Pizzaci Acmak İstiyorum - Koniks.com

guncel

Hocam ben maliyet açısından bir şey diyemem bilmediğim bir sektör AMA pizza sektöründe bilindik yerli yabancı devler var bu devler karşısında durabilmek çok önemli.Mesela onların fiyatları cok uçuk bana göre siz fiyat konusunda farklı olacağınızı söylemişsiniz lezzet olarak onları yakalayabilmek önemli hatta geçebilmek.Bunun için italyanca lezzet sitelerinden faydalanabilirsiniz.Yöresel baharatlar kullanabilrsiniz belkide en önemlisi hitap etmeyi düşündüğünüz kesim nedir.Öğrenci,biraz elit çevremi,cafe tarzı herkese hitap şeklimi bunlar önemli.Mesela Antalya'da benim yediğim bir yer vardı 5 tl ye orta boy pizza ve pepsi 1 bardak premix kola veriyordu malzemesi her ne kadar fazla olmasada lezzetliydi.Bunun gibi öğrenci menüleride yaparak insanları çekebilrsiniz.Yada sadece pizza olarak mı düşünüyorsunuz.Onun haricinde kaşarlı pide vb şeyleride değerlendirebilirsiniz.

tamamiyla dominos ve benzerlerinin sistemini dusunuyorum.onlarin 20 liraya sattigini ben daha guzel yapip 15 liraya satarsam insanlar neden oradan alsinlarki.yaptiklari pizza berbat ve pahali.bilen birisi bana ornek olarak bir dominos subesinin gunde kacwadet pizza sattigini soyleybilirmi.

Oturduğum bölgede aynı sizin düşündüğünüz gibi büyük firmalarla aynı stilde çalışmayı hedefleyen bir pizzacı açıldı ve pizzaları gayet güzeldi. Gel gelelim 3 ay sonra kapatmak zorunda kaldı çünkü aynı bölgede dominos vardı. Reklam, bütçe vs. rekabet edemedi. Yine iş yerimin olduğu bölgede 2 yıl önce açılan bir cafe-restaurant paket servis ile pizza satıyordu. Pizzaları da gerçekten dominos vs. gibi rakiplerden çok öndeydi. Bu yıl bu bölgeye de dominos açıldı ve bu mekanda pizza paket servise son vermek zorunda kaldı çünkü normalde almış olduğu paket siparişlerin büyük bölümünü dominosa kaptırdı ve paket servis elemanlarının maliyetleri, işletmeyi eksiye düşürdü.

Öncelikle ticarette olmaz diye bir şey yok, olabilir. Benim naçizane önerim, öncelikle pizza çeşitlerinde öne çıkmanız. Örneğin Bulgaristan'da lahanalı bir pizza çeşidi vardı, muhteşemdi. Bunun gibi piyasada pek bulunmayan, alternatif lezzetlere yönelirseniz eğer, yine alternatif lezzetler arayan tüketiciye ulaşabilirsiniz.

Hocam öncelikle butik çalışan pizzacıların hepsinin pizzası bu zincirlerden kat kat iyidir (adamların hamurları genelde hazır , malzemeler yapay vs - bir pizza zinciri komşum).

Onların sıyrıldıkları alan pazarlama , reklam , ulaşılabilirlik , senide koşturuyorlar çoğu insan franchise değilde kendi açtığında öyle koşturamıyor.Bunları gözönünde tut hesaplarına dahil et (vazgeç demiyorum) hesapla diyorum.

sadece fiyatla bilhassa ucuz fiyatla olmaz.

15 liraya sattiginiz pizzanin ay sonununda size maliyeti kac lira? Kac lira kar birakabilir? 14tl olursa ne anladik bu isten....

