Güneyde Otel İşine Başlıyorum Tavsiyeler - Sayfa 2 - Koniks.com

Tanışalım arkadaşım, memnuniyetle... Ama şuan için sezonluk Antalya Belekteyim, Turizm sektöründe çalışıyorum. (Front Office)

Resepsiyon, yani ön büro otelin beynidir. Otele para kazandıran, konuk sorunlarını çözen, muhasebesel sistemini yürüten, gerekli raporlamaları yapan, oda satışını gerçekleştiren, rezervasyonları alan, konukla en cok temasta bulunan ön plandaki kişilerdir. Kritiktir... 12 saat (sadece 2 Shift) çalıştıracağın elemandan fayda alamazsın. Aynı zamanda haftalık izin nasıl vereceksin bu durumda? 24 saat mi çalışacak eleman? Hayatta çalışmaz kimse...Zaten yasa'ya göre de suç. Tavsiyem 3 aklı basında, dil bilen (Tercihen Rusça/Almanca) kişi çalıştırman. Biri bayan olur (A shifti dediğimiz sabit 08-16.00 çalışan, 2 de erkek olur B (16.00-24.00)ve C (24.00-08.00) shifti dönerler.

**H/K (Kat hizmetlerinin maaşlarını çok yüksek tutmuşsun. Ortalama 1200-1300 olabilir kişi başı, piyasa bu şekilde genelde, 1600 baya fazla :) Ayrıca 20 odalı bir işletmede tecrübeli 1 maid odaları rahatça okeyler gün içinde. 100-200 fazla verirsin gerekirse 1 kişi yeterli olur. Hergün 12-13 oda okeylendiğini varsayıyorum... Zaten meydancın olacakmış ayrıca. )

Ayrıca, konseptini tam bilemiyorum ama, oda-kahvaltı (BB) çalışacaksan 3 garson cok fazla gibi duruyor. Onu 2 vardiya olarak 2 kişiye indirebilirsin.

Aşçıya gelince, yine konseptinde H&B veya F&B (Öğle ve akşam yemeği) olmayacaksa aşçıyada gerek yok. Kahvaltı şefi yeter bir tane.

Ayrıca; otel denize uzaksa günde 2-3 kez transfer (Burada shuttle diyorlar) çekebilirsin adrasan koyuna, plaja vs. Ya oda ücretine dahil edersin cuzi bir miktar, yada extra ücretlendirebilirsin. (Denize yakınlığa veya ulaşıma cok dikkat ediyor, tercih sebebi olabiliyor turistlerce)

Gerçi sezon da bitmek üzere ama, son durum nedir, neler yaptın, nasıl gidiyor?

zaten biz önümüzdeki sezon için hazırlanıyoruz bu sene zaten bitti.Eşimle birlikte işleteceğimiz için gerekirse ilk etapta ön büroda gündüzleri bizde durmak ilgilenmeyi düşünüyoruz.Daha sonrada düşündüğümüz kadarıyle işi bilen tek maid temizlik için yeterli olabileceği kanısına vardık.Konsept oda kahvaltı olacak ancak bulunduğumuz yerdeki oteller ekstra olarak akşam yemeği de veriyorlar onun için bizde kesinlikle akşam yemeği vermeyi düşünüyoruz çünkü gözlemlediğimiz kadarıyla çevredeki oteller gerçekten iyi kazanıyor yemek işinden.Hatta ilk etapta ciddi bir hesaplamayla çalışan sayısını ilk etapta düşürmeye karar verdik sonuçta eşimle bende iki kişiyiz ve bizde çalışırız ....şu şekilde düşünüyoruz

1 temizlikçi 1400
1 mutfakçı gündüz 1500
1 garson gündüz 1500
1 mutfakçı akşam 1500
1 aşçı akşam 3000
resepsiyon gündüz biz
resepsiyona 1 kişi 1300
akşam için 1 garson 1500 (akşam yemek için biz ve resepsiyondaki bir kişi gerekirse servise yardım edecek)

11700 tl + 6 kişinin sigortası 3000 tl = 14700 tl olarak hesapladım kabaca aylık personel gideri 15000 tl diyebiliiriz

Gunceldir

Mesajında işi bilmediğiniz gerçek diye başlayan birine cevap vermem.

Darnglove Otelde çalışacaklar Sen Eşin Eşinin yada senin ailenden birileri hepsi bu kadar :)

Dediğim gibi girme demiyorum cart sepeti curt sepeti sezonda toplasan 50 müşteri gönderir.Booking sağlam her gün müşterini gönderir sadece 1 sezon için dediğim gibi :) Sonrasında ne olacağını yazdım.

Acentalara bulaşmadan kendi müşterini hem iç hemde dış pazardan çekebilirsin acenta yerine bunlara odaklan.

Zaman çabuk geçer bu konuyu hep birlikte görürüz.

Benim dediklerim çıkarsa bu yukarıda 5 yıldızlı oteli olan arkadaş tüm forumu 1 hafta çeksin
Eğer onun dedikleri çıkarsa ben çekeyim yalnız benim otel küçük 3 yıldızlı :)

''Mesajında işi bilmediğiniz gerçek diye başlayan birine cevap vermem.''

Demişsin de baya baya cevaplama girişiminde bulunmuşsun.
Not: Seninle polemik işim olmaz esnaf arkadaşım, senin görüşün sana, benim görüşüm bana. Bak işine...

Not 2: Otelciliği bilmediğin hususunda halen hemfikirim.

cart curt sepetine zaten dahil olmayı düşünmüyorum ancak booking ve tripadvisor olmassa olmazı diye düşünüyorum.Ancak bookinge güvenip devam etmekte hatadır alternatif yollar aramak her zaman faydalı olacağı düşüncesindeyim.
ilk etapta acentelere bulaşmadan hem iç hemde dış pazardan hangi yol ile müşteri çekebilirim acaba bunu anlayamadım yardımcı olursanız sevinirim.Otelin reklamını çevrede yaptırmayı düşünüyorum , gazeteci tanıdıklar haber yapıcaklar bunu da düşünüyorum , onun dışında bookin üzerinden gelen müşterilerin iyi yorumları diğer müşterileri getirecek bunu da biliyorum.Ancak hiçbirini ihtiyaç duymadan iç ve dış pazardan müşteri nasıl toplanır maalesef fikrim yok yardımcı olursanız sevinirim .