Tartışmaya katıl

Araştırdığım kadarıyla mantarcılık daha doğrusu kayın(istiridye) mantarı üretimi diğer kültür mantarı üretimlerine göre biraz daha basit gibi görünmekte ve ürünün piyasa fiyatı biraz daha fazla.

Amacım, mekan sorunu olduğu için su ve elektrik bağlantısı olan bir arsa üzerinde işletme kurmak.Bunu da ısı yalıtımı yapılmış,klima,nem sistemi bağlanmış konteyner imal ettirerek çözmeyi planlıyorum.Konteynerlar toplam 10 tane olacak ve bir tanesi 21 m2 (3x7) ve U şeklinde olacak şekilde üst üste yerleştirilecek.Yani 5 tanesi ile U oluşturulacak ve üstüne diğer 5 tanesi eklenerek toplamda 190 m2 gibi bir alan üzerine konteynerlar yerleştirilip bir işletmek kurulacak.Bu sistem maliyet açısından uzun dönem için yerleşik bir mekandan (kira ya da satın alma ) daha az maliyete gelecek.Tabi benim düşüncelerime göre.

Sorularıma gelecek olursak mantar üretmek için ne gibi izinleri nereden almam gerekiyor ya da izin almam gerekiyor mu.Bu ruhsat işlerinden hiç anlamıyorum.İşletmemi kurup ruhsat için başvurmam yeterli oluyor mu?
Birde, arsa üzerine konteynerlar yerleştirilip yani taşınabilir oldukları için arsanın olduğu belediyeden felan izin almam gerekli mi yoksa sadece arsa sahibiyle anlaşılıp su,elektrik bağlanması kısmı halledilmesi yeterli mi?

https://www.facebook.com/istiridyemantariuretimi
kompost ve mantar satışı

selam arkadaşlar,
mantar üretimini soğuk hava depolarında gerçekleştirebiliriyiz?

Soğuk oda panelleri ve kapısı ile izolason en doğru ve zhmetsizdir,portatif olması ise en buyuk kazançtır çünkü işlerin ilerlemesi ve daha buyuk yerlere geçişlerde de-montaj olan paneller yerinden kolaylıkla sökülerek yeni yerinizde montajı kolay ve zahmetsizdir,ayrıca eklenebilir ve çıkarılabilir olmasıda ayrı bir avantajdır.
Bu iş için öngörülen panel kalınlı 80mm dir (8cm) ve bunun fiyatı 20 euro/m2 dir.
Soğuk Hava deposu-Soğuk Hava Odaları ve soğutma iklimlendirme sistemleri hakkında bilgi ve teklif talep ederseniz özelimden ulaşabilirsiniz.

Saygılarımla
Fatih Emirhan
+90 553 383 65 65
www.konforiklimlendirme.com

bu mantarın nemi falan bodruma zarar verirmi. benim bodrumum var 200 m kare ama nem oranından dolayı binaya hasar verir diye korkuyorum.

Arkadaşlar, sizde kendi imkanlarınızı kullanarak kolaylıkla kayın mantarı yetiştireceksiniz. Ve hatta kendi kompostunuzu kolaylıkla yapabilirsiniz.

Unutmayın ki bu işin sırrı öğrenmek ve denemektir. Denemeden hiç bir şey yapamazsınız. İstiridye mantarı yetiştiriciliği sizin için zevkli bir hobi olabileceği gibi üretim alanınızı büyüttükçe yetiştirdiğiniz mantarları çevrenizde satabilirsiniz bile. Yetiştirdiğiniz mantarları evinizde taze taze değerlendirebilir komşu ve akrabalarınıza ikram edebilirsiniz. Bu mantarın yetiştirme isteğini karşılamak çokta zor değil. Şu linkte güzel bir makale mevcut bilgileri okuyup kendi kompostunuzu kendiniz yaparak istiridye mantarı yetiştirebilirsiniz. Size önerim makalede anlatıldığı gibi 4-5 poşetle bu işi öğrenmenizdir.

İlgili sayfa; http://www.bizimbahce.net/mantarlar/istiridye-mantari-yetistiriciligi.htm

Sayin Suleyman Bey;
Freshman mantar firmasinin su anda neden acaba bir faaliyeti yok?Merak ediyorum cunku internetteki haberlere gore devlet destegi ile kurulmus fabrika 4-5 ulkeye ihracat yapan, sektorunde Turkiyede 1. birinci sirada yer alan, yillik cirosu 20 milyon $ olan fir firmanin nasil olupta su anda faaliyeti yok anlayamadim...Kapanma sebebi pazarlama da mi bazi aksilikler oldu yoksa uretimde yeteri kadar verim mi alinamadi?

Simdiden Tesekkurler....

Merhabalar,
Mantar üretimi ve kompost satışımız mevcuttur.Bu işe girmek isteyenlere her konuda yardımcı olup teknik destek sunulmaktadır.
Kompost satışlarımız mevcuttur.
Detaylı bilgi almak için bizlere 0212 601 0971 numaralı telefondan ulaşmanızı bekler iyi çalışmalar dileriz.
MARMARA MANTAR

arkadaşlar 5 yıl türkiyenin en büyüklerinden olan FRESHMAN mantarda çalıştım internette çok haberi vardır şu aralar faaliyeti yok. hem mantar hemde kompost üretiyorduk. Çok büyük yatırım yapılmıştı mantar karlı bir iştir fakat riskleride yok denemez. Her işte risk vardır sonuç itibariyle. Bir mantar üretim tesisi yapacaksanız Çok bilgili senelerdir bu işlerin içinde olan gıda mühendisi, gıda teknikeri arkadaşlarımız var biz bu arkadaşları istihdam ediyorduk. Bir bilene mutlaka danışın. İşin bilimsel yönünü bir tarafa bırakın risk, hastalık durumlarında ne yapılmalı bunları önceden çok iyi çalışın, kompost nereden alınır, alanlar ne kadar verim alıyor bunları öğrenin. Kompostun tümünü bir satıcıdan almak yerine 2 atıcıyla çalışın riski 2 ye bölün vs.vs. daha sayamadığım çok detayı var araştırma yapın. Satma probleminiz olmaz pazarcılara satın marketlerle uğraşmayın raf parası ciro primi sertifikaları baş edilmez. Pazarcı arkadaşlar sizden 1. kalite mantarı 3-4 tl ye, 2.kalite mantarı 1-2 tl ye alır satarken onlar işini biliyor yapıyorlar bişeyler :D Yardımcı olabildiysem ne mutlu saygılar.

