Tartışmaya katıl

Merhaba Arkadaşlar,
Sevdiğim bir aşçı arkadaşım var. Kendisi iyi otel ve restaurantlarda çalıştı. Şimdi ise kendine cafe-restaurant devir alıp işletmek istiyor.
Düne kadar hiç aklımda yokken arkadaşla muhabbetimizde restaurant devir alıp çalıştırmak istediğini ama istediğim yerlere paranın yetmediğini anlattı. Benim de param boşta durmasın diye ben ortak olmak isterim dedim.
Tabi düşünmekle bitmiyor bu iş. Arkadaşın kendisi çalışacak. Benim ise zaten işim var. Sürekli olarak orada çalışamam. Boş vakitlerimde ve akşamları alım-satım bazında yardımcı olabilirim.
Sizin görüşlerinizi almak isterim. Bu konuda bilgi ve tecrübelerinizi paylaşmanızı isterim.
Bu tür cafe-restaurant devir alma konusunda uyarılarınızı dinlemek isterim.
Şimdiden hepinize teşekkürler.

buyukheder ve efe07 ellerinize sağlık, üşenmeden yazdığınız için teşekkürler.

Dediğiniz doğru "daha iyi bir yol bulacağım" da dünden beri düşünüyorum açıkcası şu ana kadar bulamadım.

Tabi ki işyeri sahibi olmak,patron olmak kolay değil. Tabi ki stresli-uyku kaçıran işler bunlar.
Hayırlı olur inşallah diyelim.

%100 NET KAZANÇLI YATIRIM İMKANI SUNUYORUZ.SERMAYESİ İŞYERİ AÇMAKTA YETERSİZ YADA MEVCUT İŞİ OLUP PARASINI DEĞERLENDİRMEK İSTEYENLER VİLLA APART KONAKLAMA İŞLETMEMİZE SİZLERİDE ORTAK EDİYORUZ.BELİRLEDİĞİNİZ MİKTARI SÖZLEŞMELİ OLARAK 6 AY SEZONLUK DÖNEMDE İŞLETİP BELİRLENEN SÜRE SONUNDA HİÇBİR MASRAFA DAHİL OLMADAN %100 NET KAZANÇ OLARAK İADE EDİYORUZ.KİŞİ VE YATIRIM MİKTARI SINIRLIDIR DETAYLAR GÖRÜŞÜLÜR.

sayın bulnes iç dış mekan 80 kişilik kendi mülküm en iyi işlek cadde üzerinde 12 yıl restaurant işletmeciliği yaptım.bu 12 yılın son 4 yılını konaklama acenta gibi işlere giriştiğim için ortaklığa bulaşarak geçirdim.hizmet özelliklede yeme içme işi garson ahçı usta çalıştırmak çok zordur.hergün parasınıda versen içerdede bıraksan fırıncı gider garson kaçar usta ararsın,mutfağa girer hamur yoğurursun,fırına geçersin,bunlarıda bilmiyorsan ya kapatırsın yada benim gibi devreder kurtulursun,günlük para kazanacak gibi hesaplar yaparsın,gün olur kasapa manava yazdırdıklarına yetişemezsin,mutfağı kontrol etmek her çalışanın çöpün dahi hesabını tutmak ömrünü yer,sadece kendim devam ediyor olsaydım,kimseye hesap vermek zorunda olmadığım için zorda olsa devam ediyor olurdum.çünki zorluklarını yarın neyle karşılaşacağımı bilerek kendim dahi mutfakta çalışarak bulaşık yıkayıp bu işi severek yerimi işletiyordum.ortaklık en büyük hatam oldu,ilk başta iyi olduk,sonra gelir gider mutfak karıştı,örnek dün kıyma un aldık bugün niye alıyoruz yada vardı dediğinde istediğin cevap verilmiyor.ortak olunca personel ikiye bölünüp diğer parona beni kötülüyor onun yaptığını bana anlatıyor kapris çekiyosun.yaşadığım milyonlarca sorun oldu yazmakla bitmez.restoran cafe işletmek dışardan kolay basit gelebilir yada benim zaten işim var kaybım olmaz deyip açarsan illaki seni aklını içine çeker beynini yorar gece uyuyamazsın.ben devrettiğimde anladım evim çocuklarım dışarıda hayat varmış.sabah 7 de mutfağa alışverişe girip gece hesap kitap 2 de 3 de eve gidiyordum.verdiğiniz miktar olarakta çok iyi işlek biryerde büyük bol çeşitli bir mekan olmayacaktır,sadece açmak değil.belediye ruhsat sağlık emniyet çalışanların sigortası muaynesi muhasebe vergi elektrik su,ve daha karşınıza çıkacaklar,siz ayda 500 kalır yazmışsınız bence hesapladığınız ayda 500 tl de bu bahsettiğim masraflara gider.boş dükkan açmak zordur,devredilen bir mekan bulsanız kira hariç iyi biryer 100 bin ister.deneyip denememek size kalmış inşallah iyi olur.

