregi vs.satisi yapiyor.inanilmaz guzel sirkulasyon var.iste bu cafelerden 3 tanesi isletmeciligi bilmiyor.kendileri de zaten dukkan sahipleri,ayrica yasli da insanlar ..sana tavsiyem git o dukkanlari bir yokla derim .olur mu olur bakarsin sana kiraya verirler.hayal olarak konusmuyorum daha onceden bu bolgede tecrubemiz oldugundan ve bazi seyleri bilerekten soyluyorum.gene danismak istedigin birsey olursa haber et.saygilar