Tartışmaya katıl

merhaba arkadaşlar,şuan cep telefon işi ile uğraşıyorum kar oranlarımız düşük olduğu için işimi değiştirmek istiyorum,pastane açmayı düşünüyorum (simit poaça pasta çay dondurma vs..)bu sektörün getirisi nasıl karlı bir işmi sizce,tecrübeli arkadaşlar biraz bilgi verirmisiniz,teşekkürler.

Bu yazıya yorum yapma gereği duydum.İŞin içinde olan biri olarak.

Sektör gerçekten bu işi bilmeyen fakat kendi işinden memnun olmayıp elindeki birikimi değerlendirmek isteyen birçok yatırımcıya evsahipliği yapıyor.Bu işi gereçkten başaranlarda var, yok yere parasını heba edenlerde.Şöyle örnek vereyim mevcut işiniz ile ilgili bilginiz olmasaydı para kazanabilirmiydiniz. Şu anda az kazansanızda bilgi ve tecrübeniz size kazanç sağlıyor.

Ben şu anda pastane sektörüne tedarikçi olarak çalışıyorum ürettiğim malda hiçbir firem yok, yaptığımı satıyorum ve ay sonunda hesapladığımda maksimum %10-15 aralığında bir kar elde edebiliyorum.Ben bunu kendi dükkanımda satıcam desem inan yine bundan farklı olmaz ve sektör insan faktörünün etkili olduğu çok hassas bir sektör. Elemanı doyuramazsın kesinlikle, gelen müşteride hep aynı yüzü bulmak ister, bunun içinse yapabileceğin tek şey şudur iki veya üç kardeş olacaksın tezgahın başında 365 gün bulunacaksın.Yoksa adamla bu iş olmaz.

Allah yardımcın olsun...

ustayı bulunca gerisi geliyor desenize.

şimdi kar marjı bu işte greceli bir kavramdır. Şöyle diyeyim mesela börek ustan var diyelimki dükkanda günde 30 kilo börek satıyorsan ustana verdiğin yevmiye ile birlikte kurtarır seni. Ama sen günde 10 kilo börek satarsan kurtarmaz ustaya çalışırsın.Yani dükkandaki tezgah satışın ile ustaların günlük limitlerini zorlayabilmen lazım. Eğer ustanın üretim limitlerine kadar satış yakalayabilirsen bu işte yüzde yüz kadar bir kar marjı var. Sana bahsettiğim en kalite böreğin kilosu sana 5-6 tl ye mal olur.Sende onu 12-15 den aşağı satmazsın. Zaten ürünün kalite olsun müşteri gelir seni bulur.

hem imalat hemde teşhir olması daha mantıklı gözüküyor...sonucta bilmedigimiz bir iş... ancak iyi bir ekiple ve düzenli bir çalışma sistemi ile iyi bir şeyler yapılabilinir.. dedigin gibi açacagın yerde çok önemli... peki kar marjı nedirr ...yani şöyle desek günde 1000 tl yaptın senin eline gunluk ne kalır

Açacağın yere yapacağın iş göre değişir. Üretim yani imalat yapıcaksan ayrı sadece teşhir yapacaksan ayrı

İmalat için söyliyeyim mesela tahmini

1- Fırın sanayi tipi. Tüplü- elektrikli-kara fırın olmak üzere birçok çeşit fırın var. Fırın alırken bir bilene kesinlikle danışmanız gerekyor. Fırın fiyatları 1500-15.000 arasında değişiyor özelliklerine göre.
2- mermer tezgah ayakları çelik krom paslanmaz olucak.
3- İmalat yerinde ayrıca satışda olucaksa imalat ile satış yerinin pimapen tarzı ile bölünmesi.
4-Wc soyunma odası duş bölümleri çalışanlar için.
5- Un muhafaza yeri
6-kullnıcağınız çoğu malzeme krom çelik paslanmaz olmak zorunda.
7-İmalathane tavana kadar beyaz fayans yada kalebodur olmak zorunda.
8-Pişen ürünleri tepsi ile koyacağınız ızgara çelik krom olucak

Sadece imalat bölümü için yaklaşık bir 20,000-30,000 arasını gözden çıkarın

Teşhir için ise güzel bir börek ısıtıcısı tezgah için pasta satıcaksanz soğutucu vitrinli dolap

Toplamda 40,000 - 50,000 arasına makul bir yer açılabilir.

orlama bir pastane açmanın maliyeti nedir ...

arkadaşın dediği gibi işten anlamıyorsan sakın girme.

1- Bulacağın usta ile iş olmaz. Yani bulduğun usta malı güzel yapar 3 gün sonra bana şu kadar ver der veremezsin. Ya malı bozar yada işi bırakır
2- Diğer bulacağın ustanın yaptığı ürün bir önceki kadar güzel olmazsa müşteri kaybedersin.
3- Bu işten anlamazsan para kazanamazsın.
4- Eğer anlıyorsan dükkanın yeride güzel olursa. Çok tatlı paralar kazanabilirsin.

Ayrıca sıcak servis yapmalısın hem imalat hem satış aynı yerde olucak. Ama bunun belli koşulları var. Bunlarla Tarım müdürlüğü işleri ilgileniyor ve çok sert yaptırımları var eğer istedikleri koşulları sağlamazsan. Bunun içinde tabiki yatırım gerekiyor sermaye gerekiyor.

İmalatlı yapmayacaksan asla girme. Ama imalatın olacaksa ve hırlı ve prensipli isen sanki çok kazanırsın gibime geliyor. Cep telefonu işiyle mukayese kabul etmez paralar kazanılır.

imalat kısmından anlamıyorsan hiç girme derim..