Yazdıklarım fikir verdiyse sevinirim.

Şunu da bilmenizi isterim ki , burda genelde hepimizin amacı ileri gitmek ve birşeyler başarmak. Bu bağlamda fikir alışverişinde bulunuyoruz. Verdiğimiz fikirler ve yarattığı etki bazen atılım yaptırıcı değil, caydırıcı da olabiliyor.

İlerlemekte olan bir fikrin durdurulması veya geri döndürülmesi başarıya giden yolda bir engel olarak görülmemelidir. Sadece gidilen yolun doğruluğunun test sonuçlarına göre hangi yoldan gidileceğine karar vermek gerekir.

Ufkumuzu geniş tutalım ve ''sanırım vazgeçmem gerekiyor'' yerine ''daha iyi bir yol bulacağım'' diyebiliriz.

Ellerinize,kollarınıza sağlık. Çok güzel açıkla**** yazmışsınız.
Ve sonuna kadar hak veriyorum size.
Sanırım bu işten vazgeçmem gerekiyor.

Bu rakamlarla ve bu tarz bir işte ortaklık olacağını veya olursa da verimli olacağını hiç zannetmem. Bazı şeyler işin doğasına aykırı. Burda arkadaşınız tüm işi çevirecek ve siz sadece kar ortağı olacaksanız bu işi zaten arkadaşınız tek başına yapabilir. 15bin eksiği var diye ortak olmaz, yada oluyorsa bunun yanlış olduğunu anladığı an işler değişecektir. Çok samimi olsanız da bu bişeyi değiştirmez, ticaret bu.

Bakın bence sizin yanıldığınız nokta sermayeyi esas konu gibi görmeniz, aslında bu ufak işyerinde esas sermaye bu işi başkoyup çalışan ben bu işi döndürürüm diyen kişinin kararlılığıdır. yani bu işi kendi yapabilecek biriyse ve siz dışardan ortak olacaksanız, 25binine 15bin eklendi diye bu iş yürümez.

Bu durumlarda ortaklık genelde başlarda kabul edilebilir oluyor. arkadaşınız hem yetersiz kaldığı sermaye desteğini sizden alıyor, hem olmazsa kaybedeceği riski sizle paylaşıyor, hem işin başlarında bocalama devresinde sizden ve çevrenizden de destek alıyor. Böylece bu durum işler yoluna girince bitiyor.

Benim Tavsiyem:
Eğer birlikte çalışıp, güzel birşeyler yapma planlarınız yoksa, bir süre sonra işe katılımınız olmayacaksa, bu sermaye ortaklığından bence size fayda olmaz.

Hem maaşlı çalışıp garanti (ticarete göre göreceli olarak) yaşamak, hem de ticaretin içinde (sadece ortak) olup kardan pay almak düşüncesi hoş gelebilir ama bu düşüncelerle ortaklığa giren bir sürü kişi ortaklarının sadece basamağı olmuştur.

İyi düşünün, karar sizin.

Arkadaşlar hepinize ayrı ayrı teşekkürler.
Açıkcası çok büyük hedefim yok. Sadece mevduat hesabında duran parayı azda olsa kar getirecek bir işe yatırmak.
Bu yatırılacak para çok büyük para değil. Açıkca yazmak gerekirse arkadaşın kendisinde 25 bin TL var. Ben de bu kadar koyabilirim.
Biraz kenarda sermaye yapmak adına 40 bin TL lik bir yer düşünüyoruz.
Devir yerlerine bakıyoruz hiç biri iş yapacak gibi değil. Bir sanayi sitesi içerisinde büfe var. 30 bin TL ye devrediyor. Tüm masraflardan çıktıktan sonra net 4 bin TL kalıyor dedi. (kendi maaşını saymadan söylüyor bunu)
Ben hadi yalan söylüyor 3 bin TL kalıyor diye düşünüyorum. Bunun 2 bin TL arkadaş çalıştığı için geriye 1 bin TL kalıyor. %50 ortaklık ile 500 TL kalır.
Yani 15 bin TL ile ortaklık kurarak aylık ortalama 500 TL gelir elde etmek nasıl makul mu? Tabi burayı işletenin yetenekleri sınırlı.
Benim arkadaş ürün portfoyünü genişleterek daha yüksek ciro elde edilebilir.
Ne dersiniz?

