Avm'de Devren Fastfood Almak

ben avm de restaurant işlettim ve işletiyorumda hala.ayrıca cafede işlettim.Bence doğru düşünüyosun.Sormak istediğin varsa ayrı ayrı burda yaz sana hepsini teker teker cevaplıyayım

Merhaba. Ben de aslında böyle bir restoran devralıp işletmeyi düşünüyordum ama dediğim gibi biraz araştırma yapıp gözlemleyince gerçekten şaşırdım. Birkaç ay önce Levent'te (İstanbul'u bilir misiniz emin değilim, Levent oldukça merkezi bir yerdir) bir AVM'de bir kumpirci ilan vermişti 90,000e devir, aradım, kira 7500 + 1500 TL genel giderler var 4 eleman çalışıyor. Yani daha hiçbirşey satmadan 13,000 TL maliyet. Bunu 30a bölsek günlük 430TL sabit maliyet. Bu restoranın menü fiyatları 7-9 TL gibi, yani günlük 45-50 adet menü sadece bu maliyetlere gidecek ki sonrasında gıda maliyeti vb çıkartılıp kara geçilecek. Oysa özellikle gidip öğle yemeği sıralarında uzun süre gözlemledim, taş çatlasa saat 12-14 arası 25-30 tane satışı olmuştur ki en yoğun olması gereken zamanlar diye düşünüyorum.
Kendi oturduğum yere (pek merkezi değil) yakın bir AVM'de ise bir köfteci 200,000 TL üzeri bir fiyata franchise bayisini satışa çıkarmış ve aylık cirosunun 45,000, karının ise 10,000 TL olduğunu iddaa ediyor. Bu AVM'ye hemen hergün çeşitli saatlerde uğramaktayım, AVM nin kendisinde de (pazar günleri hariç) in cin top oynuyor, bu restoranda da masalar bomboş, haftasonunda bile 1-2 masa ancak dolu. Zaten bu AVM'de şu anda 5 adet restoran sahibinden.com sitesinde satışta.

Benim söylemek istediğim bu insanlar açık açık yalan mı söylüyorlar. Alacak kişiler gelip hiç satış yapıp yapmadığına bakmadan sadece satıcının sözlerine inanarak mı alacak diye düşünüyorlar? Ayrıca bu kadar boş olan AVM'ler de yönetimler bu dükkanları işletenlerden nasıl bu kadar yüksek kiralar talep edebiliyorlar?

Bunun dışında sizin franchise olarak önerebileceğiniz markalar var mıdır(isterseniz bunu özel olarak da cevaplayabilirsiniz, belki burada isim zikretmek doğru olmayabilir.) Geçen hafta buradaki CNR Franchising fuarına gittim ve gelen bütün firmalar inanılmaz uçuk fiyatlar ve şartlarla yayılmayı planlıyorlar. Sonra gazetelerde okuyorum çeşitli gıda firmalarının kurucularıyla yapılmış röportajları hepsi "ayda 500-600 tane franchise talebi alıyoruz " vb söylüyor, ama şube sayılarına bakıyorum 15-20 adet, bu kadar talep alıyorsan neden bu kadar az şubelerin var? Bana hiç inandırıcı gelmiyor. Bu konudaki görüşlerinizi de belirtirseniz sevinirim.
Teşekkürler.

Türkiyede Franchise işinin suyu çıktı bence, neden diye sorarsan

Franchise vermen için öncelikle bir marka yaratıp oturtmalı ve onu tanıtmalısın, ama adamlar daha yeni kurdukları işletmeyi, üstelik hiç tanınmamış markalarını seninde dediğin gibi 80.000-100.000 gibi bedellerle franchise vermeye çalışıyorlar ve haliyle de bir süre sonra yokolup gidiyorlar

Açıkçası benim fikrim bir avm de franchise almaktansa, yada bahsettiğim firmalardan franchise almaktansa kendi koyacağın bir tabela ile bir dükkan açman daha mantıklı bence

