Tartışmaya katıl

Merhaba

Fransada 70 000 nufuslu bir yerde bolgenin tek turk restauranti devren satilik . . . restaurancilik konusunda deneyimlerini paylasacak fikir alisverisi yapacak kisiler ariyorum .

dekordan menuye ahciliktan toptancilara kadar her turlu fikire oneriye ihtiyacim var

daha once yada halihazirda restorant isleten yada bir musteri gozu ile iyi bir restorantin nasil olmasi gerektigi hakkinda deneyimlerini paylasacak kisiler ariyorum . . .


tesekkurler

saygilar

Çıraklığını yapmadığınız işi yapmayın,suç sizlerin getirdiği ustalarda değil,göreceli olarak sizlerin işten anlamamanızdır.

Yurtdışı değil ama Ankara Kızılay'da fast food cafe'm vardı. Aynı şekilde ben de personel seçimini çok dikkatli yapman gerektiğini söylemek isterim. Sadece aşçı değil, diğer personel de önemli garsondan komiye. Ben bir daha bu işe girsem kesinlikle self servis girerdim....Devreden kişi neden devrediyor acaba öğrendiniz mi?

Turkieyeden yurtdisina usta goturup pisman olan cokmus demekki :) ben 1 defa getirdim, saclarim dokulecekti o ustanin yuzunden.

turkiyeden bende usta getirmistim.bizim insanimiz bulundugu yerde altarnetifi olmadigini anladigi anda sana afedersin karilik yaptirir.hem parandan olursun hemde sagligin bozulur.illakide ben turkiyeden usta getiricegim derseniz.turkiyede bir avukata sozlesme hazirlatin.sozlesme yukumluluklerine uyulmadigi taktirde su mmiktar para cezasi vs en azindan gelen usta firansada sana zorluk cikartamaz is saati isinde olur.birde turkiyeden getirecegin ustayi test et.herkez ustayim der ama is mutfaga girince belli olur.onceden kendin bes cesit yemek listesi yap gerekli ana malzemelerini al.getirmek istedigin ustayi mut faga sok.bakbakalim eli hizlimi yemeklerde tat varmi.ondan sonra karar ver.yinede sana tavsiyem yemek sektoru helede restorantcilik zor bir is dali.anlamiyorsan girme derim.ama senin umidini kirmak istemem allah utandirmasin.kafanin takildigi bir konu olursa bildigim kadariyla sana yardimci olmak isterim.

Altına imza atılacak bir tavsiye ve tespit

Küçük ama önemli birşey: tabelası şık olmalı.

mutfak konusunda görüşebiliriz, yardımcı olmaya çalışırım. bilgileri özel mesajda konuşabiliriz.

heraklus yorumunuz icin tesekkurler evet dediginize bende katiliyorum alacagim restoranin sefinin yaninda 4 ay staj yapacagim ayrica turkiyedende usta getirtmeyi dusunuyorum . usta getirtme konusunda ne dusunuyorsunuz ? siz restorani ne yaptiniz ?

merhaba arkadas bende bundan 3 yil once romanya bukrestebir arkadasla beraber ortak bir turk restoranini devraldim.sana tavsiyem guzel yemek yapmasini bilmiyorsan kac kilodan kac porsiyon cikar vs gibi ascilik bilgin yoksa bu is benim gibi senide maddi ve manevi uzer.ben bir sene zor dayana bildim.ilk once kendin yemek yapmaktan anliycaksin.restorantinin dekor olayina gelince onu kafana takma ilk oncelik damak tadi ve servistir gerisi kendiliginden gelir.

minti_28 olurmu oyle sey siz buraya yazmissiiz sacmalik ne demek cok tesekkur ederim fikirleriniz icin ...

bu konuda cok sey söleyemıcem belki sölediklerimde sacma gelecek ama dekor olarak osmanlıda kullanılan esyalarla süsleyebilirsin ne bilim bunlar tura olabilir kılıc olabilir osmanlıdan kalma tablolarla süsleyebilirsin duvarlarını giriş kapısını safranbolu evlerinin sekli gibi yapabilirsin ve bir restuarantı yemekleri damak tadı ile öne cıkaran aşcısı ve güleryüzlülüktürbunun icinde aşcını cok ıyı secmen lazım derim