Tartışmaya katıl

Merhaba arkadaşlar,
Başlıkta da belirtmiş olduğum gibi İzmir Alsancak'ta sadece kebap dürüm işi yapmak istiyorum.Geçmiş zaman 1985 - 1993 yılları arası zaten kebap,döner ve pide salonu olarak işletmemiz vardı , 14 personel çalışıyordu ,ancak bazı nedenlerden dolayı sürdüremedik.Tekrar aynı büyüklükte bir iş yapmak istemiyorum.Babamın önderliğinde kuracağım bu işin işlek bir yerde ,ayak üstü olması düşüncesindeyim.Küçük bir dükkan fakat modern dizayn edilmiş ve dikkat çekici bir isimle başlamak nasıl olur.Halen kararsızım tutarmı bilemiyorum.Cesaret ve bilgi verecek arkadaşlara şimdiden teşekkür ederim.

Bu konu ile ilgili olarak tecrübesi olanlar (maliyet hesapları-ekipman-çalışan sayısı-ürün tedarik-alternatif ürün) bilgi verebilir mi?????

slm ben bartında ana caddede bi tatlı dükkanı açtım şık bir yer yaklaşık 50 metre kare ama işler iyi deil gördümki burda gerçekten bir dürümcü açığı var.burda bir kişi var bu işi yapan adıyamanlılar yaklaşık 4 metrekare yerde 3 kişi yetişemiyor başkada yapan yok anlamıyorum anlsam coktan başlıycam mekanımda iyi

2009 un konusu ama merak ettim,acaba bu işi yaptınız mı?

Ben kokoreççiyim. bu işi yapıyorum. size yardımcı olabilirimmail adresim:susurlukkokorec@gmail.com

ve gireceksende bu işe tek bir kalemde isim yap..

arkadaşım bir adanalı olarak sana şöyle tavsiyem olabilir. müşteri kebab salonuna geldiğinde e tabiki aç geliyor ve yemeğini sabırsızlıkla en ivediğinden bekliyor. Senin sisteminde şu olabilir büyük bir afişte 5 DAKİKADA KEBAP sloganıyLa girersen bence tutacağına inanıyorum . işyerinin adıda kebabçı ACİL de olabilir

ben bu işi yaptım kardeşim,harika canlı para dönüyor,tek olduğumdan devrettim,damak tadı çok önemli,müşterilerin tavsiyelerine de uyman gerekiyor,döneri kendin yaparsan ve günlük taze satarsan yok satarsın,muratik arkadaşımızın dediği gibi sürekli aynı kaliteyi bozmaman lazım,ben sana oraya inegöl köfte ve kokoreç koymanı da tavsiye ederim,kebapcı her köşe başında bulabiliyosun,ama iyi bir köfte ve kokoreç her yerde bulamıyosun,kokoreç bir şişte 50ye yakın para bırakır,alsancak tarafında diyosun,orasıda baya kalabalık bir yer,müşteriyi bağladınmı kimse tutamaz seni

Başarılar

kardeş başarılar dilerim.acacagın yer işlek güzel bır yer olursa bu iş banko tutar.

Siz yolunuzda sakın durmayın bütün olumsuzluklara rağmen devam edin unutmayın ki mermeri delen basınçlı su değil istikrarlı damlalardır

ARKADAŞLAR POZİTİF YAKLAŞIMLARINIZDAN DOLAYI ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM , MEKAN ARAMA İŞİNE ZATEN BAŞLAMIŞTIM , UYGUN BİR YER BULURSAM SİZİNLE PAYLAŞIRIM VE BU VESİLE İLE GÜZEL DOSTLARDA KAZANMIŞ OLURUM.HERKESE HAYIRLI İŞLER KURMAYI TEMENNİ EDİYORUM.

