Tartışmaya katıl

Merhaba arkadaşlar
Turistik bir bölgede, çok işlek bir otoban üzerinde, büyük ağaçlık bir kır bahçesinde sadece kahvaltı üzerine odaklanacağım bir girişim üzerine çalışıyorum.

Bu noktada fikrinizi almak istediğim bir husus var. Serpme kahvaltı mı yoksa zengin açık büfe mi tercih edersiniz ? Aşağıdaki hedef kitle nezdinde değerlendirme yaparsanızda çok memnun olurum

1) Yoldan geçen özel araç sahipleri
2) Bölgede ikamet eden yazlıkçılar
3) Otel, motel,pansiyon kiralayan turistler
4) Bölgenin yerlisi

Teşekkür ederim

ustadım20 yıllık restaurant işletmecisiydim artık yapmıyorum ama sana fikir verebilirim
acık bufede en buyuk problem sıcak hava tum urunler renk degistirir ve erir salam vs urunlerse ciddi zehirlenme bile yapabilir eger acık bufe yapacaksan
mutlaka sogutucu zemin tezgah al

serpme kahvaltı mantıklıdır ondada soyle yap istersen
kişi bası bir fiyat koy onlar standart kahvaltılık olsun peynir,zeytin recel vs
sonrada cuzi rakamlarla sucukluyumurta,gozleme,menemen vs koy isteyen alır istemeyen e almaz...

açık büfede sorun yok ama onlarda sucuk,menemen o bu olmaz sadece haşlanmış yumurta olur.Sahanda ürünler extradır .Birde çay olayını netleştir.kaymak ve bal mevzusunu organize edemiyecek sen tekrar bak.Ben 12 çeşit kahvaltı artı sınırsız çayı 10 tl den veriyorum.Açık büfede olan en çok şey domates biber yumurta zeytin çeşitleri reçel çeşitleri ve peynirdir.E zaten alsan alsan kaç parça yiyeceksin o zamanda 15 tl gibi bir rakam kurtarır seni.Gözleme sahanda yumurta çeşitleri ve diğer şeyler extra olur ama zenginliği arttırır.

sen acık büfe yap en kaliteli ürünleri koy mesela kilosu 30 tl olan dana sucuğu gibi köy yumurtası koy organik ürünleri koy bunuda söle müşteriye
fiyatıda 5 tl fazla al bizim millet kaliteyi gördümü paraya bişi demez organik yap patlat olayı

Tabiikide açık büfe kahvaltıyı tercih ederim hacı, yaklaşık 1 senelik turizm tecrübeme dayanarak söylüyorumki açık büfe kahvaltı, hem firmanın verdiği hizmet kalitesine güvencinin göstergesi, hemde müşteri memnuniyetinden emin olmanın göstergesidir :)
Serpme kahvaltıyı duyunca müşteri koşarak uzaklaşıyor çoğu zaman.
Haklılarda.
Sonuçta ben 2 yumurta yemek istiyorum, salamı sevmiyorum mesela, illaa 1 yumurta 3 dilim salam almak zorundamıyım..