Tabiki bunları bir tutmuyorum ama işin başında durcam mantığıyla başlarsanız bu mantıkdan zor kurtulursunuz ve büyümeniz bir yere kadar olur, kurumsallaşmanız da çok zor olur. Şu anda aile şirketi veya ailenin işlettiği işyerlerinin çoğu bir noktadan sonra bu kısırdöngüden kurtulup da bir adım daha ileri gidemiyorlar. Bunun da en büyük sebebi başlarkenki bu mantıktır.

Verdiğiniz örnek de güzel bir örnek, ama merkezden yönetilen simit sarayının o şube yöneticisinin veya o bölge yöneticisinin gerekenleri yapamaması bu sistemin kötü olduğunu göstermez.

1-2 kişilik küçük esnaflar veya 3-5 kişilik aile şirketleri bir yere kadar bazı konularda diğerlerinden çok avantajlı gibi görünebilir ve öyledir de. Bu noktada şu konu çok önemlidir ki:

HEDEFİNİZ BÜYÜKSE, baştan kurumsal yapıyı benimseyin.

HEDEFİNİZ KÜÇÜK/ORTA ÖLÇEKLİ/BÖLGESEL/AİLE KAPSAMINDA/DÜKKAN DÖNSÜN vb. ise, işin başında durmak ve her aşamasını sıkı takip etmek, müşterilerin memnuniyeti ve işlerin sorunsuzluğu açısından çok güzel bir durumdur.

Yani söylediğiniz şeyler de çok doğrudur. Bu noktada konuyu açan arkadaş büyükhedefi olan bir kişiyse bununla ilgili bir başlangıç peşindeyse ortaklık ve başında durmama olabilir diyorum, tabiki işini bilecekse!

senelerini bu işe vermiş,kurumsallaşmasını tamamlamış bir şirketle açacağınız dükkanı bir tutarsanız yanılabilirsiniz.. Abdullah Kiğılı'nın eminim oğlu,kızı,damadı falan şirketi kontrol ediyodur. Siz sıfırdan başlayacaksınız.. Size şöyle bir örnek vereyim. Bulunduğum şehirde yan yana 2 tane simit sarayı benzeri yer var.. Biri franchise diğeri merkezden kontrol edilen bir şube. Franchise olan da 3 kardeş dükkanın başında duruyor,işler asla aksamıyor. diğeri merkezden yönetilen şube olan simit sarayı ise her gün personelin kavga ettiği,adı simit sarayı olduğu halde simit satmıyoruz (şimdi satıyorlar) dedikleri bir yerdi.. hatta simit sarayına mail atıp gelip dükkanınızı kontrol edin personel müşterinin önünde bağırış çağırış kavga ediyor demiştim.. Siz de yaşamadan anlayamazsınız.. Başarılar..

Ben buna katılmıyorum. İşin başında durmak şart değildir. Önemli olan sistemli bir iş yürütmektir.
Bu konuda Abdullah Kiğılı hayat hikayesini anlatırken birşeyler söylemiş isteyen bir baksın :
https://www.youtube.com/watch?v=ftHXGExrN5A
Bahsin geçtiği dakika 4:00

başında durmadığınız işe yatırım yapmayın.. zamanı gelince ne demek istediğimi anlarsınız...

Ortaklık diyince soru işaretleri, ünlemler, nokta noktalar vs vs aklımızı kurcalıyor tabiki. Ama iyi etüd edilmiş ve karşılıklı anlayışın hakim olduğu bir ortaklık neden olmasın.

Ortaklıkla ilgili durum değerlendirmesi bir yana, bence önemli bir konu sizin neden bu işte yer almak istediğiniz.

Kenarda boşta duran birikiminizin verimli yatırıma dönüştürülmesi mi ? bence değil, öyle olsaydı boşta olmazdı zaten çeşitli yatırım araçlarıyla çeşitli girişimlerde bulunurdunuz.

Belki mekan sahibi olma isteği, işin çok karlı gözükmesi ve kısa sürede çok kar getirmesi beklentisi.
ve bence de bu durumdakilerin arka plandaki hisleri genelde : işin iyi gitmesi durumunda kendi işinden ayrılıp bu çok iyi giden işe fulltime katılmak.

Bu yazdıklarımı bir değerlendirin bakalım sizinki,
Uzaktan yatırım mı ?
Mekan sahibi/ortağı olma etiketi mi?
Zamanla işler iyi giderse esas işe dönüşme ihtimali mi?

Arkadasligini ve parani kaybetme riskin cok yuksek , durum degerlendirmesini ona gore yap derim .

Yorumlarınızı bekliyorum arkadaşlar.