Arkadaşım öncelikle işinde başarılar seni bu işi yapıyormuş gibi düşünüyorum ben artık :) herşeyden önce sektör olarak seçtiğin sektör asla bitmeyecek bir sektör ama bir andada bitirebilen bir sektör ben istanbuldayım sektörle pek ilişkim olmadı ama buradan nasıl bir yardımım dokunabilir sana bilmiyorum. tavsiyem KÜÇÜK BAŞLA KÜÇÜK KALMA olur sana ve lütfen adım adım eleyerek ve güvenle umarum bir gün izmir ziyaretimizde senin elinden dürüm yemek nasip olur. HOŞÇAKAL

Bugunku sartlarinizi dusunerek buyumeye yonelmek yerine, tutunmak amacindasiniz. Cesur olun derim. Babanizin sunacagi lezzeti devam ettirmek sizin elinizde olacak. Zamanla cesaretiniz artacak ve fikirleriniz degisecektir. Ama gida, ozellikle yemek sektoru cok nankor bir istir. $0 sene ayni lezzeti sunarsin ve bir gun, herhangi bir sebepten dolayi lezzeti kacirirsan, bircok musterinide kacirirsin. O yuzden bugun her urunde icindekileri, kalori miktarini vs. ile tam detayli anlatmak durumunuzda var. Ama pakette, ama menude.. Insanlar bunu okumak istiyor. Kullandiginiz malzemeden, etten, yaptiginiz servise kadar...
Su anki dusunceniz, islek bir yerde kucukten baslamaksa, hic dusunmeden baslayin. Istikrarla ayni lezzeti sunmaya devam ettiginiz surece, istemesenizde buyuyeceksiniz.
Basarilar.

dürüm işinin yanında mutlaka lahmacunu da koymalısın zaten dürüm lavaşı için bir fırının olmalı lahmacun ve dürüm mükemmel bir konsept olur ayrıca paketi sakın ihmal etme
birde fiyatı mümkün olduğu kadar ucuz tut mesela dürüm+ayran şu fiyat diye

Teşekkürler Küçük Ağa , inşallah diyelim.

İşin inceliklerini biliyorsan tutmaması mümkün değil...
İnsanlar her şeyden vazgeçebilir ama yemek zorundalar..
Yeter ki kaliteli yap işini...
Korkma kardeşim...
Akıllı karar verirken deli malı ***ürümüş...
Öyle pahalı yerden pahalı dükkana da gerek yok...
Yıllar önce İzmir-Karşıyaka yolunda uykuluk satan yerler vardı. Bir iki defa gece gitmiştik, tıklım tıklımdı.. Onu hatırladım. Yeter ki, değişik bir tat yakala. İnşallah cesaret eder açarsın. İzmir'e geldiğimde dürümünü yemek isterim:)

alsancak ta bu işi yapacağın yer muhtemelen kıbrıs şehitleri olacaktır. diğer alanlarda zaten olsada iş yapmaz maalesef. Ama kıbrıs şehitlerinde de artık bu anlamda çok yer var. bence daha farklı bölgeler ve daha farklı bir iş alanı tercih etmeni tavsiye ederim. dürüm cü enflasyonu oluştu çünkü.
bol şans

Size başarılar. Hayırlı işler dilerim.

İlginize teşekkür ederim arkadaşlar ama ekmek içi kadar büyük olmasını istemem.Küçük ama bir okadar çekici olmalı lezzet konusundada babama güveniyorum kebap ve döner konusunda ustadır.

Hatta ben ekmek arası iskender kebabını falan düşünmüştüm. Kendim evde yaptımda.Ekmeğin içinde döner-üstüne yoğurt(aroması isteğe göre değişir.)-dometes-pişmiş soğan-maydonoz ve özel sos.Bayağı güzel oluyor. :)

Evet ekmekiçi güzel bir konsept oluşturdu gerçekten...

Bence tutar. Konseptin,rengin,ismin-hatta logon- ve sunumun güzel olursa tutar. Sana EKMEK İÇİni öneririm. www.ekmekici.com
Kimbilir belki birkaç sene sonra franchise bile vermeye başlarsın.
Başarılar....