Tartışmaya katıl

Merhabalar, kendi adıma şirket kurup ufak bir atölyede mantar paketleme yapacağım.
Gıda üretimi değil de sadece alınan hazır mantarların paketlenmesi yani ambalajlama yapılacak, bunun için almam gereken evraklar nelerdir ?
Marka için başvuru yaptım, iş yeri açma ve çalıştırma ruhsatı dışında paketleme için bana başka ne belgeler gerekli, gıdayla ilgili mevzuatlar çok karışık çünkü, çok teşekkür ederim şimdiden, herkese hayırlı günler

Marketlerde satılan köpük tabaktaki mantarları streçlemek için ne tür makine kullanılıyor, internetten baktıklarım genelde daha büyük işletmeler için, yardımcı olursanız sevinirim.

Yazınız için çok teşekkür ederim, oldukça faydalı oldu.
Dediğiniz gibi 2 adet soğutucu alınacak aynen, alımlar da gerekli belgeleri olan firmalardan 2 günde 1 yapılacak, kısa aralıklarla sık sık olacak, uzun süreli bekletme olmaz dediğiniz gibi
Tekrar çok teşekkür ederim cevaplar oldukça faydalı oldu.

merhaba yanlış anlamassanız birşeyler yazmak istiyorum mantar paketleyip satmak istemişsiniz kısaca gerekli olanları anlatayım ilk önce ilçe gıda tarım müdürlüğüne müracat edeceksiniz ilçe tarım sizden tuvaleti banyosu olan üç odalı bir mekan isteyecek ilk oda giyinme soyunma ,ikinci oda paketleme en önemli oda bu burası tamamen seramik kaplı olacak çalışma tezgahları 304 kalite paslanmaz çelik olmalı üçüncü oda burası depolama olacak ama buradada sizden soğuk oda isteyebilirler
bunları tamamlayıp ilçe tarıma hazırladım diyorsunuz onlarda işletmenizi yerinde görmek için size bir gün veriyorlar ve denetleyip ruhsatınızı veriyorlar sizin adınıza ilçe tarım belediyeye müracatta bulunuyor ben şu işletmeye ruhsat verdim sıra sizde diyor tabi sizde bu işlemlerle birlikte bir muasebeci aracılığı ile gerekli mali işlemleri yapıyorsunuz

şimdi gelelim mantar olayına mantar besin değeri açısından kırmızı ete eş değer bir üründür ama içeriği çok farklıdır mantar %91 oranında su %9 oranında kuru maddeden oluşur besin değerlerini kaybetmemesi açısından hasattan itibaren 7 gün içerisinde tüketilmesi gerekli bu durum soğuk zincir ile ortalama 12 güne çıkartılabilir mantar bu süreçten sonra içerisinde su oranı azaldığı için renkginde değişim tadında farklılaşmalar ortaya çıkar

siz mantar paketlemeniz için hasattan birkaç saat sonra size ulaşmalı hemen paketleyip sevkiyatını yapmalısınız artı bir hafta sonra satılmayan ürünleri yenisi ile değiştirmeniz gerekli yoksa sizden kimse ürün almaz birde mantar canlı bir üründür nasıl bizlerin yaşamlarımızı sürdürebilmemiz için oksijene ihtiyacımız var ise onlarnda var ambalajladığınız ürüne hava alıp verebilmesi için hava delikli sitreç filmler kullanmanız gerekli

Makinelerin uyması gereken standartlar, ISO, TSE vs bu tarz konular hakkında da bilginiz var mı ?

Çok teşekkür ederim, iyi günler.

Hayırlı olsun başarılar dilerim. işyeri acma ve çalıştırma ruhsatı zaten lazım ama aynı zamanda Gıda ve Tarım il md. lüğüne muracat edip paketleme izni almalısınız.