pazarı hazırsa hiç durma ama pazarı (alıcısı) hazır değilse hiç bulaşma

ayrıca sunuda ekleyeyim modern seralar var ısı ışık nem ayarını otomatik yapabilen seralar sen konteynır demişsin prefabrik üretimi yapan firmalar var onlarla anlasabilirsn ama bu konuda söyle birşey var belediye izinleri yapı ruhsatı filan bunlarıda arastır konu güzel bana geleceğin binalarını düşündürdü kendi besinini oksijenini ureten binalar biraz uç oldu düşüncem ama okudugm yazılardn söylüyorum :)

Bence en önce satabileceğin yerleri araştır pazar büyüklüğünü filan yapacagın masrafın geri dönüşü ne kdar sürecek ne kdar kazanabileceksin bir mantarın yetişme süresinde harcayacagın elektrik su ve benzeri masraflar var iyi hesaplamak gerek hatta bazı yerlerle önceden anlaşabilirsen satış için süper olr zizanet bi site vermiş ben bakmadım oraya başka bir üründe düşünebilirsin çilek olabilir mantar da takılı kalma üretim kapasitesi kar marjı pazar büyüklüğü bunları çıkarıp potansiyeli yüksek olan ürünü yetiştirmek daha mantıklı gibi geliyor bana

Başarılar..

http://www.ziza.net/tr/mantar/ adresinde pek çok alıcı ve satıcıya ulaşılabiliyor ve kişiler bilgilerini paylaşıyorlar

fıratkentli bu mantarları nerelere nasıl satiyorsun peki, tecrübelerinden hem üretimde hem satışta faydalanmak isterim

Adana doğunun sebze ve meyve pazarıdır. Adana hali tamamiyle tüm doğuya hitap eder. Bizde şanlıurfa birecikte mantar yetiştiriyoruz. Adana dan oldukça çok talep eden var.

adanada mantarcılık sizce nasıl olur?

mantarcılık yüksek riskli bir tarım türüdür. Madde madde yazılanlara bakma bodrum katı gibi nemli bir yerde yaparsan tamda merdiven altı olur senin için iyide olur :D fakat hastalığı vardır, nem vardır, oksijen ısı değerleri vardır bilmek takip etmek gerekir. Satması kolaydır. satıcılar gelir seni bulur en azından burada böyle oluyor. ama kompost almak için illaki paraya ihtiyaç vardır, ilaçlama, raf, ısı kontrolü, oksijen kontrolü, nem kontrolü için yani iklimlendirme içinde paraya ihtiyaç vardır. En az 10.000 lira ile bu işe girilir. İşler iyi giderse bir sene içinde 50.000 liralık adam olunur garanti veriyorum. Sonuçta herşey beyinde bitiyor maliyeti düşürebilir satış fiyatını yönlendirebilirsiniz. Antalya bölgesi bu iş için biçilmiş kaftandır. Hele korkuteli ilçesinde ben mantar üreteceğim derseniz çocuk bile size öğretir mantar üretimini.

Saygılarımla.

Anladığım kadarı ile arkadaşımızın pek fazla parası yok. İlk etapta kullanılmayan yaz kış nemi fazla olan bodrum kat tercih edip değerli arkadaşlarımızın da dediği gibi firmalara tedarikçi olarak işe baslayıp havuz sistemi ile parasını biriktirmesi , bi bakıma çıraklık yapması mantıklıdır. daha sonra piyasa şartlarını gizli maliyet hesaplarını ve rekabeti yaşa**** öğrenip. bilgili ve tecrübeli bi şekilde baslaması akilanedir. saygıalrımla.

Allah rastgetirsin.

İlk başlangıç maliyetinin olabildiğince küçük olması taraftarıyım

Ticari olarak yapılacaksa bodrum katı veya konteyner pek mantıklı değil gibi sanki.
onun yerine atıl durumda olan ve bu iş için uygun fabrika vb. yapılara kiralanıp, dönüştürülebilir.
kriz sonrası birçok fabrikanın boşaldığı denizlide, bu işe uygun tesisleri kirala**** mantar üretimi yapan bir girişimciyi duymuştum. belki bu tar bişey denenebilir.

Pazarda Bugün Kilosu 10 TL ye satılıyordu.Normal Kültür mantarının kilosu 4-4.5 TL . Pahalı bir Mantar.

Ben işe 10 kiloluk kompost alarak başlamayı düşünüyorum, bakalım neler olacak :)

20 ton ile başlanmalı demedim .
kompost fiatını belirtmek için toptan fiatı için bir bilgi vermek istedim . 20 ton herhalde bir kamyonun kapasitesi olartak birime düşen nakliye bedelinin minimize edilmesi ile ilgili olsa gerek .
daha az miktarda almak istediğinizde aynı fiata verirler mi ? bilmiyorum .
Ama nakliya bedeli daha fazla olacağı belli.

Bir ilan da 10 ton kompost ile birlikte bütün malzemelerin fiatından bahsediliyor.
20 ton kompost * 0,30 = 3000 tl

istenen para bütün tesis ve kompost için 10 000 tl .
Bu bir ilandan alınmadır ve hesaplamalarda iş hakkında bir fikir verebilir.
yatırım olarak hiç bir masrafınız olmadan , tesisi kiraya veriyorlarmış.

bu bilgiler sadece yapacağınız iş için bir fikir verebilir.

evin bodrumunda yapma fikri oldukça iyi fikir.
ısıtma, nemlendirme , soğutma işlerini ve yalıtım konusunu da hallettiniz mi ? iş tamamdır.

Az miktarlarda başlanırsa , zarar etme olasılığına karşı kendinizi emniyete almış olursunuz.
bazı küçük handikapları olamakla birlikte az ile başlamak en iyisidir.
küçük menfileri , birim üretime düşen maliyetlerin yüksek olması , misel alımında nakliye bedelinin birime düşen miktarının çok olması gibi ama , yine de küçük çapta başlamak en iyisi.
Birde dediğiniz gibi cıvar lokantalarla konuştunuz mu ? az bir sermaye ile kendi işinizi kurmuş olursunuz.
haydi hayırlı işler.

