Tartışmaya katıl

merhaba arkadaşlar ben öğrenciyim sınıf arkdaşımla birlikte sadece hafta sonları sandviç satmak istiyoruz ama sandviçin nasıl yapılacağını tam olarak bilmiyoruz ekmek sandviç ekmeği mi olacak yoksa bakkal ekmeği mi olacak arasına neler konulacak bilen arkadaşlar lütfen yardımcı olur musunuz biz arkadaşla cumartesi günleri kıraathaneleri dolaşarak pazar günleri ise araba pazarında satmayı düşünüyoruz teşekkürler

Tabi benim örneğim şenlik ve festival gibi birçok yiyecek seyyar-stand alternatifinin olduğu fakat sağlıklı ve hafif ürün yemek isteyenlerin tercihleri ile doğru orantılı.. sokakta veya kıraathanelerde bu fiyattan satmak zorlayabilir. bu ürününüzün çekiciliği ile ilgili biraz da.

organizasyonlar dışında, civarında börek ve simit satıcıları yoksa, araba pazarları veya stadyum gibi şehir merkezine uzak sayılabilecek yerleri deneyebilirsin. Bu tarz yerlerde seyyar satıcılar herhangi et veya tavuk ürünlerini 4-6tl aralığında satıyorlar. Bu durumda sandviç eğer görselliği de varsa rağbet görüyor. Tabi bunlar aynı zamanda gayrimeşru kazanca giriyor, oralarda zabıta bol olur.

bende öle düşünüyorum

arkadaşım döner ekmek 1-2 tl arası satılıyor senin dediğin fiyata zor gider genede kolay gelsin

peki benim satıcağım yerlerde 3 tl ye satılabilir mi insanlar alır mı sizce bende aslında sizin tariflerinize göre yapmak istiyorum ama insanlar pahalı bulup almazlar diye korkuyorum

Tabi içine koyacağın malzeme esnek fakat ben şuana kadar 180-190 arası festival ve şenlikte sandwich standı açtım. öncesinde kurumsal firmalardan seyyar satıcılara kadar birçok sanviç üreticisini inceledim. doyurucu, insanları çeken ortalama sanviç örneği verdim sana. katıldığım organizasyonlarda da bahsettiğim iki çeşit sandviçi de 3TL'den sattım. malzeme(her üründen 2şer dilim koyunca)+eleman masrafları ile sanviç başına maliyet 1.3-1.5TL aralığındadır. öngörülmeyen giderleri de eklersen (satış yaptığın yerde elektrik kullanacaksan, peçete vereceksen, sandviçleri streç filme saracaksan) ortalama kar %40 civarında oluyor.

Satacağın ürün sandviç bile olsa satışa başlamadan önce günlük satış hedefini karşılayacak malzemeyi önceden kesmeli, hatta sandviçeri hazırlamalısın, iyi şekilde ambalajlayıp sunmalısın. 2 kişi ile yaklaşık 300 adet sandviçin hazırlanması, ambalajlanması 2 saat sürüyor.

Domates suyuna gelince; dilimleyip saklama kabına koyduğun domateslerin suyu kabın en altında birikir:) suyu süzülen domates de tazelik süresi biraz daha artıyor.

peki sadece salam ve kaşar koysak olur mu bide domatesin suyunu nasıl alabiliriz

kardeşim soğuk sandviç her ne kadar basit görünse de taze malzemeden yapılmalı ve tazeliğini uzun süre korumalıdır. uzun süreden kastım satış yaptığınız gün boyunca.. ertesi güne kalmamalı, kalan sandviç satılmamalıdır.

peynir,domates,marul,salatalı,salam vs. nasıl malzeme koyarsanız koyun, soğutucuda saklasanız bile bir çok bakterinin üremesine, asitlenme ve ekşimeye başlar.

aklınıza hangi malzeme gelirse koyabilirsiniz fakat hem lezzet hem de görsellik açısından örenek olarak iki çeşit yazabilirim.

ekmek olarak genelde 110 veya 120 gr. atom/sandviç ekmeği kullanılır.

standart:
- en alt kat marul
- dilim domates(suyu alınmış)
- tam yağlı beyaz peynir
- tavuk veya hindi salam/jambon
- taze kaşar
- halka şeklinde taze kırmızı biber
(lezzeti arttırması için marul konmadan önce ekmeğe çok ince kat mayonez sürülebilir)

ton balıklı:
- en alt kat marul
- dilimlenmiş salatalık
- çok az tuz
- taze kaşar
- ton balığı
- (konserve haşlanmış mısır eklenebilir)

yok mu bu konuda yardımcı olacak birileri