Catering Firmalarında Tedarik - Koniks.com

Koniks.com
Kullanıcı adı:
Şifre:
Şifremi hatırla


    Ana Sayfa          Forumlar          Arama          Yardım           Kayıt Ol

Catering Firmalarında Tedarik


gunduzm
Yeni Üye

Toplam 2 yazı
25/10/2017 :  11:32:23 Bu yazıdan alıntı yaparak yorum yaz Alıntı


Merhaba Arkadaşlar,
Catering firmalarında ekmekten suya kadar tüm ürünlerin tedariklerini neye göre yapıyorsunuz? Bu ürünleri alırken sadece fiyat olarak mı değerlendiriyorsunuz? Yoksa size katacağı + değeri göz önünde bulunduruyor musunuz? Özellikle sektördeki arkadaşlar tecrübelerini paylaşabilirse çok sevinirim.
Değerli yorumlarınız için şimdiden teşekkürler.

Yerleşim : Türkiye / Kocaeli  |  Meslek : Diğer
Straze
Üye

Toplam 153 yazı
26/10/2017 :  00:10:59  Alıntı
Sektörde değilim ama yakınım. Çok büyük oranda fiyat etkili oluyor. Göz önünde olan bazı ürünler marka imajına göre alınıyor.

bir kaç örnek;
Süt ürünleri ve kahvaltılık malzemeler için,
XYZ ilinde A marka ayranın imajı iyiyse A marka alınıyor. (Aslında B marka daha iyidir ve aynı fiyattır ama a marja alınıp müşteriye sunulur)

Sebze meyve için;
Kesinlikle en ucuzu;

Yağ;
en ucuzu, zeytinyağ diye bir şey yok.

Ekmek,
En ucuzu;

Ambalaj malzemeleri, kağıt, plastik malzemeler
Mümkün olduğunca en uygun veren firmadan. Zamanında tedarik veya kaliteli hizmet istenmiyor, en ucuz tercih ediliyor. Çok cüzi küçük farklar için bile tedarikçi değiştiriliyor. Zamanında gelmeyen malzeme daha büyük masraflara sebep oluyor ama görmüyorlar bunu.


Deterjan;
Kutuları ambalajları marka ürünler ama içindekiler en ucuzu.

Sevkiyat ve taşımada kullanılan malzemeler,
"Bir catering firmasına "hiç iyi kaliteli bir şey almaz mısınız siz?" dediğimde Termal kutularını ve mutfak fırınlarını göstermişlerdi.

Personel giyimleri içinde en ucuzuna yöneliyorlar.

Asıl büyük masraflarından biri Benzin veya Mazot. Burada pazarlık yapıp 2-3 puan düşükten almak akıllarına gelmiyor.
Akıllı, prensip sahibi personel çalıştırmayıp müşterisi önünde rezil oluyorlar ve gelecekleri için işlerini zorlaştırıyorlar.
Büyük Türkiye geneli catering firmalarına kölelik yapıyorlar.


Genel izlenimim bu catering firmaları için. (Yerel firmalar için)




Yerleşim : Türkiye / Ankara  |  Meslek : Mühendis
gunduzm
Yeni Üye

Toplam 2 yazı
27/10/2017 :  10:14:39  Alıntı
Alıntı Yapılan Metin:
Yazıyı gönderen - Straze
Sektörde değilim ama yakınım. Çok büyük oranda fiyat etkili oluyor. Göz önünde olan bazı ürünler marka imajına göre alınıyor.

bir kaç örnek;
Süt ürünleri ve kahvaltılık malzemeler için,
XYZ ilinde A marka ayranın imajı iyiyse A marka alınıyor. (Aslında B marka daha iyidir ve aynı fiyattır ama a marja alınıp müşteriye sunulur)

Sebze meyve için;
Kesinlikle en ucuzu;

Yağ;
en ucuzu, zeytinyağ diye bir şey yok.

Ekmek,
En ucuzu;

Ambalaj malzemeleri, kağıt, plastik malzemeler
Mümkün olduğunca en uygun veren firmadan. Zamanında tedarik veya kaliteli hizmet istenmiyor, en ucuz tercih ediliyor. Çok cüzi küçük farklar için bile tedarikçi değiştiriliyor. Zamanında gelmeyen malzeme daha büyük masraflara sebep oluyor ama görmüyorlar bunu.


