Tartışmaya katıl

selamu aleykum.
bir süredir dersane kantini işletiyordum.hemen yanimizda bim olması ve ögrenci sayısının azalması sonucu kapatmak zorunda kaldim.ama bu süreçte yiyecek içecek sektörünün ne kadar doğru ve karlı biir sektör oldugunu gördüm.bu sebeple işlek bir bölgede dürüm ve köfte üzerine bir mekan acmayi düşünüyorum.ürünlerim en kaliteli ve taze etlerden hazirlanacak.meşe odunu ateşinde pişecek.lezzet konusunda çok iddialıyım.marka olmus yerlerdeki lezzetten hicbir farkı yok.hatta fazlası bile var diyebilirim.işletmeciliğim de gayet iyidir.iletişim vs.
sunumlarim farkli ve bana özgün olacak.yemek sonrasi türk kahvesi ikram edicem.yaninda kaymaklı kadayıf ve irmik tatlısı da olacak. sizce bu konsept tutarmi? fiyat 8.5 tl düşünüyorum.tatlı porsiyon 4 tl.
görüşlerinizi bekliyorum.herkese hayırlı işler.

Ben bu işi seyyar yapmayı düşüyorum artik.malum sebeplerden.
dediğin gibi tek bir alanda olacaksin.ve en iyisinden daha guzel yapacaksin.
kalite lezzet hizmet.hepsi bu.
allah hepimizin yardimcisi olsun.

merhabalar
bende bu sektöre girmeyi düşünüyorum. Yaptığım araştırmaları paylaşmak istiyorum. yeme içme sektörüne gireceksen alanı daraltarak girmen gerektiği konusunda ciddi uyarılar aldım. aynı anda ızgara , döner , sulu yemek hepsi burda şeklinde girersen hiçbirinde başarılı olamazsın diyorlar. sadece ızgara, sadece döner vs. İşten anlamıyorsan usta seni üç günde maymun eder diyorlar. işlek yerde açman lazım fakat kiraya çalışırsın diyorlar. alelade biyerde açacaksan tanınmış olman lazım batarsın diyorlar. servise mutfağa pakete bulaşıga temizliğe en az 5 kişi çalıştıracan sigortası mağaşı artı kira. dışardan bakınca iş ye döneri ver 5 lirayı gibi görünüyor ama işin ardında çok fazla emek var. tutturursan mütiş bir iş haline dönüyor. konyada çok fazla örneği var. adam sanayinin ortasında porsyonu 25 liradan satıyor. oturacak yer yok. ama çarşıda milyarlar harca**** mekan açan işletmelerde sinek avlıyor. şansınız bahtınız açık olsun. ne iş yaparsan yap hakkını verirsen para kazanırsın.

Sitedeki Tüm arkadaşlara yazıyorum
Evvela bir sektör belirleyin ve onunla alakalı bir işe girin çalışın. Yavaş yavaş yapacağınız işle alakalı web siteleri kurun, bloglar yazın, alın satın fiş fatura işini tanıdık şirketlerle çözün, konuda uzmanlaşın, ama bunu kendi paranızla değil çalışırken patronunuzun parasıyla yapın. Networkunuzu kurun sektörden insanlarla tanışın yardımsever olun, bir gün o yardımlar size dönecek. 2 sene çalıştınız baktınız sizin ek iş yaptığınız iş kadar para getiriyor, sonra basıp istifayı kendi işinizi kurun. Oyle kokoreç satacam, pilav satacam, çiğ köfte satacam şu kadar para kazanacam hayallerindenn geçin çünkü herkes bunu yapıyor. Resmi bir iş yapın vergisini öyle yada böyle verin. Siz iki senenin sonunda edirneden karsa hehangi bir mal ve hizmeti satabiliyorsanız. 3 senede kendi işinizin başında yoğun bir emekle 5. sene sonunda ortalama üstü para kazanıyor olursunuz. Ama uzmanlaşmak önemli, bunu sektörde işin mutfağında elin parasıyla yapın. Yoksa kendi paranız 4 ayda buhar olup mal gibi meydanda kalırsınız.

