Tartışmaya katıl

Herkese merhabalar,

Annem ve babamla birlikte çalışacağımız bir ev yemekleri restoranı açıyoruz. Gündüz annem ve babam orayı işletecekler, ben akşamları gelip yardım edeceğim. Hesaplara falan bakacağım.

Yeri tuttuk ve kaporasını verdik. Yer, yeni kurulan biz özel üniversitenin meslek yüksekokuluna çok yakın bir konumda. Çevrede bir adet ilköğretim okulu da var. Ayrıca çevresinde sağlık ocağı, yeni açılan dükkanlar, eczaneler falan var. Önünden minibüslerde geçiyor.

Yemeklerin lezzeti konusunda bir sıkıntı yaşayacağımızı düşünmüyoruz. Annem bu konuda başarılı ve daha önce de yemek firmalarında aşçı yardımcısı olarak da çalışmıştı.

Yanlız bu dükkanın resmi işlemleri konusunda sizlere sormak istediğim şeyler var.

Sorularıma gelirsek:
1. Ev yemekleri restoranı için aşçı ustalık belgesine gerek var mıdır?
2. Gıda teknikeri veya gıda mühendisi gerekli midir?
3. Ruhsat almak için yapmamız gerekenler nelerdir?

Her türlü görüşleriniz ve cevaplarınız için şimdiden teşekkürler..

Evet arkadaşlar bugün belediyeye gidip lokanta ruhsatı için görüştüm ve bizim semtin bağlı bulunduğu belediye bu evrak olmadan da ruhsatı verebileceklerini söylediler. Anlaşılan ustalık belgesi sadece kağıt üzerinde istenen bir belge...

Makine mühendisiyim. Mevcut işime devam edeceğim. Burayı bir aile işletmesi olarak kuracağız. Annem ve babam işletecek. Ben akşamları yardım edeceğim.

sn. turkishdjem mesleğiniz mühendis olarak belirttiniz merak ettim bu işe neden giriyorsunuz? samimi olarak soruyorum mühendisliğin hangi dalındasınız?

bugun bir tanıdıgımdan ogrendigim kadarıyla artık ustalık belgesi gerekmiyormus. Yarın belediyeye gidip ilk ağızdan bilgi alacağım.

yukarda arkadaşın belirttiği gibi herhangi bir işe ruhsat almak için gerekli olan yeterlilikler ve belgeler için danışacak ve bilgi alacak site yada kurum neresidir?bilen arkadaşlar varsa çok yardımcı olacaklar.. bende başka bir iş kurmayı düşünüyorum fakat resmi işlemler sıkıntılı gibi duruyor bu konularda nereye danışacağım.. iyi akşamlar..

Teşekkür ederim yorumunuz için.

"ev yemeği" spesifik bir tanımlamadır ve herkese ayrı çağrışımlar yapar.sabah eşiyle tartışıp evinden çıkan bir insan için "ev" negatif etki oluşturur.karnı açsa "ev"e gitmek istemez.
ancak lokanta-restoran-yemek genel bir tanımlamadır."nasıl" olduğu hakkında kesin bir yargıya varmadan direk ihtiyaca hitap eder..

Ayrıca internette okudugum kadarıyla şahıs firması açarsak ustalık belgesi gerekiyormuş. Ama şirket kurarsak ustalık belgesine gerek yokmuş. Bu konuda bilgisi olan arkadaşlardan yorum bekliyorum. Teşekkürler..

önerileriniz için teşekkür ederim.
Acaba neden ev yemekleri tanımlamasını restorandan uzak tutun dediniz?

Çeşit olarak; günde iki çeşit çorba( mercimek, ev yapımı tarhana, ezogelin, işkembe v.b), sulu yemek, zeytinyağlılar ve meze türleri, mangalda köfte ve kanat düşünüyoruz.

Ayrıca üniversite gençliğine yönelik patso, ıslak hamburger, goralı, yengen, kumru gibi şeyler de yapmayı düşünüyoruz.

sorularınıza cevap verebilecek teknik altyapıya sahip değilim fakat size ışık tutabilecek birkaç öneride bulunabilirim.
-öncelikle ev yemekleri tanımlamasını restorandan uzak tutun.
-renk seçimlerini iyi yapın.(mesela kesinlikle mavi kullanmayın.sarı, kırmızı, yeşil, baskın olmaması kaydıyla turuncu veya pempe tonlar)
-ve insanları misafir etmek yerine yemek yiyip gitmelerini sağlayın.
-fazla çeşit içinde boğulmak yerine, az çeşit sunarak konsept ve süreklilik yakalamaya çalışın.
başarılar.