KÜLTÜR MANTARI

Mantarın Yetiştirildiği Yerler
Mantar sıcaklık ve nem miktarı kontrol altında tutulabilen, havalandırılması kolay, güneş ışığı almayan yerlerde yetiştirilebilirler.
Mağaralar, soğuk hava depoları, ışığa karşı yalıtılmış seralar, tünel ve galeriler, kümesler, depolar, ambarlar, bodrumlar ve modern mantar işletmeleri mantar üretimi yapılabilen yerlerdir.
Eğer yetiştiricilik için yeni bir tesis kurulmayacak ise mevcut yer ve binanın seçiminde aşağıdaki özellikler göz önünde bulundurulmalıdır:
Seçilen yer aydınlatma, havalandırma, ortam nemlendirilmesi ve temizlik için su ve elektrik gibi enerji kaynaklarına sahip ve ulaşım sorunu olmamalıdır.
Yapılar nem ortamının sağlanması için ıslatmaya uygunluğu ve zararlıların yuvalanmaması açısından tamamen betonarme olmalıdır.
Yapılardaki çatlak, kırık, dökük yerler onarılmalı kapı ve pencereler straforla izole edilmelidir.
Tavan yüksekliği en az 2,50 metre olmalıdır.
Tabanda atık suyun gideceği bir kanal olmalı, şayet yoksa suyun toplanıp alınacağı bir çukur açılmalıdır.
Seçilecek ısı sisteminin bacalı ya da bacasız olmasına bağlı olarak baca sisteminin ve havalandırma içinde karşılıklı havalandırma vantilatörlerinin takılacağı deliklerin açılması gerekir.
Mantar yetiştirme odasına girmeden önce ayakların dezenfekte edileceği, iş önlüğünün giyileceği, devamlı aydınlık gerektiğinde kullanılabilecek bir ön oda oluşturmakta fayda vardır.
Yetiştiricilikte Kullanılan Malzemeler
Raflar
Yetiştirme odalarında mantar torbalarının yerleştirileceği raflar profil demirden yapılmalıdır. Ortamın rutubetli olmasından dolayı ahşap malzeme tavsiye edilmez. Çalışma kolaylığı açısından ilk rafın yerden 15-20 cm yüksekte, en üstteki rafla tavan arası mesafenin 80 cm ve rafların en fazla 3 katlı olması tavsiye edilmektedir.
Isıtma Cihazları
Mantarhanenin ısıtılması için en ideal cihazlar buhar kazanları olmakla birlikte çeşitli şekillerde ısıtma yapılabilir.
Buhar Kazanları: Bunlar kalorifer kazanları olup, elde edilen buharın galvanizli borularla odaya gönderilmesi suretiyle hem sıcaklık hem de nem sağlanmış olmaktadır. Modern mantarhanelerde bu sistemle ısıtma yapılmaktadır. Fazla yatırım gerektiren bir sistemdir.
Kömür Sobası: Ortamın ısıtılması ve üzerine konacak su kabı ile rutubet artışı sağlamakla beraber, homojen bir sıcaklık dağılımı sağlayamaz. Bu sebeple sobaya uzak kalan torbaların yeterli sıcaklık alamamasından, yakın olanların da aşırı ısınmasından dolayı yetiştirme odasında farklı hasata gelmeler gözlenebilir. Fakat yine de kare tipi yetiştirme odalarında kullanılabilir. Yetiştirme odasının nemi ise duvarların ve tabanın ıslatılması şeklinde sağlanabilir.
Kat Kaloriferi: Pahalı olmakla birlikte pratikte uygulanabilirliği en yüksek olan cihazdır. Nem soba sisteminde olduğu gibi yerler ve duvarlar ıslatılarak sağlanır.
Şofben: Şofbeni otomatik bir şekilde mantarhanenin ısıtılmasında kullanabilmek için bazı ek malzemeye ihtiyaç vardır. Bunlar: 1 adet devir-daim motoru, 1 adet termostat ayarlı elektrik şalteri ve 1 adet buhar üfleyici düzenektir. Fanın üflediği hava şofbenden ısınarak gelen sıcak su ile dolu radyatörün üzerinde ısınarak plastik borularla odaya dağılır. Bu düzenek termostat aracılığı ile otomatik olarak kontrol edilmekte olup; varildeki su seviyesi ve tüpün dolu olup olmadığının devamlı kontrol edilmesi gerekir. Bu sistemde 2-3 günde bir tüp harcanmaktadır. Ortam nemi ise duvar ve yerlerin ıslatılması ile sağlanmaktadır.
Elektrikli Isıtıcılar: Elektrikli ısıtıcılar odanın çeşitli yerlerine konularak termostatlı elektrik şalteri ile kontrol edilebilir. Nem, taban ve duvarların ıslatılması ve ısıtıcıların üzerine buhar kapları konularak sağlanabilir.
Ölçüm Cihazları:
Mantar yetiştiriciliğinde gerekli olan ölçüm cihazları nem ölçmek için higrometre, oda sıcaklığını ölçmek için termometre ve kompost iç sıcaklığını ölçmek için cam termometredir. Bu cihazlar mantar yetiştirme odasını en iyi temsil eden yerlere yerleştirilir.
Havalandırma Cihazları
Havalandırma için biri dışarıdaki temiz havayı içeri alacak, diğeri de içerideki pis havayı dışarı atacak şekilde yerleştirilmek üzere iki adet yüksek devirli fana ihtiyaç vardır. Dışarıdaki havayı içeri alacak fan duvara ters olarak monte edilir ve önüne delikli plastik boru takılarak mantarların direkt olarak havaya maruz kalmaması sağlanır. Bu fanın karşı tarafına, duvarın alt kısmına içerdeki havayı emecek fan yerleştirilir. Fanın her ikisi de birlikte çalıştırılarak içerinin havası değiştirilir. Havalandırma fanının önüne mutlaka spor filtresi takılmalıdır.
