Kır Pidesi Mi Pizza Mı?

Bir kadın atasözü vardır. İki elbise arasında kalmışsan ve hangisini alacağına karar veremiyorsan, ikisini de al. Peki sizin ikisini de sunma gibi bir ihtimaliniz söz konusu olabilir mi?

İki ürünü birden sunmak hem işçilik maliyeti açısından çok zor hemde dükkanın buna elverişli olacağını sanmıyorum..

pizzanın kar marjı çok daha yuksektir
kır pidesinden adette 25 kuruş-50 kuruş kazanırken pizzada 4-5 tl kazanırsın yani 10 tane kır pidesi satsan anca 1 pizzanın kar marjını yakalarsın, kır pidecisi börekten iyi kazanır 9-10 tl ye mal olan böreği 20 tlden satar
pizzayla kır pidesini sakın aynı yerde satmayın pizzacı imajızını zedeler, pizzanın yanına kızarmış kanat-tavuk-patates gibi ürünler koyabilirsiniz ayrıca içeçeğide acık starsanız iyi kar bırakır ( mc donald-burger king gibi makineden yoksa 2.5lt kola alıp bardaklara ko**** değil.)

Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim..

Kır Pidesi ve Pizza yapmasını kendiniz biliyormusunuz? Bilginiz yoksa Usta tutup Patron olaaksanız uzak durun bence Usta işi bir kaç ay sonra bıraktı yada yüksek Maaş istedi ne yapacaksınız o zaman onu düşünün bence karar vermeden.

Ben kamuda çalışıyorum işin başında abim duracak bende gelir gideri takip edeceğim tabiiki. Ustalık kısmına gelince tabiiki işi kendin bilmen çok büyük avantajdır ama bütün pizzacıların da işi kendilerinin bildiklerini zannetmiyorum. İlk başta üretim kısmına kendimden adam koyup işi öğrenmesini sağlamayı düşünüyorum. Usta beni 1 yıl idare etsin yeter. Ondan sonra hem kendi adamıma işi öğretirim hemde işler planladığım gibi kazançlı olursa fazladan bir usta çalıştırmayı bile göze alabilirim. İşin beni cezbeden tarafı potansiyeli yüksek bir yer olması. 15000 kişiye ayda bir pizza satsam günlük 500 pizza yapar ben 250 pizzayada razıyım.. ama sonuçta herşey nasip kısmet ve organizasyon yeteneğiyle alakalı diye düşünüyorum..

Son düşünceme göre pizza kır pidesine göre bir adım önde görünüyor. Benim esas merak ettiğim husus minimum kaç metre kare bi dükkan gerekir ve dükkanın kurulumu bana ne kadara mal olur. Pizzacılık sektöründe çalışmış arkadaşlardan bu konuda yardım bekliyorum..

pizzayı bence dominos little ceasers gibi yerlerden franchisını alın benım bır tanıdığım 1 tane alarak başladı şuan 4 şubesi var
yer çok önemli her şey hazır geliyor sen fırına verip müşteriye teslim ediyorsun 50 metrekarelık dukkan yeterlı olur ama ben motorla servis yapamam dersen tıkanırsın o zaman 50 metrekareyle en az 100 mterekare yer gerekir düzgün bir yer için
ama tavsiyem pizza genelde paket servis giden bir ürün
şimdi istanbulda yeni bir model çıktı
pizzayı baya büyük yapıyorlar çapı 50-60 cm filan oluyor ve 10 dilime bölüyorlar dilimini 3.5 tl ye satıyorlar. bunu 20-30 metrekare dukkanlarda yapıyorlar ufak bir tezgah ve fırın yeterli oluyor camekan bir sergi yapmışlar üsten kızılötesiyle ısıtıyorlar 3 adet buyuk pizza yapıp yerleştiriyor camekana ordan müşteri geldikce dilimleri verip verip satıyor pizzalar bitince 3 tane daha koyuyor.
bu sistemde tutmaya başladı hem dukkan maalıeyıde daha az dukkanda 1- 2 kısı çalışıyor sadec paket servis yapmıyor.