Hem avm de de açmana gerek yok, 6-7 bin tl oraya kira verene kadar dışarıda çok daha merkezi yerlerde çok daha uygun fiyatlı kiralık bir yer bulunabilir,

Franchise alınabilecek firmalar Türkiyede sayılıdır, yani bir Burgerking, Mcdonalds,Hacıoğlu,Tatlıcı Tombak, Bolulu Hasan Usta, Komagene gibi ismini, kalitesini, lezzetini oturtmuş firmalardan alınabilir ancak daha piyasaya yeni girmiş, lezzeti, ismi cismi daha doğru dürüst tanınmayan bir firmadan franchise almak piyango bileti almakla eşdeğer diye düşünüyorum

çok dikkatli olmalı.aklı başında olan hiç kimse iyi iş yapan tezgahı devretmez.niye devretsin.zaten yorumcularda bizzat gözlemlemiş ki bu işyerleri kuvvetli iş çıkaramıyor.bir de şöyle düşünmeli ayda 10 bin kazanan işyerini hangi deli 150-200 bine satar.hele de fast food sektöründe isimsiz yerli firmalar çok zayıf.bunlara kapılan girişimciler maalesef zokayı yutunca yanıldıklarını anlıyorlar ancak çok geç oluyor.yel değirmenleriyle savaşmaya gerek var mı.yapacak onca iş varken.ayrıca hizmet sektörü işi çok iyi bilen insanların uğraşması gereken bir sektör.aman dikkatli olun.

avm lerde kiralar hakkında bilgisi olan
lütfen yardımcı olsun 6 metrekarelik
stand koymak istiyorum .yalnız dükkan degil
avm nin içinde katların uygun bir yerinde.

merhaba

avm de fast food açmak,deli cesaret eğer çok köklü bir marka deilseniz ve iyi iş yapan avm deilse.
istanbulda 50 avm varsa iş yapan 6-7 yi geçmez onlarda devreden yok zaten...
akarı kokarı çok olan bir iş her şeyden etkilenir..
alacak olanlar ince eleyip sık dokusun.

kolay gelsin

bende o avm'lerde sinek avlayan dükkanlar hala nasıl açık kalabiliyorlar diye düşünüyordum ... :)

salam aleykum,size lokanta isinde basarilar dilerim.kiraya alacaksaniz harcamalarinizi siki yapin,bence kiralik lokanta devre almayin,en iyisi lokantasi olan bir tanidiginizla danisarak malzemeleri ilk once en ihtyac duyulanlarla sirayla alin,sonra da sonrasi)

6 seneye yakın fast food işlettim bir avm de. Markamızı kendimiz yarattık. Çok mücadele verdik. Şu an hala faal vede burger king den sonra en çok iş yapan yer oldu. Buna rağmen sorarsanız değermi diye, asla derim. bedeli çok ağır. halen çalışıyor dedim ama ben bu işi aileme bırakıp başka bir alana geçtim. insanın ömrünü tüketir, derdi bitmez, önce para kazanan yer işte daha ne isterim gibi düşünülsede sonra nefret gelir. avm nin önünden geçemiyorum hala. işin iç yüzünü bilmeyenlere tuhaf gelmiştir eminim ama avm kiracısı olmayan bilemez.heveslenen varsa vazgeçsin yoksa ilerde canı yanınca zaten vazgeçer.

meraba. ben şu an muglada bir cafe işletmekteyim ve bu marka bir frenchise ve 200 şubesi var. aslında avm lerin modası biraz geçti gibi sadece hafta sonu iyi iş yapıyorla ama hafta 7 yıl 365 gün ve bir işletme hergün iş yapmalı. eger fastfood düşünceniz varsa veya bir cafe bunu mutlaka caddede açın ve dogru bayiligi alın.

Süreli olarak müşteri akışı bulunan kateli bir avm de devren dükkan bulmak oldukça zor.Veren ya çok sıkılmıştır yada daha karlı bir iş için satıyordur.O da yüksek fiyat ister.
Onun dışında pek çok avm deki dükan sahibi sıkıntı çekmektedir.