15-20 bine iş kurmak için ;
Örneğin yemek sepetinde, yada bilinen başka yiyecek siparişi verilebilen diğer ortak platformlarda ölü bir bölge bulunur.
İki , üç, en fazla dört farklı ürün ortaya çıkarılır.
Ucuz doyurucu üstelik kendine has bir lezzeti olur.
Üretimi standart olup usta gerektirmez, malzemeleri dondurucuda saklanabilir.
Ambalajı ucuzdur ama çok estetik dikkat çeker.
Kartla siparişi verirken ödeme, kapıda kartla ödeme seçenekleri çalışan bir internet sitesi oluşturulur.
Kapıda nakit ve havale seçenekleri ile de sipariş alınır.
Hatta günün belli saatleri için eft seçeneği bile faal olabilir.
Ürünün ham üretimi ve müşteriye nakli sırasındaki sıcak üretimi için gereken alet edavat alınır.
Burası önemli. Ortaya çıkaracağınız şeyin kolayca üretilmesi ama çok kendine has olması herkesin yapamayacağı bir şeyler olması gerekir.
Üretim malzemeleri buna göre alınır. Örneğin döner üretmek zordur ama bir sürü dış bağlantıya ihtiyaç duyurur. Lavaşın içine dürülen bir et parçası daha kolay üretilir. Sihiri aromasında olur ekmeğinde olur.
Küçük uygun bir dükkan kiralanır. Gazı elektriği suyu interneti açtırılır.
Temizliğin hijyenin dışında hiç bir şeyle uğraşılmaz. Dükkanda servise asla girilmez.
Mutfak kurulur depolama ekipmanı yerleştirilir. Ocak tezgah vs. ne lazımsa kurulur. Temizlik aşırı şekilde göze batmalıdır. Tuvalet ve bilgisayar düzeneği ile mutfak arasında görsel hiç bir irtibat olmamalıdır. Mutafağa canlı kamera bağlayıp internete verecek kadar güvenebiliyor olmanız gerekir. Işıklı temiz.
Elektrikli motor alınır. Bir adet. Bunu kullanacak cin gibi akıllı yaşı uygun nisbeten kemale ermiş bir enerjik kişi eleman olarak alınır.
Önceden hedeflenen bölge mahalle, cadde, sokak, dış kapı no bazında bilgisayar üzerinde taranır. Adresler Hane olarak numaralandırılır. Yani teslimatcıya 235 de 16 ya ***ür denir. 235 de(mahalle cadde sokak dış kapı no) 16 ya (daire) teslim et denebilecek kadar adreslere hakimiyet kurulmuş olmalıdır. Teslimatcı da 235 dendiği anda hangi yollardan gideceğini hemen anlayabiliyor olmalıdır. Teslimatcıyı gelip geçici bir eleman gibi düşünmeyin baya bir kankanız olmalı.
En baştan belirlediğiniz bölge ile fizibiliteyi çıkaracaksınız. Gerekirse tek mahalleyle veya ilçe ile sınırlı kalmalısınız. İşin yapılacağı yer önemli. Mesela Kadıköy de Bahariye caddesi tek bir yer olarak alınabilir. Antep de tek bir merkez ilçe mesela. Ama Karadeniz Ereğli de sırf düz yerlere gider yokuşları yok sayarsınız mesela.
Sitenizin sipariş modülünü tek tek sokak sokak ayarlarsınız. Gitmeyeceğiniz bir yerden sipariş verememeliler. Verdilerse mutlaka gitmelisiniz zarar bile olsa gerekirse taksi tutup.
Sadece sipariş almaya yönelik mekanizması olan sitenizin, face instagram G+ ve diğer 20 yerde hesabını açarsınız. Güzel basit bir isim bulmalı ve bu ismin her versiyonunu alıp kenara koymalısınız. Mesela gardenly net bir zamanlar Konya da çalışan bir site idi. Ama şimdi uzak doğuda bir firmaya ait. Diva adı bir çok kişisel hesabın ve büyük firmaların kullandığı bir isim. İş hesap açmaya gelince face de açılıyor instagramda birisi almış çıkıyor. İsminiz size has olmalı.
Site oluştu sosyal medyalar tamam. Dükkan resmen açık. Çalışmalar yapıldı kurye hazır. Deposu veya aküsü dolu. Bilgisayardaki kişi her gün sosyal medyada tüm hesaplarda en az bir paylaşım yapıyor. Ki bu paylaşımlar için de yurt dışı sitelerinde şekil tarz araştırması yapılabilir. Ya da face deki basit ama güzel müzikli reklamlar la yetinilir. Günlük bir reklam bütçesi ayrılır. Günlük 100 lira mesela. Bunun 3-4 lirası mutlaka harcanmalıdır ki hedef bölgenizde google ı açıp yemek içmek yazanın karşısına en tepede çıkın. Sadece google değil face instagram şu an gayet işlevsel günümüzde. Hedef bölgeniz reklam için küçük olacağından bütçede kasa bilirsiniz. Çok yazmaz yani.