isim çokta önemli değil..tat lezzet önemli..kimse isime bakmaz..seç bi isim işte

Dürüm house yada dürüm dünyası şimdiden hayırlı işler

Almanyada yasadim yakin zamanda 8 ay kadar. Oradaki donerlerde genelde lahmacun arasina yapiliyordu. Cok tuttugunu gordum, hatta normal durum yedigimi hatirlamiyorum. Tavsiye ederim Bigroll'a iyi gider. (:

Sayın k0ng türkçe düşünüyorum.ama tavsiyeniz uygun bir konseptte çok güzel duracaktır.mesela bigroll pizza gibi.dürüm şeklinde hazırlanmış pizza yani.

Arkadaşlar konu günceldir.düşünce ve tavsiyelerinizi bekliyorum.

Bigroll diye aç..

Şuan aklıma geldi..

Var mı bilmem bakmadım marka sorgusuna falan..

Sancaktepede bulunan Karadeniz Pidesi ve lahmacun salonumu ailesel nedenlerden devrediyorum ilgilenen arkadaşlara ciro ve kayıt bilgisi ile marka adı özelden verilecektir.

https://pbs.twimg.com/media/BLyC64fCYAA6dUN.jpg:large resim ve slogan güzelmiş :))

sn because tavsiyelerin için çok tesekkür ederim.isim olarak dürüm kelimesiyle başlayan bi isim düşünmüştüm.sizin tavsiyenizide bilmek isterim.et malzeme ve pişirme maliyetleri yaklaşık olarak fiyatın yarısını bir parça geçiyo.yani şuan için 4.5 tl civarı.tatliyi ve lavaşı da kendim yapacağım.işlek bir bölge olması su açıdan iönemli,taninmak için bekleme opsiyonum olamicak.biran evvel sıcak satışa başlamam lazım.inşaallah hayırlı olur.lütfen tavsiyelerinizi eksik etmeyin.hayırlı işler dilerim.

sn zzaxiss iyi dilekleriniz icin tesekkür ederim.

Söylediğin gibi damak tadında iddialı olacaksan sermayeyi mal sahibine yükleme boşuna. Orta halli bir yerde de yapabilirsin. İnsanlar illaki bulacaktır seni. (kör itin öldüğü yere de gitme tabi).
İşletmene sonu dürümcü yada köfteci ile biten isimler verme derim. Daha yalın isim olsun. İlerde lazım olur.
Belirlediğin fiyatlara gelince; tatlıyı bilemem sanırım hazır alıp satarsın ve ona göre bir kar marjı koyarsın ancak iddialı tadı olan köftenin maliyeti de ona göre olur.
En önemli maliyetin et ile ilgili olacak. Sadece etin fiyatı değil iyi tat yakalaman için onun bir süreci de olur ki o da bir maliyettir. (Yani eti sadece tek bir yerden alman, her zaman bulabilmen için belli bir stokta alım yapman, gerekirse o eti işlemen, dinlendirmen vs), diğer temizlik unsurlarına riayet etmen, kaliteli ateşte aynı kıvamda pişmesini sağlaman ızgaralarını ona göre hep hazır tutman vs hem zaman, hem eleman, hem de bunlarla ilgili malzemeler için hep birer maliyet unsuru olacak ve fiyatını bu unsurlar belirleyecek.
Bunları söyledim diye son derece lüks sosyete restoranlar gibi düşünme küçük sıcak bir mekan için de geçerlidir bunlar.

gıda işi çok kısmetsiz değilseniz işlek heryerde gider, öyle çok kaliteli filan olmasıda gerekmiyor.sokakta yediğimi 2 tl lik sosisli sandiviç yada tavuk döner çok mu kaliteli sanki.
Allah bahtınızıda yolunuzuda açık etsin inşallah.