Tartışmaya katıl

Bulunduğum ilde Hatay usulü künefe dükkânı açmak istiyorum. Ustayı Hatay'dan getirmeyi planlıyorum. Benim iş bilgim sıfır, mal tedariki ile ilgili konularda yardımcı olup mümkünse dükkanda hiç görünmeme taraftarıyım.

Usta ile ortaklık kurmak; masraf çıktıktan sonra kalan paradan yüzde olarak paylaşmak olarak kurguladım. Bu aşamada sizlerin fikrini almak istiyorum. Tüm masraf bana ait olacak; kira, dükkan dekorasyon, gerekli malzemeler ki bunların fazla tutacağını sanmıyorum ama reklam masrafları vs vs herşeyi dükkân iş yapmaya başladıktan sonra bu biriken masrafları peyder pey kesmek. Toplamda 30 bin lira harcanmış, eğer anlaşmamız %50 ise 15 binden kesmeye başlayacağım yavaş yavaş.

Ustaya % kaç vermeliyim? Ya da vermeli miyim?
Hiç bilmediğimiz bir şehirden usta bulmak istediğimizde nelere dikkat etmeliyiz? Kalacak yerini ben karşılayacağım, tabiki masraf olarak gösterilecek.

"Genç bir usta bulmalısın", "evli barklı olması tercih sebebi olmalı" gibi düşünceleriniz de önemli.

Ustayla ortaklik yoktur, ancak ustanin iscisi olabilirsin. Omur boyu ustaya gebe kalacagina gir bi gere 1 ay bedeva calisip isi ogren sonra kendi kendiyin ustasi ol

Kunefe pisirmek cok zor degil cabuk ogrenebilirsiniz . herhangi bir Kunefecide 1 hafta calismaniz yeter .

Ogrenmeden usta aramayin cunku ustanin yapacagi isi anlamadan yapilacak pazarlik verimli sonuc vermeyecektir .ne ahci , ne de sizin acinizdan elbette .

bence durum şöyle olabilir.
Acil işyeri açmak veya açmamak

a) ACİL İŞYERİ AÇILMAYACAK İSE = hataya gidilir. 5-10 esnaf gezilir.sonra anlaşabiliceğine inandığın bir esnaf ile karşığında belli bir süre yanında çalışılır. niyet baştan söylenir. ben size rakip değilim. istanbulda işyeri açacağım gibi.... 1-2 ay karşığında 2000-3000 tl arası maliyetin olur.
o esnafın belgesinide işyeri açarken kullanabilmen lazım.

b)ACİL İŞ YERİ AÇILACAK İSE ; ustaya kaldın demektir. usta bağlı kalman seni bir çok konuda zorlar bilgin olsun.

yada hataydan kargo ile kuru şekilde malzemleri getirt. şerbetleme işini sen de yapabilirsin.

oyle bir sebepten dolayi kapatip,tekrar acmak bence riskli, kaybi cok olabilir... acmamak daha iyi bile oluyor bazen...
aksamdan hazirlanip sabah satisa sunulan bir urun olsa, baska imalathanin ustasi ile anlasirdiniz, gecici olarak ama kunefede o da zor... siz isyerinde yaninda 2. eleman yetistirmeye bakin, usta ne derse o olur durumu pek olmasin )))))

Evet haklılınız, evvelce bu şartlarda bir firmada çalışmıştım. İlk 3- 4 ay maaşın %30 unu kesiyorlar, kontrat bitimine izine gönderdiklerinde alıyorduk biriken parayı. Böyle bir şart koyulabilir. Hatırlattığınız için teşekkürler.

Diğer arkadaşların tepkisi de masrafları peyder pey kesmektense dükkan açıldıktan, işler hale geldikten sonraki masrafı kesme yönüne itti. Yani dükkâna kökten bir ortaklık olmayacak.

Bırakıp kaçmama durumları için başka ayrıntılar düşünüyor olacağım. Evvelce bir diş hekiminin ek iş olarak kebap restoranı açtığını, tam 4 kez ustaların kaçıp gittiğini anlatmıştı onu anımsadım. En kötüsü haber vermeden gidiyorlar demişti. Herneyse bakalım nasıl olacak

Hastalık, mazeret izni gerektiren durumlarda eğer yanında çalışan lokaller öğrenemediyse, kaliteden ödün verilecekse tadilat dolayısı ile kapalıdır yazısı mantıklı geliyor

usta giderse? en basiti bir hafta tatile gitse, hasta olsa durum ne olacak?
iyi bir teklif alir veya kendi yerini acmaya kalkarsa? tekrar usta mi arayacaksiniz?
bazilari sozlesme yapiyor mesela, xxxx sure ayrilamaz, ve iyi oranda kar payi hisse vs..zamanla para hesapta oluyor ama her ay maasla beraber odenmiyor, en az 1-2 yil sonra odeyenler var... erken ayrilirsa alamiyor mesela.. iceride iyi miktar hep kaliyor.

Erdener Abi: Boyle bir kurs almayi cok isterdim. Tavsiye edeceginiz biryer var mi?

ycl68: Dukkani elimden kaciracak sekilde bir ortaklik kurmam. Satistan belli bir oran veririm. Is bilgim sifir ama hep su ornek aklima geliyor: Bay doner firmasi sifir restorant tecrubesiyle, banka kredisi alarak 2- 3 usta ile baslamislar. O ustalar hala gorevdeler imis. Ben maas yerine kardan hisse seklinde bir is teklif etmeyi yegliyorum cunku usta kendi yeri gibi calissin dusuncesindeyim. Ayrica usta Hatay'li, yaninda calistiracagim diger elemanlar lokal olacak. CCTV konusunda, masraftan kacinmam, gelisiguzel zaman arakliklarini oturup seyrederim. Hatta tum gun kac porsiyon siparis edilmis onlari kontrol ederim vs vs. Illaki bir hile varsa er yada gec aciga cikar zaten

Gel seni 2 haftalik Kunefe Ustasi kursuna yollayalim ; 2 haftada 200 kunefe pisirtelim , ondan sonra karar ver usta ile nasil anlasirsin.

İş bilgin sıfır,ustaya gebe kalırsın kapris yapar trip atar,en sonunda dükkanı elinden alır.

Bence getirtme nasıl olsa orada vardır bu işi yapan bilen yöreden olan onu al ustalar genelde yaş itibari ile yüksektir yaşları sen yatırımcı olmak istiyorsun ama ticarette kendi işini saniye saniye kovalamazsan emin ol sadece iyi para kazandığını sanarsın aslında ince bir ip üzerinde yürürsün ve ip incelmeye devam eder ta ki kopana kadar