Sulama Malzemeleri
Mantarın sulaması çok önemli ve dikkat gerektiren bir bakım işlemidir. Salma sulama kesinlikle yapılmamalıdır. Sulama, suyu ince zerrecikler halinde püskürten aletlerle yapılmalıdır. Bu da hortum ucuna takılan pülverizatör memesi veya bahçe hortumlarının ucuna takılan sulama başlıkları ile sağlanabilir.
İlaçlama Malzemeleri
İlaçlama malzemeleri olarak naylon eldiven, iş önlüğü, galoş, gözlüklü maske ve sırt pülverizatörü sayılabilir
Mantar Yetiştirmedeki Aşamalar
1.Misel Ön Gelişme Dönemi
Misel ekilmiş kompost odalara getirilmeden evvel odalar % 1’lik formaldehit ve %1’lik DDVP ile ilaçlanır. 2 gün kapalı tutulur ve havalandırılır. Oda girişine %1’lik formaldehitli paspas veya kireç tozu konmalıdır.
Bu şekilde hazırlanan odalarda misel ekimi yapılmış kompost torbaları iyice karıştırılıp bastırıldıktan sonra ranzalara yerleştirilir. Torbaların üzerinde kalan boş kısımlar dışa kıvrılarak üzerleri %1’lik formaldehitten geçirilmiş ambalaj kağıdı ile kapatılır. Gazete vs. üzerinde baskı olan kağıt kullanılmamalıdır. Baskısız kağıt kullanmanın amacı, baskıda kullanılan boyadan kaynaklanabilecek küf, virüs vb. gibi zararlılardan korunmaktır. Örtme işlemi ile kompost, havadan bulaşabilecek zararlılardan korunmuş ve kompost yüzeyinden nem kaybı önlenmiş olacaktır. Eğer torbaların boş kalan kısmı üst düzeyi tamamen kapatacak şekilde fazla ise kapatma için bu fazla kısımlar da kullanılabilir. Eğer kağıt kapatılmışsa kağıtların üzeri ucuna pülverizatör memesi takılmış hortumla her gün sulanır. Kağıtlar kurumamalıdır. Bu ıslatma sırasında komposta su geçmemesine ve göllenme olmamasına dikkat edilmelidir. Aksi halde, bu göllenmelerin olduğu yerlerin alt kısmında küf hastalıkları oluşabilir. Preslenmiş kompostlarda bu tür işlemlere gerek olmayıp, sadece ortamda nem ve sıcaklığın ayarlanması yeterli olmaktadır.
Torba taşınması sırasında odanın kirlenen tabanı süpürülür ve % 2’lik Formalin ile yıkanarak dezenfekte edilir.
Misel ön gelişme devresinde oda sıcaklığı 20-24 0C, hava nemi % 80-90 arasında tutulmalıdır. Bu dönemde oda sıcaklığı 27-28 0C’yi kesinlikle geçmemelidir. Çünkü torbaların iç sıcaklığı oda sıcaklığından 2-3 0C daha fazladır. 30 0C’de misellerin büyümesi çok yavaşlar. 32 0C ve üzerinde ise ölmesi söz konusudur. Yine aynı şekilde düşük sıcaklıklarda 13 0C’nin altında faaliyetlerini yavaşlatırlar ve 0 0C’de ölürler. Bu nedenle kompost içi sıcaklığı ile misel gelişimi devamlı olarak kontrol edilmelidir.
İç sıcaklıktaki yükselmeye karşı, soğutma sistemi yoksa dışarıdan taze hava verilerek sıcaklık düşürülebilir. Ancak bu aşamada yüksek karbondioksit oranı istediğimiz için hiç taze havaya (oksijen) gereksinim yoktur ve taze hava verilmesi oda nemini düşüreceği ve kompost yüzeyinden buharlaşma yoluyla nem kaybına yol açacağı için tehlikelidir. Ancak, zorunlu kalınması durumunda düşünülmelidir.
Mantarları diğer bitkilerden ayıran en önemli özellik güneş ışığına ihtiyaç duymamalarıdır. Gelişmelerinin hiçbir döneminde ışık istemezler. Bu nedenle karanlık ortamda yetiştirilirler. Direk olarak gelen güneş ışığı mantarın kalitesini bozar, üzerinde çatlaklar ve lekeler oluşur. Işık ancak hasat ve bakım işleri sırasında kullanılmalıdır.
Bu dönemde oda içi nispi nem % 85-90 olmalıdır. Odada bulunan higrometre sık sık kontrol edilerek nem oranının bu seviyede olması sağlanmalıdır. Nemin azalması halinde toprak yüzeyi kurur ve verim düşer, kalite bozulur. % 90’ın üzerinde ise bir çok hastalıkların gelişmesi için uygun bir ortam oluşturur. Nem oranı düşükse yerler sulanarak veya duvarlara ıslak çarşaf asmak suretiyle ortamın nemi artırılabilir.
Kültür mantarı bütün yetiştirme periyodunda istediği nemli bir ortam hastalık ve zararlıların da gelişmesine uygundur. Bu yüzden herhangi bir hastalık yada zararlı görülmeden bile koruyucu olarak ilaçlamayı gerektirir.
Bu dönemde kullanılacak ilaçlar ve uygulama şekli tablo 3’te verilmiştir.
Tablo 3: Misel Ön Gelişme Döneminde Kullanılan İlaçlar ve Uygulama Şekilleri

