Tartışmaya katıl

Merhabalar.Uzun süredir çiğköfte bayiliğiyle ilgili araştırma yapıyorum.Bu iş için geç kaldığım söylenebilir fakat çok şükür ki düşündüğüm bölge için henüz bu durum söz konusu değil.Aşağı yukarı bütün firmalarla görüştüm.Küçük büyük hepsinde sistem aynı.Ürün hazır biçimde kargoyla gönderiliyor.Kâr marjı vasatın üzerindeki hemen hemen her firmada neredeyse aynı.Başlıca firmalarda tam tedarik şartı var.Kürdana kadar bu firmalardan almak zorundasınız.İsim hakkı isteyen de var istemeyen de...Fakat tüm noktalar için tek tip dekorasyon şartı olduğu için 20.000 - 60.000 TL arası bir yatırım gerekiyor.
Fakat bu sistemin benim gördüğüm kadarıyla aksayan bir çok yönü var.Bu izlenimleri çeşitli adreslerde ve AVMlerde bu işi yapan arkadaşlarımın işyerlerinde edindim.
İlk sıkıntı kargolama konusunda yaşanıyor.Ürün tedariğinde sık sık aksamalar yaşanıyor.Bu durumda çiğköfte yapmayı bilen arkadaşlar leğeni önüne alıp başlıyor yoğurmaya.Günü kurtarmaya çalışıyor fakat lezzet bir gün önceki lezzet değil.Müşteri hemen anlıyor.Çiğköfte hakkında en ufak bilgisi olmayan yandı.Cama bir yazı-tadilat nedeniyle kapalı-diye...Dikkatimi çeken bir diğer durum da şu ki bence çok önemli.Bazı firmaların üretim izni belgelerinde çiğköfte değil de bulgurlu köfte yazıyor.Bugün İbrahim Tatlıses'in çiğköfte piyasasıyla ilgili röportajını okuyunca tabiri caizse daha da kıllandım.Ürünün içine un katan, patates katan, bulyon atan...
Ayrıca satış esnasında da sıkıntılar gördüm.Ürün kargoya 10-15 kiloluk ambalajlarla veriliyor.Vakumlu olduğu için açınca bitirmeniz gerekiyor.Sirkülasyon olan için sorun yok.Fakat müşteri portföyü az olan veya yeni başlayanlar için hele de bu yaz aylarında bu durum büyük bir sorun teşkil ediyor.
Beni en çok düşündüren konu da aslında 1gün imalatta , 2 gün kargoda ve son olarak 1gün de bayinin dolabında bekleyen çiğ köftenin 5.gün satışa çıkıyor olması tiksindirdi.Bilenler bilir, çiğköfte yoğurulduktan hemen sonra birkaç saat içinde tüketilmelidir.Hele yazın hemen ekşime başlar.Şişip tadının bozulmasından bahsetmiyorum bile.
Bugün okuduğum Tatlıses röportajı bol miktarda reklam kokuyor olsa da sanıyorum bakanlığın dikkatini bu sektörün üzerine çekecektir.Ayrıca kendi firmasında da uygulanan sistem yine yukarıda bahsettiğim gibi.Fiyatları da uzayda...
İşin kârlılık kısmına gelecek olursak gerçekten de 1/1 kâr oranı var.Çiğköfte dışında satılan diğer ürünler hariç tabi.
Bütün bu izlenimlerim(ki ayrıntılara girmemeye çalıştım yoksa sanıyorum 1 sayfa dolardı) sonucunda bir firmanın gerçekten tam anlamıyla işi raconuna uygun yaptığını gördüm.Sistem tamamen farklı.Sadece çiğköftenin üretiminde kullanılan tüm malzeme hazır bir şekilde yoğrulmamış olarak veriliyor.Bir de makina veriyorlar.Malzemenin ömrü 1yıl.Çünkü kuru ve ambalajlı.Değişik kilogramlarda ürün var.Hal böyle olunca lezzet, tazelik ve kârlılık konuları da piyasanın şuanki koşullarından farklı oluyor.20dk da mal hazır oluyor.
Benim için bu sistem diğerlerinin bir adım önüne geçti.İstediğim kadar stok yapıp istediğim kadar üretim yapabilirim bu durumda.Dezavantajı resmi işlemler konusu.Tarım il müdürlüğünden bir üretim sertifikası almam gerekecek sanırım.Onu da sordum en fazla100-150 TL tutarmış.
Şimdi sizden görüşlerinizi belirtmenizi rica ediyorum.Bu sistem sıkıntı yaratır mı benim için.Yarın öbürgün damacana su olayında yaşanan olaylar bu sektörde de yaşanacağı için bu şekilde üretim bir avantaj sağlar mı?Kâr konusunda diğerlerinden daha yüksek olduğunu gördüm.Zaten kazanç konusunda tereddütüm yok çok şükür.Özetle reçete sistemi mantıklı mıdır?
Değerli yorumlarınız için şimdiden teşekkür ederim.

benim adıyamanlı ömer usta nın(ömer aybak ) 700 küsür bayisi var işin başında durursanız iş olur ama ben işin başında duramadım batırdım

adıyamanlı ... usta diye bi usta var.adını hatırlayamadım ama sırıtan bi adam var temiz yüzlüce.

ben onu bilir onu söylerim.tatlıses fln hikaye. hele oses fln es geçin arkadaşlar bunlar adam yer.