Deterjan;
Kutuları ambalajları marka ürünler ama içindekiler en ucuzu.

Sevkiyat ve taşımada kullanılan malzemeler,
"Bir catering firmasına "hiç iyi kaliteli bir şey almaz mısınız siz?" dediğimde Termal kutularını ve mutfak fırınlarını göstermişlerdi.

Personel giyimleri içinde en ucuzuna yöneliyorlar.

Asıl büyük masraflarından biri Benzin veya Mazot. Burada pazarlık yapıp 2-3 puan düşükten almak akıllarına gelmiyor.
Akıllı, prensip sahibi personel çalıştırmayıp müşterisi önünde rezil oluyorlar ve gelecekleri için işlerini zorlaştırıyorlar.
Büyük Türkiye geneli catering firmalarına kölelik yapıyorlar.


Genel izlenimim bu catering firmaları için. (Yerel firmalar için)


Değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim.
Başka bu konuda görüşü, bilgisi olan arkadaşlarda yazarsalar sevinirim.



Yerleşim : Türkiye / Kocaeli  |  Meslek : Diğer
coldfish
Yeni Üye

Toplam 35 yazı
22/12/2017 :  12:23:47 Yazarın websitesine git Website   Alıntı


Alıntı Yapılan Metin:
Yazıyı gönderen - gunduzm
Merhaba Arkadaşlar,
Catering firmalarında ekmekten suya kadar tüm ürünlerin tedariklerini neye göre yapıyorsunuz? Bu ürünleri alırken sadece fiyat olarak mı değerlendiriyorsunuz? Yoksa size katacağı + değeri göz önünde bulunduruyor musunuz? Özellikle sektördeki arkadaşlar tecrübelerini paylaşabilirse çok sevinirim.
Değerli yorumlarınız için şimdiden teşekkürler.


Sektörde işletmeciyim.
Ne amaçla sorduğunuzu söyleyebilirseniz detaylı bir cevap verebilirim.
Tabldot yemek, davet organizasyon
http://www.alizadecatering.com

Yerleşim : Türkiye / İstanbul  |  Meslek : Bilgisayar-Bilişim
 

Mesaj gönderebilmek için öncelikle giriş yapmış olmanız gerekmektedir.

Henüz kayıt yaptırmadıysanız buradan üye olabilirsiniz.

Üye olarak:

  • Yeni yazılar gönderebilir,
  • Varolan yazılara yorum yapabilir,
  • Arkadaşlarım, favorilerim, kişisel mesajlaşma, haber merkezi, dosya merkezi, online üyeler gibi pek çok yardımcı araçlardan yararlanabilirsiniz.

» Hemen üye olmak için tıklayınız.


 

2.39 saniye.
14:02:32, 28 Mart 2024, Perşembe

Buradaki yazılar, yazarlarının ve Koniks.com®'un izni olmaksızın hiçbir yazılı, görsel yada sesli yayın organında yayınlanamaz. Eğitim amacı dışında, herhangi bir şekilde çoğaltılması yasaktır. Eğitim amaçlı çoğaltıldığı durumlarda, yazarla ilgili bilgilerin ve URL'nin belirtilmesi zorunludur.

Bu web sitesi bilgilendirme amacıyla iyi niyetle, amatör bir ruhla hazırlanmıştır ve yer alan her türlü bilgi genel nitelikte olup, doğruluğu, eksiksiz olması, güvenilirliği, yeterliliği ve güncelliği hiçbir surette sitemiz tarafından garanti ve taahhüt edilmemektedir. Yer alan görüş ve yorumlar tamamen Koniks.com üyelerinin kişisel görüşlerini yansıtmaktadır. Sadece burada yer alan bilgilere dayanılarak iş kurma/yatırım kararı verilmesi, beklentilerinize uygun sonuçlar doğurmayabilir ve söz konusu bilgilere dayanılarak alınacak kararların neticesinde oluşabilecek yanlışlık veya zararlardan Koniks.com sorumlu tutulamaz.

© 2000-2024 Koniks.com İletişim   ||   Kullanım Şartları   |   Kurallar   |   Sitenin Kullanımı   |   Gizlilik   |   Yardım