Tartışmaya katıl

değerli abilerim ve büyüklerim engin bilgilerinize başvurmak istiyorum. öncelikle kendimi tanıtayım ben uzun zamanca pazarlama satış yapmış biriyim ve biraz birikimimim var bu birikimimi bir manav dükkanı açarak değerlendirmek istiyorum.size danışmak istediğim bazı durumlar var işte o konular :
1- manav dükkanı işleyiş şekli nasıldır(sabah halden alıp dükkana mı getirmek gerekli yoksa 3-4 gün idare edecek ürün soğuk odada bekletilmelimidir bu işleyiş nasıldır)
2-olmazsa olmaz metaryelleri nelerdir( yani bir soğuk oda olması gereklimidir yada muhakkak bir aracımın olması şart mıdır yada ne tür tezgahlar lazımdır v.s.) gibi
3- alınan ürünlerin ortalama yüzde kaçını fire olarak kabul etmeliyim örneğin %15 i fire olurmu v.s
4- manav dükkanının artıları eksileri nelerdir.
5-hangi ürünler daha çok tüketilir hangileri daha az tüketilir.
6- işletmenin ilk açıldığı dönemlerde ne şekilde ve ne miktarda ürün almak gerek ne tarz bir politika izlemeliyim.
7- bu soruyu bilen birine soruyorum. ürünlerin soğuk odadaki ömürleri nelerdir ve raf ömürleri nelerdir. sebze ve meyva olarak değerlendirirsek tabi ya da daha ayrıntılı değinebilirsiniz.
8- dükkanda organik ürünlere yer verilmelimidir. (ben öğrencilere yönelik bir dükkan açacağım)
9- ÖĞRENCİLERE yönelik açmak istediğim dükkanımın ne tip farkı olmalıdır. örneğin meyva satısı biraz düşük olur gibi tahmin ediyorum yada yada.....
10-tahminen kira harici bana maliyeti ne kadar olur ve kar marjımı neye göre hesaplayabilirim


biliyorum ve farkındayım biraz uzun ve çok genişçe açıklanması gereken sorular ama internette bu konuyla ilgili hiçbir kaynak yok. bu konunun manav dükkanı açmak isteyen arkadaşımıza faydalı olması dileğiyle şimdiden bilgilerini paylaşan abilerime ve kardeşlerime teşekkür ederim. konu devam ettikçe derinleşeceğinden eminim saygılarımla....

İstanbul ve cevre illere günlük taze sarartması geçmemiş 19.2 kg net ağırlığında ithal muz tedarik gerçekleştirilir. Temiz ve şeffaf ticaret kuralları çerçevesinde gerçekleştirilecektir. Mal tesliminde ürün bedelleri nakit olarak alınacaktır .

ilgilenen kişiler özelden mesaj ile irtibata geçebilir.

Saygılarımla

Can bey öncelikle yapmayı düşündüğünüz işte size başarılar dilerim.Söylediğiniz gibi 12000 15000 kişinin yaşadığı,muhtemelen öğrenci kesiminin yoğun olduğu bir yerde açacaksınız dükkanınızı.Bence öncelikli olarak o semtte haftanın kaç günü sebze meyve pazarı kuruluyor vede büyük market zincirleri veya yerel marketlerde manav tezgahı varmı?? Bu iyi araştırılması gereken bir konu kanımca.Sonrasında ise bu semtin benzeri örnek olabilecek bir yerleşim varsa buradaki manavların tezgahında hangi sebze meyve ağırlıkta yerinde gidip gözlenmeli.Onun dışında sorduğun soruların cevapları bence sana en yakın olan manavın sahibinde bence :)).Çekinmeden allahın selamıyla hayırlı işler dileyip,bir çayını içip çok biliyormuş gibi davranmadan bu soruları manav abimize sormak en mantıklısı olacaktır.

bizim millet olarak zihniyetimiz hep başkalarının işine el atmak!! yahu kardeşim adam manav açmak istiyorum demiş sigara dondurma ne işi var manavda?? sen manav san manavın işini en iyi şekilde yapmak için uğraşsana EN KALİTELİ UCUZ MEYVEYİ NERDEN ALIRIM NASIL STOKLARSAM EN UZUN SÜRE NASIL TAZELİGİNİ KORURUM 1 YDA 2 ÜRETİCİ İLE ANLAŞIP MEVSİMİNDE EN TAZE ÜRÜNÜ NASIL GETİRİRİM SEN BUNLARA KAFAYI YOR bırak bisküvi dondurma sigara satan onları büfede bakkalda markette satsın sen MANAV ol...

işine sahip çıkarsan bu iş tutar.

aklıma geldikçe yazıyorum :)

kuruyemiş-sigara-çikolata-bisküvi-içecek ve ekmek kesin bulundurmaya çalış...hatta dondurma... bunlar müşteri çeker,daha geniş kitleye hitap edersin.

*hale sabah ezanında git
*soğuk odaya gerek yok ( belki bir buzdolabı olabilir )
*firanin ortalaması yoktur,her ürüne göre değiişr (soğanın patatesin firesi sıfıra yakınken köylüden gelen salatalığın domatesin firesi daha yüksek olabilir,arz talep meselesi yani)
*manav dükkanının artıları ,doğru çalışıldığında gıda sektörü her zaman kazanç getirir sürümden kazanırsın damlaya damlaya göl olur,eksileri ,manavcılıkta torbalarca sebzeyi çöpe attığın gün olacak...