Kullanım Yeri Ticari Adı Etkili Maddesi Uygulama Dozu Uygulama Şekli
Basudine (toz) Diazinon 100 m2’ye 30 litre suda 200 gram. Kompost yüzeyine
sisleme şeklinde
Sinekler Malathion EC Malathion 100 m2’ye 30 litre suda 100 ml. Kompost yüzeyine
sisleme şeklinde
Malathion(%5’lik toz) Malathion 100 m2’ye 100
litre suda 250 gr. Topraklamadan 1gün
önce
Kırmızı
Örümcekler Kelthane Dicofol 100 m2’ye 30
litre suda 150 gr Kompost yüzeyine
sisleme şeklinde
Bakteriyel Leke Çamaşır suyu Chlorine 100 litre suda 250
ml Her sulamada

Kaynak: Naturel Mantar Kompost, Kültür Mantarı Yetiştirme Bilgileri ve İklimlendirme Sistemleri İçin Danışma Kitabı.
Yukarıda belirtilen koşullar yerine getirildiğinde 16-18 günde miseller kompostun her tarafını sarar. Misellerin tüm kompostu sarmasından sonra kompost rengi açık kahverengine dönüşür ve odada mantar kokusu hissedilir. Böylece misel ön gelişme dönemi (kuluçka dönemi) tamamlanmış olur.
Eğer bu 16-18 günlük süre içinde miseller iyi gelişmemiş ise şu nedenlere bağlı olabilir:
Kompostun aşırı ıslak ya da kuru olması,
Kompost iç sıcaklığının 30 0C’nin üzerine çıkmış olması,
Kompostun fakir ya da iyi hazırlanmamış olması,
Kompostun iyi hazırlanmış fakat pastörizasyonun yapılmamış olması,
Kompost pH’sının düşük ya da yüksek olması,
Kompostta misele zarar veren zararlı ya da hastalıkların olması,
Kullanılan miselin yaşlı olması (bekleme süresinin 2-3 günü geçmesi),
Oda sıcaklığının düşük olmasıdır.
2.Örtü Toprağı Dönemi
Misel ön gelişmesini tamamlayan mantar misellerinin baş bağlama aşamasına geçebilmesi için kompostun üzerine örtü toprağı olmaksızın da mantar yetiştirilebilir. Ancak verim, örtü toprağı kullanılmasına oranla büyük ölçüde düşer. Ayrıca örtü toprağı kompostun kurumasını önler ve kültür ortamını dışarıdan gelecek hastalıklara karşı korur.
İyi bir örtü toprağının, su tutma kapasitesinin yüksek, hava geçirgenliğinin iyi olması ve sulamadan sonra kaymak tabakası oluşturmaması gerekir.
Örtü toprağını pH’ı 7.2-8.2 arasında ve azotlu bileşiklerce zayıf (toplam organik azot oranı % 0.7-0.8) olmalıdır. Örtü toprağında eriyebilir tuzların yüksek düzeyde olması şapka oluşumunda gecikmeye, mantar sayısında azalmaya ve ortalama mantar ağırlığının artmasına neden olur. Bunun için iyi bir örtü toprağının etkin kireç oranı % 2,5-3,5’un üzerine çıkmamalıdır.
Örtü toprağı olarak torf (turba) adı verilen esmer veya koyu kahve renginde, göl kenarında çıkartılan % 80 oranında organik madde, % 20 ince kum ihtiva eden bir toprak kullanılır. Memleketimizin çeşitli yerlerinde bu topraklar bulunmaktadır.
Torfun bulunmaması halinde yukarıda sözü edilen özelliklere uygun olarak bahçe toprağı ile perlit ya da dişli dere kumu 3+1 oranında ( 3 kısım bahçe toprağı + 1 kısım perlit) karıştırılarak kullanılabilir.
Ayrıca artık mantar kompostu (hasat dönemi sonunda boşaltılan odalardan çıkan kompost) 1,5-2 yıl yığın halinde bekletildikten ve 5-6 kez yıkandıktan sonra yalnız başına ya da artık kompost + bahçe toprağı ile 3+1 oranında karıştırılarak örtü toprağı olarak kullanılabilir.
Yine elde mevcut torftan tasarruf sağlamak amacıyla artık kompost yarı yarıya torfla da karıştırılıp kullanılabilir.
Kuluçka dönemi sonunda plastik torbalardaki ambalaj kağıtları alınarak kompost yüzeyi muntazam şekilde düzeltilerek 3.5-4 cm kalınlığında, önceden pastörize edilmiş örtü toprağı serilir. Örtü toprağının kompost yüzeyinin her yerinde aynı kalınlıkta olması mantar verimi ve sulamanın uygun bir şekilde yapılabilmesi açısından çok önemlidir. Bu nedenle örtü toprağı 4 cm’lik ölçü tahtası yardımıyla muntazam bir şekilde serilmeli ve tahta bir tokmak yardımıyla düzeltilmeli ve fazla bastırılmamalıdır. Örtü toprağı serildikten sonra plastik torbaların fazla olan kısımları bıçakla düzgünce kesilmelidir.
Örtü toprağı serme aşamasında % 70-75 neme sahip olmalıdır. % 70-75 nem oranını sağlamak için kullanılacak suyun yarısını örtü toprağını sermeden 12 saat önce, kalan yarısını da serme işleminden hemen önce vermek gerekir. Bir miktar toprak avuç içinde iken kuvvetlice sıkıldığında, parmak aralarından damlayacak şekilde su sızıyorsa nem miktarı yeterli anlamına gelir.
Örtü toprağı serme işlemi sırasında kullanılacak bütün aletler % 2’lik Formalin ile yıkanmalıdır. Çalışanların ayakkabı ve elbiseleri temiz olmalı ve eldiven kullanılmalıdır. Örtme esnasında oda kapıları mümkün olduğunca az açılıp kapatılmalıdır. Çalışanların giriş-çıkışlarında hijyene son derece dikkat etmeleri gerekmektedir. Örtü toprağı serme işlemi sırasında oluşabilecek enfeksiyonların verimde büyük kayıplara yol açacağı unutulmamalıdır.
Toprağın serilmesinden hemen sonra yere dökülenler süpürülerek % 1’lik Formalinle yer temizlenmelidir.
Mantar üretiminde örtü toprağı kullanılmasının sebepleri ve örtü toprağının fonksiyonları şu şekilde sıralanabilir:
1.Büyüme, misel ve meyve gövdelerinin gelişimi için gerekli olan suyu sağlamak. Örtü toprağının suyu emmek için zamana ihtiyacı vardır. Bu su çok iyi muhafaza edilir ve azar azar serbest bırakılır. Bu açıdan örtü toprağı bir sünger gibi görev yapar ve böylece soğutmaya geçişten sonra, artık sulamanın durduğu dönemde, kurumaya izin vermeyen bir köprü kurulmuş olur. Ayrıca genç mantarların büyüme aşamasında, kısa dönemde çok su gerekmektedir. Bu suyun büyük bir kısmı örtü toprağı tarafından sağlanır.
2.Suyu buharlaştırmak ve uygun bir mikro-iklim oluşturmak. Üretim odasında belli oranda bir oransal atmosfer nemini muhafaza edebilmek için, örtü toprağından buharlaşma olması gerekir. Örtü toprağının topak topak olmasıyla bu topaklar arasında, pinlerin daha sağlıklı oluşumunu sağlayacak bir mikro-iklim oluşur. Topaklar arasındaki oransal atmosfer nemi havadakinden daha fazladır ve böylece genç pinler, fazla hava hareketleri ve diğer etkenlerden daha iyi korunur.
3. Kompost tabakasını kurumaktan korumak ve faydalı metabolik ürünlerin kaybolmasını engellemek. Örtü toprağından buharlaşma olur ve bu da kompost ıslaklığını belli bir seviyede tutar. Misel büyümesinin sonucu olarak, kompostta karbondioksit miktarı yükselir. Karbondioksitin yükselmesi misel büyümesini teşvik eder. Örtü toprağı bu karbondioksitin kaybolmasını önler.
Toprak örtülmesinden sonra oda temizlenir ve % 1’lik formaldehit ile ilaçlanır.
Örtü toprağı döneminde hastalık ve zararlılara karşı koruyucu amaçlı ilaçlamada kullanılan ilaçlar ve uygulama şekilleri tablo 4’te verilmiştir.
Tablo 4: Örtü Toprağı Döneminde Kullanılan İlaçlar ve Uygulama Şekilleri

Kullanım Yeri Ticari Adı Etkili Maddesi Uygulama Dozu Uygulama Şekli
Basudine (toz) Diazinon 100 m2’ye 100
litre suda 250 gr. Topraklamadan
sonra sulama şeklinde

Sinek Malathion EC Malathion 100 m2’ye 100
litre suda 100 ml. Topraklamadan
sonra sulama şeklinde
Malathion(%5’lik toz) Malathion 100 m2’ye 100
litre suda 250 gr. Topraklamadan 10 gün
sonra
Dimilin Diflubenzuron 100 m2’ye 100
litre suda 400 gr. Sadece topraklamadan hemen sonra

Kırmızı Agrimec Abemectin 100 m2’ye 100
litre suda 30 gr. Topraklamadan sonra sulama şeklinde
Örümcekler Kelthane Dicofol 100 m2’ye 30
litre suda 150 gr Topraklamadan 10 gün sonrasına kadar her 5-7 günde bir

Yaş Sporgon Prochloraz 100 m2’ye 30
litre suda 300 gr Tırmıklamadan sonra,
havalandırmadan önce
sisleme şeklinde
Kabarcık Daconil Chlorothalonil 100 m2’ye 100
litre suda 300 gr Topraklamadan hemen sonra (Formalin yerine geçer) ve hasattan 1hafta önce
Kuru Benlate Benomyl 100 m2’ye 100
litre suda 150 gr Topraklamadan sonra
2 gün içinde
Kabarcık Derosal Carbendazim 100 m2’ye 100
litre suda 100 gr Topraklamadan sonra
2 gün içinde
Topsin M. Thiophanate
Methyl 100 m2’ye 100
litre suda 200 gr Topraklamadan sonra 2 gün içinde
Bakteriyel Leke Çamaşır suyu Chlorine 100 litre suda 250
ml Her sulamada sulama
suyu ile beraber

