Köftecimi? Fastfood Mu? Lütfen Fikir Verin.

Fast food işi son yıllarda epey hızlı görünüyor. Ama bu birazdan dükkanın konumu ve müşteri kitlesiyle alakalı sanki.

hiç fikri olan yokmu arkadaşlar?

güncel

arkadaşım pek çok iş kolunda faaliyet göstermiş olan bir aileyiz , 1990 yılında istanbul sultançiftliği dökümcüler sitesinde lokanta olarak bu işe başlamıştık ve işi şuan bulunduğumuz ile taşımıştık ve geçen sene son vermek zorunda kaldık , yani bu işi çocukluğumdan itibaren bizzat yapmış kişi olarak söylüyorum

bence şuan bir lokanta açmak veya oturulabilir bir nezih yer açmak hem maliyetli hem de tek başına olacak bir iş değil

bence bir değişiklik yapın ve özel ekmek ürettirip yani hamburger ekmeği yumuşaklığında şekil size kalmış , içine de isteyene mayonez patates püresi ve ketçap ve iç malzemesi ve şöyle adam gibi mangal köfte

yani klasik ile fastfoodu birleştirin , kaliteli üretin , kar marjını düşürün , sürümden kazanın , evlere iş yerlerine paket servis verin

ayrıca yanına döner de konulabilir , sosisli de , farkeden bişi olmaz

küçük bir dükkanda iki kişi ile , tezgah dolap vb türü fazla masraf gerektirmeden bu işe başlanılabilir , kira ve vergi konusu avantaj olur , yardımcı olarak aileniz olabilir ve paket servis için bir genç eleman yeterli olur

ama öte yandan yine sürümden kazanacak şekilde esnaf ve öğrenciye yönelik , tabldot yemek hizmeti veren bir lokanta da olabilir , ikisinin de aylık geliri güzel olur ama zaman fiyat ve hız devri

bence klasik fastfood

tabldot vermek güzelde para toplaması sıkıntı,aile olsa dedikleriniz çok güzel ama bizimkiler yemek işlerinden bıkmış bizde sizin gibi ailece lokanta yemek,büfe işleriyle uğraştık
peki siz geçen sene lokanta işini bıraktık demişsiniz şuan yolunuzu nasıl çizdiniz yıllarca o işleri yapıp sonra bırakmak zor yani en azından bana zor geldi.

bizim işi terkedişimiz biraz zoraki oldu :D şimdilik ailece kafa dinliyoruz ve başka işlerle uğraşıyoruz daha doğrusu çiftlik , sebze çıkartıyoruz , yumurtalık tavuklarımız var bende Arı kovanları ile ilgileniyorum

konumuza dönecek olursak , tabldot konusunda haklısın zaten ben , bunu da düşünerek fastfood demiştim

klasik damak tadımızı fastfood kültürü ile harmanlarsan , ucuz ve kaliteli ve sürümden kazanmak mantığını güdersen bence başarılı olmaman imkansız

ayrıca ürünü nasıl yaptığın , malzemeyi nereden aldığın vb. tarzda büyük resimlerle müşterinin gözüne sok , hatta mümkünse kamera ile teşhir et , şeffaflık ve temizliğini böylece reklam edersin zaten bulunduğun il küçük bir yer , herkes duyar ve aklı başında olan herkes seni denemek ister zaten lezzetli , kaliteli ve ucuz bir ürün de sunmuşsan bir gelen bir daha gelir

bilgi birikiminizi paylaştıgınız için teşekkür ederim allah işlerinizi muaffak eylesin,degerli tüm forum arkadaşlarımın yorumlarını bekliyorum saygılar.

güncel

konu günceldir

..

sadece soğuk sandaviç üzerine yoğunlaşabilecegin bir dükkan düşün ısıtma derdi usta derdi yok benim nacizane fikrim.