Sermaye 15-20 olduğundan bu para da ancak demirbaşlara yeteceğinden En fazla 200-300 bin nüfuslu bir bölgeye açılabilirsiniz. Ama hiç kimse hiç sipariş vermese bile 6 aylık kira eleman elk su malzeme eleman maaşı hesabını yapmış olmalısınız. Bu hesapla çıkan rakam elinizdekini % 10-20 aşar büyük ihtimalle. Daha çok aşıyorsa biraz bölge küçülür biraz konsept ile oynanır .
Ama her şeyi doğru yaptı iseniz ilk siparişin ilk gün tıklanması gerekir. Burada düşünülecek tek şey 3-5 siparişin ne zaman 20-30 hatta 50-100 e çıkacağıdır.
Motoru 2 lemek elemanı çoğalmak mutfağı büyütmek bunlar için de önceden plan yapın. İşi tutturursanız siparişin arasında büyümeyi beceremezsiniz.
Dükkan
Motor
2 eleman(1 teslimatcı, 1 bilişimden anlayan) (siz mutfakta 3. kişisiniz ya da eşiniz kızınız oğlunuz vb.)
İnternet
Bilgisayar
Site
Günlük reklam
Muhasebe
Fatura fiş makbuz magnet el ilanı afiş vb.
Mutfak gereçleri
Depolama gereçleri
Seyyar post yazar kasa ( zamanla ikilemeniz gerekebilir.) Cep telefonundan kart tahsilatı ile kapıda kimse ödeme yapmaz bunun alınması gerek
Ambalaj (iç ve dış )
Ve eğer paranız yeterse marka tescili ( Sonraya kalabilir çok geçikmemek kaydıyla)
ilk bir kaç aylık elk su vb küçük gider faturalarını ödeyecek yedek akçe.
15-20 bine kurulabilecek en büyük iş budur. 15 e zor da 20-25 e kuruluyor. 15 e kuracağınızda mutlaka eksikler oluyor ve bu eksikler işi hızlıca batırıyor.
25 bine mütevazi bir "perfect storm" ortaya çıkıyor. Gerçekten ölü bir yer bulduysanız geri kalan her şey de düzgün yaptıysanız çılgın iş oluyor.
Ölü den kasıt şu ; Mesela internetten yemek siparişi vermeye karar verin. Sıradan ucuz hoşunuza giden bir yiyecek ile deneme yapmaya başlayın. Bu yiyeceği şehrin bir yerinden alabilirken başka bir yerinden alamadığınızı göreceksiniz. Burger King bile koca bir büyük şehrin bir yerine getirebilirken daha eski köklü başka bir yerine getiremiyor. Kocaeli Gebze Antep Konya Adana İzmir İstanbul Ankara Mersin Antalya ilk aklıma gelen bu durumun şu an yaşanıyor olduğu yerler.
Eskiden yani internetten kart kullanmanın öcü olduğu dönemlerde şehrin bir yerine veya bir kaç yerine dükkan açmak iş için yeterliydi. Şurda Mcdonals var burda KFC var orada Subway var gibi. Şimdi bu dükkanların ya internette olmaması ya da şehre homojen şekilde dükkan açmaları gerekli. Çünkü 3 milyon bir şehre 2 dükkan ile yetişebilmeleri mümkün değil. Etraflarına sattıkları zaman da sürekli dert yaşıyorlar. Bunlar devlet kurumu gibi olduğundan çok kıvrak hareket edemiyorlar.
Bayiliği almış işletmecinin marka sahibinin babasının oğlu olması ve fazladan harcayacak parası bulunmalı ve bu parayı marka sahibine kaptırmanın korkusunu yenmiş olmalı ki her şey şey yolunda gitsin.
Siparişi almaz veya alır getiremiyoruz diye arar. (Adam aç en sevdiği şeyi sipariş vermiş 30 dakika geçmiş biri arıyor call center dan umarsızca iptal diyor paranız iade diyor. İşte bu kriz sizin fırsatınız)
Pizza, hamburger ürünleri ile ünlü markalar üzerinden gidin. Konumunuzu gizleyip bilgisayarda sipariş vermeye çalışın. Bazı bölgelerin ölü olduğunu görürsünüz.
İşte bu bölgeye bir internet dükkanı açın.
Yemeyi içmeyi sevmeyen mutfakta icat yapmaktan hoşlanmayan biriyseniz bu işi asla yapamazsınız o yüzden hiç bulaşmayın.
Ürün sihirli olmalı. Gerisi teknik ve para.