dominos vb. markaların franchiseing almayı bende düşündüm ancak çok büyük meblağlar istiyorlar. Üstelik dominosun falan fiyatları çok yüksek öğrenciye hitap edeceğiz sonuçta.. hazır alıp satmak fikri çok güzel ve zahmetsiz ama dediğim gibi isim hakkı olarak aşırı yüksek fiyatlar dönüyor. İsim hakkı istemeyen bir firma varsa bildiğiniz yazabilirmisiniz..

yer kaç m2 .şayet dediğiniz kişi sayısı gerçekse.bu kira çok çok ucuz.öğrenciye hem kalite hemde ucuz sunmalısınız.menüde fast food olamlı.tost,bonfrit vb.pizza için seyyar hem elektirkli hemde gazlı fırınlar mevcut.öğrenci sayııs gerçkese hiç durmayın kiralayın.1000 personel içinde serpme kahvaltı tazrı düşünün sabahlar mutlaka 2 çeşit çorbanız bulunsun.sıcak mayalı ürünleriniz olsun.(açma,poğaca vb)

Öğrenci sayısı gerçek tabiiki ama dükkanların m2 henüz net değil şu anda yapım aşamasında eylülde bitecek inşaat. Pizzacı için minimum kaç m2 olmalı onu öğrenmek istiyorum. Siz daha önce bu tarz bi iş yaptınızmı deneyimlerinizi benimle paylaşırmısınız..

en az hazırlık bölümüyle 80 m2 den aşağı olmamalı.50 ila 60 m2 si müşteriye ve tezgahlara ayrılmalı.eğer yapım aşamasındaysa işyeri sahibiyle konuşup erkenden davranın ve yapacağınız işe göre ve planlamaya bağlı dizayn edilsin.yarından sonra çok masrafla tekrar inşaaat ve yıkımla uğraşabilirsizni.bir iç mimardan yardım alıp pizza fırını demirbaşları planlaması elektrik gaz ve su tesisistları havalandırmalar iklimlendirmeler vb inşaat ham haldeyken yapmak çok çok karlı ve hızlı bir işlem olacaktır.yukarıda yazdığım giib öğrencinin ilk tercihi fiyatat uygunluk ve hijyendir bunu sağlarsanzı mutlaka kazanırsınız.

bizim burda size bahsettiğim dilim pizzacı açtı dkkan 15-20 metrekare civarı
dilim pizza işini düşünün
ucuz francise bulamazsınız
dilim pizza
pizza vegas var
normal pizzada dominos little ceasers pizza hut pizza bulls var
10 liraya orta boy pizza saıyorlar bu yukarıdakı fırmalarda hepsnının marmara unv göztepe kampusu karında dukkanları var
öğrenci diye düşünmeyin karınıız düşünün siz pizzayı kaç liradan satmayı düşünüyosunuz ki

,
Bizim için şu anda mantıklı olan franchise almak ama fiyatlar uçmuş durumda. üretimi kendimiz yapmamız içinde dükkan yetersiz görünüyor. Bakalım nasıl çıkacağız işin içinden..

franciseın 2 artısı var biri ustaya muhtaç değilsiniz vasıfsız elemanda yapar 2.si marka bilinirliliği
kendimden örnek vermek gerekirse 2 dükkan yanyana ve birinde bildiğim marka diğerinde bilmediğim marka varsa kesinlikle bildiğimden alırım fiyatı ne olursa olsun

Kesinlikle haklısın ama dediğim gibi franchise ücretleri çok fazla ve fiyat konusunda özgür değilsin. Kendim üretebilirsem Öğrencilere yönelik kampanyalar yapma konusunda daha özgür olabilirim ama sizin de dediğiniz gibi ustaya bağımlı olmak ve dükkanın büyük olmaması gibi sorunlar var. Kafamdaki diğer alternatifleride değerlendirmek istiyorum 15000 öğrenci olan yerde tahmini olarak kaç kg çiğköfte satabilirim veya gözlemeci açsam sürüm nasıl olur acaba. Yani sizin anlayacağınız pizza tek alternatif değil ama birinci önceliğim. Pizzanın içinden çıkamayacak olursam çiğ köfte veya gözlemeden birini yapmayı düşünüyorum. Sizce hangisi daha çok iş yapar. Fikirlerinizi bekliyorum..