güncel

güncel

merhaba, fast food işi önünden geçeni bol bir köşede açarsan mantıklı olur. zaten bunun adıda aç doyurandır:)
tabi buda otomatikman kira maliyetini yüklüyor. ayrıca gece yarılarına kadar mesai saatide cabası.
yaşadığınız şehri bilmiyorum ama, kadıköy rıhtım karşısındaki adamlar bunu süperbaşarıyor.ama kar marjı çok düşüktür bu işte.
yoksa konsept diye aklından geçersen hiç bulaşma derim. gerçek hamburger alıcısını bulman çok zor.
köfteci işi bence herzaman efsanedir. ama etini karkastan alacaksan. eti gözünden tanırım diyorsan ve özel bir köftem var diyorsan ve son olarak köftenin tabağını 8TL satabileceksen, 5 metrekarede olsa bir yerden başlamalısın. nerde açtığının bir önemi yok. seni mutlaka bulurlar.

degerli yorumunuz için teşekkürler yazımız günceldir

..

arkadaşım çok çeşitliliğe girme.Mesela 10 çeşit satacağına güzel lezzetli yap 3 çeşit sat.Köfte et fiyatlarından dolayı maliyetli demişin.Ama güzel ve lezzetli birde hijyenik olursan kimse seni tutamaz.Ülkemizde hemen hemen her ilde isim yapmış nam salmış bir köfteci mutlaka vardır.Ama fast food hiç duymadım.Mesela Konya'da Köfteci Sofu var.Çok meşhurdur.Konya'ya gelip adını duyan mutlaka uğrar.Sanayinin içinde köhne bir yer.Dekorasyonu bile yok.Ama çok güzel yapıyor.Sofrayı donatıyor.Aklına ne gelirse az az koyuyor sofraya.Ve Dükkanını içinde bir yazı var. Aynen şöyle. " Herkes köfte yapar ama Sofu usta kuzu etinden yapar."

http://www.konyalezzet.com/img/images/sofu.jpg

Merhabalar. Ben İzmir'de bir lisede öğretmenim ve kredi borçlarım var. Mutfakta iyi olduğum için 8-10 bin lira koyabilecek bir arkadaşla börek-çörek-kek-kurabiye yapıp satmak istiyoruz.Çalışan bayanların misafirlerine ikramlık hazırlamak istiyorum. Ben sağlık ve hijyen konusunda çok bilinçliyim,yaptıklarımdan yiyen öğretmen arkadaşlarım sen bir yer açsana der yıllardır. Arkadaşımla böyle bir yola düştük ama elektrikli ev fırını bile kullansak,tutacağımız dükkanda mutlaka baca olması ve 3 metreden alçak olmaması gerektiğini,yoksa ruhsat alamayacağımızı öğrendik.Bütçemiz kısıtlı olduğu için Şirinyer bölgesinde 600 liraya kadar bacalı bir dükkan bulamadık 2 aydır. O kadar çok emlakçıya haber verdik ve kendimiz sokak sokak aradık ama bulamadık ve artık umutsuzluğa kapılmaya başladık. Bu kadar riske girmek yerine hazır gıda alıp satmak daha mı az risklidir,o zaman bacasız dükkan da bulabiliriz uygun fiyata ama hazır alacağımız gıdanın ısıtılması gerekiyorsa yine bacalı bir dükkan mı olması gerekiyor? Ruhsat işleri nasıl oluyor,o kadar ince eleyip sık dokunan şartlar varki ne yapacağımızı şaşırdık.Ne tür bir şey yaparsak daha az risk daha fazla kazanç elde ederiz ve arkadaşın sermayesini ne kadar zamanda çıkarırız? Bu konuda bilgisi ve tecrübesi olanların fikirlerini bekliyoruz. Şimdiden teşekkürler...

degerli yorumunuz için teşekkürler ''calliante''

köfteci daha iyi olur kanaatindeyim bol kepce,leziz,uygun fiyat bu 3 ü birleşirse önünüzde kimse duramaz

açacağın bölgede köfteci çoksa fastfood aç, fastfood çoksa köfteci aç...

güncel