*her mahallede farklı ürünlerin tüketildiğini göreceksin,bazı mahallelerde muzu kiviyi tanesiyle alırlarken bazı mahallelerde kilo kilo alırlar,öyle mahalle vardır ki evi portakal mandalina ***üremez öyle mahalle vardırki papinolar ananaslar yok satar yani ilk haftalarda bunu ayarlayıp ona göre mal sokacan dükkanına...

*soğuk oda olayına ilk etapta girme,market tipi buzdolapları olabilir( dondurma dolapları gibi filan.)

*öğrenci organik ürüne para yetiştirebilecek mi sence?

*manavcılıkta %35 kar edeceksiniz ortalama

*bir manava gidin kaç kalem mal varsa not edin,sonra sebze haline gidin hepsinin fyatını öğrenip hesaplayın.maliyet ortaya çıkar,masaya kasaya rafa çok da gerek yok manavda yaptıracağın bir tezgah olacak onu da sağdan soldan bak nasıl bir tezgah yaptırmşlarsa sen de öyle bir tzgah yaptırırsın.

arkadaşım sorularından bir kaçına cevap olur belki;

kendi aracının olması sana nakliye kolaylığı sağlar,küçük bir sermayeye sahipsen gerek yok halde fazlasıyla,sepetli motor,at arabası ya da kamyonet bulabileceksin ve sebze haline yakınlık/uzaklık meselesine göre bir bedel ödeyeceksin bunu sen muhasebe etmelisin, nakliyeye ödediğin bedel ürün maliyetinde büyük etkiler yapıyorsa mini kamyonetler şimdi bolca var piyasada 2.el bir tane bulursun 7-8 milyara (bu fiyata Kanuni kamyonetler var LPG li 2009-2010 model 1000 motor. )

manav işinde alırken kazanacaksın,yani haldeki bütün komisyonevlerinden tek tek fiyat al,hangi ürün hangi komisyoncuda ucuzsa ondan alırsın ve ucuz aldığın ürünü piyasadan 10 kuruş 20 kuruşu aşağıdan vermeye özen göstereceksin,

hale haftanın belli günleri taze ürün gelir,bunları iyi bileceksin mesela pzt-çrşmb-cuma günü geliyorsa taze ürün pzts günü aldığın ürün miktarı çrşmb gününe kadar satabileceğin kadar olmalı böylece rafta ürünün kalmayacak ve çürük çarık firesini en aza indirmiş olacaksın( bunu her zaman tutturamayacaksın-ya malı erken bitirir müşteriye yok çekersin ya da tezgahta malın kalır civardaki manavlar taze ürünü belki daha uygun fiyata satarken sen eski malı eski fiyattan satmak zorunda kalacaksın)


dükkan akşamları bol ışıklı olmalı hem içi hem de dışı iyi aydınlatılmalı dükkanın duvarları ,camları tezgahın açıkta kalan kısımları cıvıl cıvıl sebze meyve resimleriyle afişleriyle vs kaplanmalı dükkanda bir hareketlilik sağlamalısın,mevsimin meyvesini /sebzesini piyasadan daima 5-10 kuruş aşağıdan vermelisin yazın kavun karpuz kışın mandalina portakal gibi ;) aklıma bu kadar geldi bu kadar yazdım.Allah işini rast getire bu arada unutmadan manavcılık kuyumculuk gibidir,elindeki ürünün fiyatı hop inecek hop çıkacak bugün 25 kuruşa aldığın ürün yarın 50 kurruş olacak kâr edeceksin ya da tam tersi ...

arkadaşlar konu günceldir.

evet konu hakkında detaylı bilgim yok. Lakin detaylı olarak sormamın sebebi bu iş kolu hakkında internette bilgi olmaması. sorduğum soruların pek çogu hakkında genel gecer bilgilerim var ama bu işi yapan insanlardan bilgi almak çok daha önemli diye düşünüyorum. BÜYÜK HEDEF bey hedefe yaklaş derken ne demek istediniz anlmadım ama huyumdur ki kurusun bir işe tüm detaylarını öğrenmeden girmek istemiyorum.bu işi yapan abilerimle telefon görüşmeleri yapacağım ve genel geçer bilgileri sizlerle paylaşacağım. bu arada kosgeb in girişimcili belgesine sahibim ve onuda devreye sokacağım yapsamda yapmasamda bu işi detaylı olarak bu konu altında değerlendireceğim yardımlarınızı esirgemeyin lütfen


bu arada ek bilgi vereyim açacağım bu işletme 12000- 15000 kişinin yoğun olarak yaşadığı bir yerde açılacak ve bu işi yapan tek işletme olacaktır.

Senin de farkında olduğun gibi uzun açıklanması gerekn şeyler sormuşsun.

ilk olarak sana şunu söyleyebilirim ki, iş hakkında en temel şeyleri bile sormuşsun...

Demek ki bu işle ilgili en ufak bir bilgin yok.

Cesaret güzel şey ama, akıllı olmak daha önemli...

yapacaksan da sonra yap önce biraz hedefe yaklaş, acele etme...