Tatlıses çiğköfte nasıl? Ibrahim Tatlıses en iyisi olduğunu iddia ediyor.

Normalde tabaktan saç kılı çıksa tiksiniriz fakat çiğköfteyi yoğuranın teri damladığı zaman daha da iştahlanırız. Böylesine tezat bi durum varken ortada ister kurtlanmış çiğköfte olsun tadı damak zevkine hitap ettikten sonra insanların bunu bilmedikten sonra tadını beğenirse kurtları çok sorun edeceğini zannetmem . Kocaeli de Çiğköfteci Sait ün yaptı çiğköftesi hakikaten iğrenç çamurumsu birşey ama 100 den fazla bayisi var .
Elazığlı birisi etli yapıyor izin vs işlerini de halledip iş yeri kurmuş ve satıyor fiyatı pahalı olduğundan iş yapamadı bence sizde etli yapmaya yönelin taze yapılacaksa madem

arkadas reklaminda b.kunu cikardiniz,ayrıca 30 liradan kartvizit alacak keki bana gonderirsen bende bisiler satcam

İŞİN BAŞINDA DURACAKSANIZ İŞ BELKİ YÜRÜYEBİLİR AMA BU İŞİN BAŞINDA DURMADAN DÜKKAN AÇACAM DERSENİZ SONUNUZ HÜSRAN BENİM Kİ GİBİ

siz açtıktan sonra, hemen yanı başınıza açılacak dükkanları engelleyemezsiniz, yatırım maliyeti düşük olan işlerde malesef böyle durumlar çok oluyor iyi düşünün.ama çevremde gördüğüm çiğ köftecilerden devam edenler var, işleride iyi görünüyor,çevremdekiler site içinde olduğundan çok fazla dükkan açılabilme şansı yok, dükkan yeri az belki bundandır. mahalle arasında her yer dükkan açılabilmeye müsait olabilir iyi değerlendirmek lazım.isabetli kararlar hayırlı kazançlar

Sebep?

bence mantıklı iş! ben hergün yiyiyorum ve bence ibrahim tatlıses röportajından çıkardığın noktalar önemli! yediğim çiğ köfteci de böyle problemler olunca ki oldu bir daha asla orada yemem.. 3 5 bin liraya dükkan ve ek makinalar ve güzel işş hele hele kaliteliyse mmmh kolay gelsin :)

bu işi yaparsanız ve bayilik verirseniz işi tutturabilirsiniz özelliklede istanbuldasanız bu işin grafik tasarımına ağırlık verip işi yapabilirsiniz ama diğer türlü dükkan açmayı düşünüyorsanız çok zor.. :

çiğköfte işi biraz zor olup insanarın zorluk çektiği sektör 3-5 bin liraya dükkanı mal edebilirsin.işin başında durursan olabilir
siğer türlü bu sektör çok zor

daha açık olursanız aydınlatıcı olur.

BU İŞİ İYİ DÜŞÜNMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

bu sektör bitmek üzere başlığı açan arkadaşta bir sürü handikapından bahsetmiş zaten bulaşmamak en iyisi çiğ köfte işine en az 20.000 lira yatırcağına daha mantıklı işlere yönel.

Evimde çiğ köfte üretimi izni alabilirimiyim? Kendim yapıp satmak istiyorum. bilgi paylaşırsanız sevinirim.

üretim için gerekli malzeme bilgin az çok vardır.epey bir araştırma yapmışsın zaten.yerinde olsam kendi markamı oluşturup,kendi adımla çiğköfte üretir ve satarım.iyi düşün

imalat sertifikası almak öyle 100-150 tl le bitmez.imalat yapılacak yerin fiziki koşularını şartlarını yerine getirmen lazımki buda anandan emdiğin sütü burnundan getirmekle eş değerdedir bir değil iki defa düşün derim imalat işini.kolay gelsin

çig köfte işi artık kazandırmıyor ,çogu yer devredeyimde kurtulayım diye düşünüyor dikkat et derim

çiğköfteyi kendiniz yapacaksanız neden birisinin bayisi olacaksınız ? Yerinizde olsam çiğköfte makinesini alır, kendi reçetemi ve markamı oluşturur, bayii şartlarını (dekorasyon vs.) eler işime bakardım ...

çiğ köfte bence gıda ürününden çok, bir aksesuardır.. doğrudan damak tadına hitap eder.. tadı veren de malzemenin kalitesidir.. elle yoğurma önemli olsa da makina tarafından ikame edilebilir.. (ter damlacıkları yerine makinadan sızacak yağ damlaları işi idare edebilir:) bence standartla ilgili tutumunuz farkı ortaya koyup başarılı olabilir.. dikkatimi çeken, sizin yaptığınız araştırmayı, bugün franchasing adıyla bir dolu sözüm ona çiğköfteci firmanın hiç dikkate almadığı gerçeği.. ama maalesef talep olunca onlarda malı ***ürüyor..