Kaynak: Naturel Mantar Kompost, Kültür Mantarı Yetiştirme Bilgileri ve İklimlendirme Sistemleri İçin Danışma Kitabı.
Örtü toprağı örtüldükten sonra oda sıcaklığı ilk bir hafta içerisinde yavaş yavaş 18-20 0C’ye düşürülmeli ve ilk mantarcıklar görülünceye kadar (örtü toprağının son haftasına kadar) bu şekilde devam etmelidir. Bu dönemde nem ise % 80-85 civarında tutulmalıdır.
Örtülen örtü toprağının kurumaması için püskürtme şeklinde, örtü toprağının yapısını bozmayacak basınçta, bütün yüzeylere eşit oranda sulama yapılmalıdır. Ancak aşırı sulamadan daima kaçınılmalıdır. Sulamalar sırasında kesinlikle komposta su geçmemelidir. Sulama aralığını tespit için nem tayini yapmak gerekir. Bu da basit bir şekilde el ile tespit edilebilir. El ayası ile toprak yoklandığında ele bulaşma oluyorsa nem yeterli demektir. Ayrıca nemi yeterli olan örtü toprağı yağlı ve parlaktır.
Genellikle örtü toprağının serilmesini izleyen birkaç günde sulama yapılmaz veya çok az su verilir. Misel örtü toprağının içine 1 cm. kadar girdikten hemen sonra dikkatli bir sulama başlar. Her sulamada m2’ye 1,5 litreden fazla su verilmez. Ancak bu su vermeler sabah ve öğle gibi 2 parti şeklinde olmalıdır. Ürün dönemi sulamaları da dahil olmak üzere bütün sulamalarda 100 litre suya 250 cc. % 10’luk çamaşır suyu kullanılmalıdır.
Örtü toprağı serildiği günlerde odayı pek fazla havalandırmaya gerek yoktur. Havalandırma işlemine toprak örtüsünün ikinci haftasından sonra başlanılmalıdır.
Örtü toprağı serildikten sonra 9. günde mantar miselleri örtü toprağını 2/3 oranında sardığı zaman, mantar misellerinin yüzeye çıkmasına yaklaşık 1 cm. mesafe varken tırmıklama yapılır. Tırmıklama, toprağın kompost tabakasına kadar karıştırılmasıdır. Tırmıklama, bir tahta üzerine tırmık şeklinde çakılmış olan çivilerle yapılabileceği gibi, elle parmakları tırmık şeklinde kullanarak da yapılabilir. Amacı mantarın toplu ve yapışık olarak çıkmasını önlemektir. Tırmıklamadan sonra örtü toprağı fazla bastırılmadan düzeltilmelidir.
Tırmıklamanın geç yapılması ilk flaşı geciktirir. Ayrıca mantar taslakları şekillendikten sonra yapıldığı için verim kaybına neden olur ve hasattaki birlikteliği bozar. Erken tırmıklama ise mantarın derinde oluşmasına ve dolayısıyla kirlenmesine neden olur.
Yukarıda sayılan koşullar yerine getirildiğinde toprak örtülmesinden itibaren 15-17 gün sonra mantarlar toprak üzerinde görülmeye başlar ve 20-25 gün sonra hasat olgunluğuna erişirler. İlk mantarcıklar görülmeye başladıktan sonra havalandırmaya başlanmalı ve içerideki karbondioksiti dışarı atmalıdır. Pin oluşum devresinde su verilmemelidir. Ancak; havalandırma ve soğutma nedeniyle örtü toprağında oluşan buharlaşma sonucu kuruma olursa çok az sisleme şeklinde su verilebilir.
Mantarlar görüldükten sonra oda sıcaklığı 15-17 0C civarında olmalıdır.
3.Ürün Dönemi
Örtü toprağı serildikten 20-25 gün sonra hasat yapılmaya başlanır. 3.5-4 cm çap büyüklüğü alan mantarlar hasat edilirler. Eğer bu büyüklükteki mantarlar hasat edilmeden bırakılacak olurlarsa şapka ve sap büyümesi hızla devam eder, şapkanın sapla olan bağlantı kısmı yırtılır. Sap iyice uzar, şapka açılır ve alt kısımdaki siyah kahverengi lameller görülür. Bir süre sonra şapkanın kenarları yukarı doğru kıvrılır. Mantarın hasat zamanı, şapkanın henüz saptan ayrılmadığı yani açılmadığı dönemdir. Mantarda şapka açılması arzu edilmez. Çünkü açılmış mantarın ağırlığı aynı çaptaki açılmamış mantara göre daha azdır.
Hasata en üst ranzalardan başlanmalıdır. Çünkü odada homojen bir sıcaklık dağılımı sağlanamamışsa, üst katların daha sıcak olması nedeniyle mantar daha hızlı gelişecektir. Önce ranzalardaki en iri mantarlar alınmalıdır.
Toplayıcılar şeffaf ameliyat eldiveni giyip ellerini tebeşir tozuna buladıktan sonra toplama işlemine başlamalıdırlar.
Hasat esnasında şapka 3 parmak (baş parmak, işaret parmağı ve orta parmak) arasında tutulup hafifçe sağa sola çevrilerek kopartılır. Koparma esnasında çevredeki küçük mantar taslakları zedelenmemelidir. Koparılan mantarın sapı üzerindeki topraklı olan dip tarafı (kökü) bıçakla kesilerek ayrı bir kaba konur ve atılır. Kopartılan mantarın üzerinde toprak parçacıkları varsa bıçağın ucundaki fırça ile temizlenir ve temiz bir kovaya zedelenmeden bırakılır.
Hasat her gün sabahları yapılmalıdır. Hasat esnasında hasat edilen mantar çevresindeki kökleri zedelenmiş, toprakla bağlantısı kopmuş, küçük mantarcıklar ve hasat edilen mantarların kök artıkları varsa bunlar hemen toplanarak ortamdan uzaklaştırılmalıdır. Bu işlemlerden sonra hasat edilen ortamda hasattan dolayı bazı boşluklar oluşacağından örtü toprağı azalması meydana gelebilir. Bu boşlukların tekrar steril örtü toprağı ile kapatılması gerekir.
Üretim odasının tabanında hasat artıkları ve toplayıcıların ayakları ile gelmiş diğer enfeksiyon kaynakları olabilir. Bu nedenle zaman zaman oda tabanının da bol su ile yıkanması faydalı olur.
Mantar hasat dönemi 2-3 gün süren flaş olarak adlandırılan mantar veriminin fazla olduğu
4-6 dönem ve flaştan sonra bu flaşları izleyen az ürünlü dönemler şeklindedir. İlk 1-2. flaşlarda verim en yüksek düzeyde olup sonraki flaşlarda düşmektedir. Mantarda hasat bu şekilde dönemler halinde 40-45 gün sürmekte olup sıcaklık ve havalandırma istenen seviyede tutulmazsa bu müddet 60 güne kadar uzayabilir.
Hasat döneminde oda sıcaklığı 15-17 0C arasında tutulmalıdır. Sıcaklığın yüksek olması kaliteyi düşürür. Düşük sıcaklık ise (13-14 0C) kaliteyi biraz yükseltmekle beraber gelişmeyi geciktirir.
Bu dönemde üretim odası sık sık havalandırılmalıdır. Hasadın ilk 20 gününde günde 6-8, daha sonraki günlerde 4-6 kez oda havasının değiştirilmesi gerekir. Hava değişimi yetersiz olursa mantarların sapları incelir ve şapkaları erken açılır. Havalandırma fazla olursa mantarların üstü kahverengileşir, nem oranı düşer ve su ihtiyacı artar. Nem ise örtü toprağının kurumayacağı oranda olmalı, fakat gelişen mantar şapkaları üzerinde lekeler oluşturacak kadar yüksek de olmamalıdır. Nemin % 70-80 arasında olması uygundur.
Mantar hanelerde havalandırma şu amaçlarla yapılır:
1.Mantar torbaları üzerine taze hava vermek
2.Yetiştirme odası ve torbalar üzerinde biriken CO2 (karbondioksiti) uzaklaştırmak ve dışarı atmak
3.Yastıklar üzerindeki fazla nemi dışarı atmak
4.Oda içindeki sıcak-soğuk havanın sirkülasyonunu sağlamak.
Hasat döneminde sulama da önemli bir bakım işidir ve bu dönemde mantarın su ihtiyacı fazladır. Sulamalar mantar hasat edildikten sonra yapılmalıdır. Hasattan önce yapılacak sulamalar mantarın kirli ve ıslak olmasına dolayısıyla da hasat sonrası dayanıklılığın azalmasına neden olmaktadır. Sulama aralıkları ve miktarı oda sıcaklığı ve nemi ile hasat edilen mantar miktarına bağlı olarak değişir. Pratikte toplanan 1 kg mantar için 1 litre su hesap edilir. Sulamalar yine püskürtme şeklinde yapılmalıdır. Flaş aralarında bir sonraki flaşı oluşturacak mantar taslakları nohut büyüklüğünü alıncaya kadar sulama yapılmalıdır. Bundan dolayı flaş dönemleri bitiminde kuvvetli bir şekilde sulama yapılması gerekir. Bu sulamaya depo sulaması adı verilir.
Sulamada dikkat edilecek diğer bir nokta da sulama sonunda mantarlar üzerinde meydana gelen su damlacıklarının derhal yok edilmesidir. Bu da havalandırma ile sağlanabilir. Sulama anında ve sulama sonunda bir müddet havalandırma sisteminin direkt olarak çalıştırılması mantarlar üzerindeki su damlacıklarının giderilmesini sağlar. Aksi halde su damlaları bakterilerin gelip yerleşmesi için çok uygun bir ortam oluşturmaktadır.
Mantar yetiştiriciliğinde sulama suyunun kalitesi de çok önemlidir. Sert ve tuzlu sular sulama suyu olarak kullanılmamalıdır.
Sulamada kullanılacak su içme suyu kalitesinde olmalı ve bakteri, nematod gibi zararlıları içermemelidir. Ayrıca sulama suyunun sıcaklığı da önemlidir. Sulama suyu oda sıcaklığında olmalıdır. Özellikle 10 0C’nin altındaki sular mantarlarda şok etkisi yapmakta ve dokularında şeffaflaşma görülmektedir.
Ürün döneminde oluşabilecek hastalıklara ve zararlılara karşı kullanılacak ilaçlar ve uygulama şekilleri tablo 5’te gösterilmiştir.
Tablo 5: Ürün Döneminde Kullanılan İlaçlar ve Uygulama Şekilleri