Pizza sektöründe yöneticilik yapıyorum . Aklınıza takılan sormak istediğiniz sorular varsa yardımcı olabilirim.
emre0ipek@gmail.com

Hocam ben Antalya Manavgat bölgesinde çalıştığım dönemler içerisinde www.lapizza.com.tr/ buradan yiyordum.Reklam olacak bir yanı yok çünkü başka şubeside yok :D adamlar işini gerçekten çok güzel yapıyor.Bana cazip olan şeyleri saymak istiyorum (fiyat ve lezzet harici).İç tasarım olarak gerçekten zevkli bir yer yapmışlar çeşit çok ben oraya kız arkadaşımla gittiğim zaman dominos yada benzeri yerlere ihtiyaç duymuyor çünkü mekan görüntü olarak kalite.Sonrasında Masada bol miktarda ketçap,mayonez,özel baharat (toz),barbekü sosu ve ıslak mendil masa zengin görünüyor.Menü bir tane duble pizza 4-5 kişilik + büyük boy cips+ 1 lt kola 33-35 tl arası değişiyor.3 kişi gittiğin zaman 11 tl.Ortalama bir et dürüm+kola fiyatına kocca pizza yiyorsun.Yanında üzerine birde çay ikram ediyorlar ohh misss :)) Bunları karşılayabilirsen neden olmasın.

Benim bahsettiğim şey cafe restoran gibi bi yer değil.Dominosun aynısını düşünün.Dominosun yaptığı orta boy bir pizzanın sadece malzeme maliyeti 3-4 lirayı geçmez.Ben daha iyisini daha uygun fiyata vereceksem ve iş yapamayacaksam bu milletde kafa yok demektir.Gerekli reklamı ve malum yemek sitesine ilanımızı vereceğim tabikide.

bende düşünüyorum bu işi ama lokanta gibi değil, oturup yeme yeri olmayacak, vitrinden görünen pizzalar sadece dilim dilim satılacak, yürüyen kişi bir dilim alıp geçecek, yolda yiyecek.kafamda yerde hazır aşağı yukarı ama pizza imalatından anlamıyorum.siz usta mı tutacaksınız yoksa kendinizde anlıyor musunuz imalatından ?

hocam pizza simit gibi ayakta yenmez.. hele ki dilim pizza normalden daha büyük olacak ve tek elle tutmak zor.. yumuşak olduğundan iki el lazım.. içecek?? oturmak daha mantıklı.. dürüm falan olsa nispeten daha kolay ama onu bile yemiyor insanlar ayakta fazla.. sen oturtmaya bak insanları :)

ben bu konsepti bizzat gördüm frankfurt şehrinde.Pizza Hut Express diye geçiyor lokantanın ismi, Zeil tarafında.Yemek hiçte zor değil, para basıyor dükkan.



şöyle bir kutuda veriyorlar, dilimi 2.5 euro, çeşit farketmiyor.oturacak yer yok, isteyen yanında plastik bardakta içecekte alıyor.ister bir bankta oturup, yiyorsun isterse yolda giderken.karın doyurmaktan ziyade, bizim midye dolma gibi, tokta olsan yersin ya hani.

Ben franchise başvurusunda bulundum ama vermedi Pizza Hut, Almanya'da başka bir lokasyonda düşünüyordum.

Şuan bu işi Franchise almadan nasıl kendim yapabilirim, onu düşünüyorum.

dominos vs varken baş etmek zor. bir yakınım açtı 1 sene sonra devretti 200bin lira para harcadı 100bine devretti. çok şık güzel bi mekan, işi bilen tecrübeli bir usta, leziz pizzalar uygun fiyat ve binlerce konutun olduğu, ana cadde üstünde trafiğin çok yoğun olduğu bir bölgede açtı bu işi ama yine de olmadı.

Sancaktepede bulunan Karadeniz Pidesi ve lahmacun salonumu ailesel nedenlerden devrediyorum ilgilenen arkadaşlara ciro ve kayıt bilgisi ile marka adı özelden verilecektir.