pizzacımı, kır pidesimi derken çeşitli sebeplerden dolayı gözleme ve çiğ köfte alternatiflerini de değerlendirmeye aldım. Bu iş kollarında deneyim sahibi arkadaşlardan yardım bekliyorum böyle bir yerde kaç kg ve dürüm olarak kaç adet çiğ köfte satabilirim. Çiğ köftemi daha çok gider yoksa gözlemecimi açsam daha karlı olur fikirlerinizi bekliyorum..

benim düşünceme göre artık pide olayından uzaklaşıp pizzaya geçiş yapmak. devir fast food devri.

gözlemeyi aklınızdan bile geçirmeyin
çiğ köftede iyi kar var ucuz bayilikler var 5000 tl ile bile kurabiliyorsunuz
çiğ köfte de olabilir ama sirkülasyon için denemden bişi demek çok zor
4000 tl kira + stopaj + elektrik su + çalışan ıvır zıvır derken en az aylık gideriniz min 8000 tl den aşşağı olmaz
kilosu yaklşaık 24 tl ye satılıyor yanlış bilmiyorsam kendiniz üretseniz yaklaşık kg malliyeti 6-8 tl civarında oluyordu ama tam bilmiyorum üretciyle konuşsanız dha iyi olur kaba hesap yaparsak
24-8 = 16 tl kiloda kar var
1 dürümde yaklaşık 3 tl ayran dahil ayran maaliyeti 35 kuruş durum maaliyetide yaklaşık 1.25tl deseniz toplam maaliyet 1.6 karınız 1.4 tl olur
8000/1.4 = 5714 adet çıkar
5714 / 22 dersenız hatasonu okul olmaz gunde yklaık 260 adet durum satmanız gerekırkı 8000 tl maaliyetı cıkarın
bu hesabım tamaıyle yaklaşıktır 3-5 farklı üreticiyle konuşmanız ve onlardan fikir almanz daha mantıklı olacaktır ama 4000 tl kira az değil bizim burda genelde 1500-2500 tl civarında dukkanlarda çiğ köfteciler açıp iş yapıyorlar.

Demekki bizim para kazanmamız için en az 400 dürüm satmamız gerekir bence bu rakamı yakalamak çok kolay değil..

Gözlemeyi neden aklından geçirme dedin sürüm az olur diyemi..

Dükkan kaç m2 ki kirası 4bin TL?

Dükkan iki ürünü bile sunmaya elverişli büyüklükte değilse 4bin TL çok gibi.

m2 uygunsa sade kırpidesiyle sınırlı kalmayın madem o kadar müşteri potansiyeli var pastanemsi simitçi tarzı bir şey açın.

Pizza hem sürekli yenmez, hem öğrenci açısından pahalı olabilir hem de genelde pakete yönelik olur.

Ayrıca diğer dükkanlarda ne olacağı da önemli.

Dükkan kiralarının yüksek olmasının sebebi m2 sinin büyüklüğüyle alakalı değil potansiyeliyle alakalı mesela aynı büyüklükteki dükkanlar çarşıda daha yüksektir kirası. Kır pidesi simit vs. ile işi genişletecek olursak çok sayıda eleman çalıştırmam gerekirki ben az sayıda elemanla işi kotarabileceğim bir dükkan istiyorum. Paket servis olayına gelince kampüsün içinde 5000 kişilik yurt var ağırlıklı olarak oraya çalışırız ama dışarıyada servis yapabiliriz. iyi bir reklamla desteklenen kampanyalarla paket servis işini kampüs dışına da taşıyabiliriz ki bu yaz ayları için önemli..

Yarı hazır mamül temin ederseniz personele gerek olmaz. Mikro dalgada ısıtacak o kadar

Bende öyle düşünüyorum ama franchise ücretleri çok yüksek isim hakkı olmadan sadece ürün alabileceğim bir yerde bulamadım. Sizin bildiğiniz böyle firmalar varmı..

Ankara'da mevcut, Niğde'yi bilemem..

6 yıl boyunca öğrencilik yaptım arkadaş çevremide hesapladığında 6 yıl boyunca bir kere bile gözleme yemedim
sen yap hesabını ayrıca yiyenide ne duydum ne gördüm yiyen olsaydı mutlaka surda bı gozlemecı var gidelim de yiyelim derlerdi birileri.
büfede düşenebilirsin bence tost-sosisli vs...

Aynen doğru...

Haklısın gözleme çok yaygın olan birşey değil..

Güncel