Kullanım Yeri Ticari Adı Etkili Maddesi Uygulama Dozu Uygulama Şekli
Ambush EC Permethrin 100 lt. suda
30 gr. Flaş aralarında oda
havasına püskürtme

Sinekler Decis EC Deltamethrin 100 lt. suda 30
gr. şeklinde
DDVP Dichlorvos 2 lt. suda 4 ml. Flaş aralarında oda
havasına dumanlama
şeklinde (direkt mantarlar
üzerine yapılmamalıdır.
Örümcek Ağı Benlate Benomyl 100 m2’ye 100
litre suda 50 gr Sadece flaş aralarında
Küfü ve Derosal Carbendazim 100 m2’ye 100
litre suda 25 gr Sadece flaş aralarında
Yeşil Küf Topsin M. Thiophanate
Methyl 100 m2’ye 100
litre suda 50 gr Sadece flaş aralarında
Bakteriyel Leke Çamaşır suyu Chlorine 100 litre suda
500 ml Flaş aralarında

Kaynak: Naturel Mantar Kompost, Kültür Mantarı Yetiştirme Bilgileri ve İklimlendirme Sistemleri İçin Danışma Kitabı.
Mantarları diğer bitkilerden ayıran en önemli özellik güneş ışığına ihtiyaç duymamalarıdır. Gelişmelerinin hiçbir döneminde ışık istemezler. Bu nedenle karanlık ortamda yetiştirilirler. Direkt olarak gelen güneş ışığı mantarın kalitesini bozar, üzerinde çatlaklar ve lekeler oluşur. Işık ancak hasat ve bakım işleri sırasında kullanılmalıdır.
İyi bir bakımla bir hasat döneminde 1 m2 den 10-15 kg, 10 kg ağırlığındaki bir torbadan 2-2.5 kg. mantar almak mümkündür.
Hasadın bitiminden sonra kullanılan kompost ve örtü toprağı ortamdan uzaklaştırılır. Boşalan oda temizlenir ve % 1’lik formaldehit ile % 0,5’lik DDVP ile ilaçlanır. Yeni gelecek kompost için oda bu şekilde hazırlanmış olur.
Ambalaj ve Pazarlama
Hasat edilen mantarlar mümkün olduğu kadar çabuk pazarlanmalıdır. Mantarların 500 veya 250 gr’lık paketler halinde piyasaya arz edilmesi pazarlama açısından önemlidir. Ambalaj işlemi plastik torba, karbon veya kağıt plastik kutularla yapılabilir. Kullanılan plastik torbalara zımba ile delikler açılması uygun olur.
Mantarın besin değerini kaybetmeden taze olarak uzun süre saklamak ve depolamak güçtür.
Sıcaklıklara bağlı olarak dayanma süreleri tablo 6’da gösterilmiştir.
Tablo 6: Kültür Mantarının Değişik Sıcaklıklarda Dayanma Süreleri

SICAKLIK (C0) SÜRE (GÜN)
1 5-10
2 5-7
3 2-3
4 1-2
15-16 1

Mantarın depolama sıcaklığının –1 0C’nin altına düşmesi halinde donma nedeniyle renkte bozulmalar görülür. Belirtilen sıcaklıklarda daha uzun süre depolandırıldığında ise su kaybı nedeniyle fire oranı artmaktadır.
Taze olarak pazarlanmayan mantarlar konserve, salamura veya ipe dizilmek suretiyle kurutularak da pazarlanabilir.

