Tartışmaya katıl

Meraba Arkadaşlar , Dönerci Dükkanım var 2.dükkanı Açıcam fakat Elemanın Gramajdan Çalmasını yani kendi cebine koymasını nasıl engellerim ? Mesela 200 Ekmek Yolladım 40 tane Kaldı Bunu Gramaj eksilterek Satar Çok kafamı karıştırdı Aranızda Tecrübeli varsa beni aydınlatırsa sevinirim.

Ben döner işi yapmadığım için net bilgim yok ancak ortalama %30 kadar fire veriyor diye bilyorum.Bu bazen %25 bazen %35 olabilir .Et eksik çıktığı zaman o kişiyi suçlamak olmaz sonuçta değişken bir değer var önümüzde.Usta niyeti bozdukdan sonra dışarda marketlerde hazır dönerler satılıyor.Ortalama 300 gr döner 4 lira.1 kutudan 3 paket döner çıkartır yine yapacağını yapar(o dönerin tadı anlaşılmasın diye araya karıştırır ara ara ) Et bazında hesaplamak dediğim gibi zor bir olay.Şu an bana en sağlıklı yöntem yine döner kağıdı olarak geliyor.Ekmek fırında ,döner eti markette bulunabildiği için onlarla sizi yanıltabilir.Emsalsiz olarak sadece döner kağıdı geliyor aklıma.

Peki , Kalan 40 tane kağıt , saydırıldığında ona göre politika yapamaz mı ?

Eğer ki dediğim tarz bir sistem olursa kaçak sıfıra kadar düşer.İnsan faktörüne güvenmektense o tarz bir şey yapabilmek çok daha sağlıklı diye düşünüyorum.Sonuçta müdürde olsa insan.O kişi ne kadar dürüst olabilir Allah ile kendi arasında.Şöyle bir husus da var.Döneri 50 gr isteyen de olacak 150 gr isteyende.Onun kontrolününü yapmak gerekecek.

Vede Şubelerde Müdür olucak Engel olunabilir mi peki bu duruma ? Peki bu **lık ne derece etkiler Kazancı Mesela yapıolar Engelleyemiyoruz yakalayamıyoruz Nasıl olucak ?

Yorumunuz için teşekkür ederim Bi Dönerci Var Donas Döner Adamın 27-28 tane şubesi var hepsi kendisinin Peki bunlar nasıl bir sistem yapıolar Çok merak ediyorum ?

Buradaki büyük bir dönerce kasaya ödeme yapılıyor.Alınan fiş ustaya veriliyor o şekilde sistem yürüyor.Ama bu sitede görmüştüm galiba kasiyer ile usta anlaşıyor yine yapacağını yapıyorlar.Bunu engellemek imkansız malesef.Şöyle de olabilir.Özel bir döner kağıdı kullanırsınız günlük olarak 200 kağıt yolladınız diyelim.Dediğiniz gibi 40 tane kaldı eğer ki 40 tane kağıt varsa sorun olmaz.Ama o kağıdı her dürüme kullanmayabilir.Onuda ustanın üst kısmına uzaktan izleyebileceğin bir kamera yerleştirir o şekilde caydırıcı olabilirsin.

Barkod sistemi gibi bir sistem uygulasanız. Yani 100 ekmek gönderirsiniz, gönderdiğiniz sayı kesin olur sattığı ekmek başına 1er fiş yahut pul koyar. Kalan malın hesabını da ona göre yaparsınız