OK. Tamam simdi herkesi okudum dinledim detaylı bir şekilde bir de beni dinlerseniz sevinirim arkadaslar.Şimdi öncelikle bu işi yani pizza işini bilmiyolar nasıl satılır türk halkı nedir nasıl değisti insanlar yemek zevkleri noldu bu ülkede insanların analız yapmak gerek.Son 3 yıldır almanyada yasıyorum.Türkiyede istanbulda .Almanyada NRW eyaletinde basmadıgım yer kalmadı.Düsseldorfı taim. Çok harıka bir fikir pizza işi ama dikkat ediceksin.Almanyada cok pizzacı var cok donerci falan filan oldugu gıbı yemek kültürü zengılıgı yok çünkü burda insanlar pizzayı cok sevıo neden sevmesin kı usta on numara kocaman tıka basa doyarsın 5 euro pizza ince hamurlu malzemesi bol ki türkiyede yasıosun kralını bulucaksın .Köse bası bol ögrencının bol insanın farklı tatların oldugu bır yere yapıcaksın bu yatırımı küçük kösebası bır dukkan guzel bır pizza fırrını kalıtelı bir pizza yapan bulacaksın lezzet kalıte ve ucuzluk cok onemlı hepsi bir arada bulusacack.DEVAMM.diyelim pizzan süper usta hergun gelip yıyoruz arkadaslarla ki guzel olucak herkes gelıcek.Yetmezz.Bır konsept yaratıcaksın küçük ama 10 numara pizza yapıo dicek herkes tanında güzelcene bir angebot yanı menü pizza +patates +kola bılmem normalde pizza 5 lıraysa bu monu 6 olucak ki fiyat hesabını kendin yapıcaksın zarar etmıceksın asla unutma ASLA ASLA ASLA kapat gıt ayakkabı boyıcaksın zarar etmek yok unutma.Sonra benim iş girio işin içine müsteri ısındı mı sana tamam reklam kardesim piyasaddakı bilinen yemek sepetidir dıger cokunlu sıtelerdır onlara gireceksin ve guzel bır broşur yapıcaz ınternet sitenı acıcam googleda ust sıralarda olucaksın olay budur cogu zaman onlıne satısta kı eger onlıne satıs istiosan.Güzel bir isim bulucaz.Küçükte olasa dükkanın sagına soluna italyan pizzası italyan bayragı filan bir reklam bulmacasına müsteri giricek her zaman ise yarar her zaman pizza yı süper yapıcaksın bak ana tema bu .İstersen ciddiysen sana almanyadakı ıtalyan ustayı gonderiyim 1 ay ktrallar gıbı bak ona sana gostericek herseyı hamuru malzeme secimlerini pisme süresi faln filan neyse artık.Pizza paketini özel yaptırıcaz böyle dilim pizzada olucak elde yiyecek ögrencilere özel indirimlerde yapıcaksın yer secimini anlattım sana.İnsanların aklına lezzetınle farkınla tarzınla logonla yer edıceksın sabr cok onemlı bu noktada .Pizza cesitlerini artırıcaz bak burda eleman 80 cesit yapıo bilmem ananaslı ,deniz ürünlü ,tavuklu fılan bır cok tarz olucak beni anladıgını düşünüyorum.Simdi buyuk bır dukkana yatırım yapıcaksın sonra olmıcak cok harcıcaksın arkadasın dedıgı gıbı cok paran olucak risk bu kısıden kısıye değisir. Sımdi diceksin ki kardes nasıl olcak onca sey soyledin sen yatırım miktarını iyi belirliceksin bu bir proje ve proje yonetimini ıyı yapıcaksın.Bıde arkadasım pommes dedim ya bombayı patlatıyım avrupadan alıcaksın bu patatesi belgishe pommes iste hollandishe pommes olucak anladın cok yenı bilmiorm belkıde hiç yok türkiyede alıcaksın ondan inan cok guzel sadece bu patatesi taksımde turıstlere satsan köselik olursun moruk. anladın. ok patateste tarz ve güzel yanında içeçek capri sonne gibi bir içeçek degısık eklıceksın normel içeçeklere insanlar degısık seylerı dener para oder kı ucuz bısey bu .Daha detaylı bilgi istersenizde arkadaslar konusabılırız ozeldende. Ve onca anlattım almaya düsseldorfta iki italyan kardes bu dedıklerımı yaptılar bende onların butun reklam yonetimini yaptım su anda cok büyük bir kazancın üzerine oturdular 2 sene oldu 4. dükkanlarını actılar aynı konseptte haftada 3 gün evime siparıste söylüorm afıyetle yıyoruz 10 numara. 24 sene türkiyede dogdum büyüdümm pizzayı severim domınostur pizza huttır hepsınden yedim bu baska usta türkiyde pizza hem kotu hemde pahalı bu dedıgımı bence yapın yada bırlıkte yapalım.Girişimcilik önemli türkiyde daha cabuk buyunur. ÖZET: Güzel bir pizza+farklı konsepte patates kızarması +10 num ara reklam +küçük italyan bayragı+farklı içeçek ve sosları acı sarımsak filan alısılmısın dısına lezzetınle kalıtenle ve reklamınla cık basarılı olucaksın buna eminim. Kendinize iyi bakın ha dostlar cok konustum affola