ALINTIDIR

Benimki bir fikir..

Öncelikle bu işi ufaktan başlamak lazım diye düşünüyorum, 20 ton kompost almak yerine küçük bir yerde deneme amaçlı başlanmalı bence, günde 10 kilo üretim yap etrafındaki lokantalar ile konuş, bak bakalım durum neyi gösteriyor, hiç bir işe balıklama atlamamak lazım, kendi işimden biliyorum, DIŞI SENİ İÇİ BENİ YAKAR diye atarımızın bir sözü var, her işin kendine göre zorlukları vardır, daha mantar yetiştirmeyi bilmiyorken 20 ton kompost alıp işe başlamak bana pek mantıklı gelmiyor..

İşi bilen biri ile ortak yaparım derseniz ayrı, tabi bu devirde kime ne kadar güvenilebilir ki..

Bende bu işi kendi apartmanımın bodrum katında yapmayı düşünüyorum

kompost maliyeti ;,
yaklaşık 20 ton.kilosu 30-40 kuruş civarı,verim %30 civarıdır.

yukarıda yazdığım ilan metninden , ben tesisin her şeyi ile kiralandığı anlamını çıkardım .
o da kompost hariç aylık 1250 .

yani ayda 1250 lira ödeyerek bu işe başlıyabiliyorsunuz.

tesisin içindekileri satın alayım derseniz , 10 000 tl veriyorsunuz.

Cevaplarınız için teşekkür ederim.

Bir firmaya kopmost maliyeti,sıfırdan tesis kurulum masrafı gibi sorularım için mail attım.

Üretim yeri olarak iki seçeneğim bulunuyor.
-Ya ucuz bir bodrum katını kiralayıp kirası düşük olduğu için ve konteynera göre daha az masrafla işletmeye dönüştürülmesi ilk yatırım maliyeti olarak düşük olacak (bana başta konteyner sistemi daha az maliyetle kurulabilir gibi geldi) ya da konteyner sistemi.
-Konteyner sistemi ile ilk yatırım maliyeti yükselecek ama sonuç olarak uzun zaman için kendimize ait bir işletme olacak.Tabi konteynerı koyacak arsanın kira masrafı olacak (cüzi miktarda) ve konteynerlar için yatırım maliyetini ödemesi.

Böyle düşünüldüğünde bodrumu kiralayıp üretim yeri yapmak şimdilik daha az masraf demek olacak ve geri ödemesi daha kolay olabilecek.

Üretici firmadan fiyatlar ve pazar konularında bilgi aldığımda yatırım maliyetlerine oranla ne kadar kazanç sağlayabileceğimizi analiz edicem.

Konuya ilgileriniz beni sevindirdi, belki başkaları da bu yazdıklarımızdan faydalanabilecek, ki ne mutlu bize o zaman...

İstanbulda bir çok yere kestane mantarı,kültür mantarı ,göbek mantarı,kayın mantarı, Ve bir çok çeşit mantar satışım oluyor.. Kayın Mantarı üretimi yaparsanız pazar için yardımcı olurum ..

bodrum diyince benimde aklıma direk olarak oturduğum apartmanın bodrum katı geldi :)

Satış ve pazarlama konusundada lokantalarla irtibata geçilebilir..

Sanırım bir diğer sorunda mantarın toplandıktan sonra ömrünün kısa olması..

Belediye sınırları içerisinde yapacak olduğun her türlü faaliyet için izin alman tabiki gerekiyor ama illa inşaat ruhsatı çıkartıp b,r ton vergi ödemene gerek yok. Kaldı ki yapacak olduğun konteynerler sökülebilir taşınabilir olduğu için Belediye Encümen Kararı ile Geçici Ruhsata Tabi işyeri ruhsatı alabilirsin. Ben daha önce almıştım. Yardım gerekirse Manisa - Salihli'de yaşıyorum elimden geleni yaparım. İyi çalışmalar dilerim.

belediye sınırları içinde yapacağın her türlü faaliyet için belediyeden izin almak zorundasın . Ve vergisini vereceksin .


mantar konusunda esas araştırman gereken , satış .

Maliyetler hakkında bir fikirvermesi açısından ,
seferihisarda 250 metre kare , 4 lü ranzaları ile soğutma, ısıtma, nemlendirme herşeyi hazır. kirası 1250
tesis için 10 ton kompost da içinde olma üzere 10 000 tl isteniyor.

en iyisi ilanı kopyalamak






İZMİR, SEFERİHİSAR'da SATILIK veya KİRALIK MANTAR ÜRETİM TESİSİ

Mantar Tesisimiz Seferihisar girişi, Ulamış beldesindedir
6300 metrekare alan üzerine kurulu, 270 metrekare mantar üretim tesisidir.
50 metrekare kalmaya uygun bir bekçi kulübesi vardır ve büro olmaya müsaittir.
Sanayi ceryanı ve suyu mevcuttur
Arsa 2020 yılına kadar sahibinden kiralanmıştır, istenirse bu süre uzatılabilir.
30ton kompost kapasitelidir.
Tesis içerisinde 20 adet 4 katlı ranza sistemi vardır.
Havalandırma için büyük sanayi tipi fan bulunmaktadır.
2 adet radyatör bulunmaktadır.
1 adet kaliteli soğutucu mevcuttur.
Tesisimizde her türlü kolaylıklar mevcuttur (sulama sistemi vs).
Tesisimiz ISO-22000 belgelidir.



SATIŞ ve KİRALAMA BEDELLERİ
Tüm eşya ve ekipmanları ile birlikte tesisimizin aylık kira bedeli 1.250 TLdir.
İçerisindeki ekipman ve malzemeleri satın almak isterseniz 10 ton mantar kompostu da dahil 10.000 TLdir.
Dileyene anlaşma dahilinde ISO 22000 belgeli şirketimizi de devredebiliriz.
Mantar tesisimiz aynı zamanda hayvancılığa da uygundur. Kredi kullandırılabilir ve 2500 metrekare kapalı alan yapılabilir.

Bu bilgiler benim kendi araştırmam sırasında bulduğum internet bilgileridir.