Tartışmaya katıl

Denizli'de yaşıyorum. Lokanta / restaurant işine gireceğiz. Fikirlerinizi paylaşmanızı rica ediyorum arkadaşlar.
Öyle bir konsept olmalı ki, hedefi 12'den vurmamız gerekiyor. Başka bir alternatifimiz yok. Yatırım maliyeti konusuna gelince;
Yatırım, işin konseptine göre belirlenecek daha ziyade. Orta ve üst kesime hitap edecek bir yer açmayı planlıyoruz.
Ne tarz birşey sunmak daha mantıklı olabilir ?

Evet,
Haksınız. Bugün saat 12:00 gibi bir avm'ye uğradım. Daha önce de bir c.tesi günü yine bu saatlerde aynı yere uğramıştım. O zamanla bu zaman arasında içerideki insan sayısında fark var.
Belki bunu yenmek için açık ve kapalı olarak 2 bölümlü bir restaurant olabilir. Gelen müşterilere bilgi verilebilir içeride sigara içilmiyor ama dışarısı müsait filan gibi. En mantıklısı şimdilik bu. Yaz için en azından. Kış'a da yine benzer bir çözüm üretilebilir.
Ama insanların sigara içtiği dikkatini göze almak lazım dediğiniz gibi.

Etkilenmemek elde değil bu bir süreç yaşayıp görecez halk birşüre sonra alışacak. yasak şuan sadece alışveriş merkezlerini kapsıyor ama oradaki mekanlarda tüm restaurantları ve cafeleri kapsaması için bastırıyor sanırım yakın zamanda gerçekleşecek de.Bu yazdığım olayın bir boyutu hesaba katmanızı öneririm.

Sayın oradeniz,
Ne yapılabilir peki ?
Sigara yasağından etkilenmemek için ?

SİGARA YASAGINA DİKKAT EDİN!!ALIŞVERİŞ MERKEZLERİ İŞ YAPAMIYOR KAN AĞLIYORLAR.BEN ATATÜRK HAVALİMANINDA ÇALIŞIYORUM BURADAKİ BİRİMLERİN İŞLERİ %40 DÜŞTÜ.YASAK TÜM MEKANLARA GELECEK VE TÜM GİRİŞİMCİLER ETKİLENECEK DİKKATE ALIN!!!

merhabalar restaurant işine gırecegınızı yazmışsınız. evet iyi fıkır!!! eger bu işi işlek bır yol kenarında (şehre bıraz yakın) yapmayı düşünüyorsanız yada acık alanı olan bahceli bır yerde olabılır. restaurantın bahcesınde acık alanında yanı kır dugunleri,nişan organızasyonları ,toplandılar sünnet dügünleri, okul yemekleri,iş yemekleri bu tur organızazyonlar düzenleyebılırsınız.bu aralar insanlar hava dar yerlerde bu tur faalıyetleri yapmak istemiyorlar.ayrıca menünüzün zengın olmasına dıkkat edın derim degışık farklı yemek ceşitleri,corbalar,salatalar,mezeler,kebaplar,etli ekmek çeitleri,mantı,vs vs... ayrıca futbol maclarının yayınını yapabılırsınız. bende bu işin içinden gelmiş bırı olarak boyle bır projem vardı ama uygulayamadım ne yazıkkı!!! isterseniz cevranızın fıkırlerını alıp iyi düşünüp fıkrımı degerlendırebılırsınız. daha fazla sorularınız varsa sorabılırsınız.bol şanslar iyi calışmalar

Yer seçimi konusunda haklısınız. Zaten bahsini ettiğiniz tarzda bir yer arıyoruz öncelikle.
Dediğiniz gibi kebap muhakkak olacak. Zira açmayı düşündüğümüz bölgede lezzetli kebap yapan bir yer yok. Ayran deneyiminizi bir kenara yazdım. Muhakkak kullanacağım. Garson konusu da önemli. Ona da dikkat edeceğiz.
Özellikle hijyen de ben şahıs olarak da çok hassasımdır zaten. Belki sadece 1 kişi bu işe bakacak.

Fikrinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim.
Bu konu da fikrini paylaşan herkese minnettar kalacağım.

Bence öncelikle işlek bir yer seçimi önemli. İşhanlarının,bankaların,yaya trafiğinin çok olduğu bir yer. Retaurantta kebap ve lahmacun üzerine olabilir. Ama muhakkak fırını olsun. Restaurant dizaynın diğer restaurantlardan farklı olsun. Yemek servisinde değişik tabak çanak kullanabilirsin. Örneğin ayranı çok şık bir tasta verebilirsin. Garson ve komiler muhakkak profesyonel olsun. Mutfak ve lavabolar her zaman temiz ve hijyenik olmalı. Daha detaylı bilgi istersen can_kaltun@hotmail.com